Las tres bases de té y para qué sirve cada una
Té verde, té negro e infusión de hierbas —qué caracteriza a cada base y con qué combina mejor.
Tag: Te
Detox de hinojo y menta
Infusión fría de hinojo y menta con almíbar de toronja, servida con hielo —una manera más fácil de tomar hinojo, que solo casi nadie disfruta.
Matcha au lait de azuki
Matcha con leche, endulzado con azuki en vez de azúcar sola —la versión fría se siente como un bingsu de té verde, la caliente como una mazamorra de té verde y azuki.
Earl grey de toronja
Té earl grey frío endulzado con almíbar de toronja rosada casero —el tipo de bebida de cafetería de especialidad, hecha en casa.
Hibiscus squash
Infusión de flor de jamaica con agua con gas, sin nada de azúcar —el color rojo intenso de la jamaica es todo el protagonismo que necesita.
Matcha float
Leche de matcha con una bocha de helado de vainilla flotando encima —a medida que se derrite, la bebida se va poniendo más cargada y dulce.
Métodos de extracción, paso a paso
Cómo extraer té verde en hoja, matcha, té negro en hoja, té negro frío y hierbas —agua, cantidad y tiempo de cada método.
Té Assam con panela
Té Assam bien cargado, endulzado con panela en vez de azúcar blanca —al principio el dulzor sorprende, pero después de un par de sorbos se siente más suave que un americano con sirope.
Ade de uva verde y menta
Uva verde y limón en almíbar con una infusión de menta, servido sobre hielo con uva y limón frescos.
Half and half
Té negro frío y limonada, mitad y mitad —el ice tea que tomaba el golfista Arnold Palmer, de ahí que también se le conozca por su nombre.
Té verde de kiwi
Kiwi licuado con matcha, con el tanino del té equilibrando el cuerpo de la fruta —una combinación que le gusta a cualquiera.
Variaciones con leche — proporciones base
Cuánto té y cuánta leche lleva un latte de té verde, una milk tea, un chai latte o un latte de hierbas —la fórmula base detrás de cada uno.
Ade de granada y manzanilla
Granada en almíbar con una infusión de manzanilla y flor de jamaica, servido sobre hielo con limón y hierbas.
Milk tea oscuro
Milk tea bien cargado, reforzado con una base concentrada de té y azúcar —para cuando un milk tea normal se queda corto.
Té verde de uva moscatel
Té verde en hoja, mezclado con uva moscatel rallada en vez de una bolsita ya saborizada —el mismo perfume floral y dulce, pero con la fruta real.
Jasmine No. 5
Milk tea de té de jazmín y Assam, con un toque floral de jarabe de rosas —un milk tea clásico, pero con un perfume que lo saca de lo común.
Té de jazmín con toronja
Té de jazmín con toronja en almíbar, machacada en el fondo del vaso —el aroma floral del jazmín se disfruta mejor así, con algo de fruta de por medio.
Té de toronja, mandarina y manzanilla
Jarabe de toronja y mandarina con manzanilla recién infusionada, servido tibio, con fruta y hierbas de decoración.
Latte de fresa y matcha
Fresa en almíbar, leche y matcha, servidos en capas sin mezclar —el contraste de colores se agita recién al tomar.
Masala chai tea
Té negro hervido con especias enteras y leche —el chai clásico de la India, con canela, clavo, cardamomo y anís estrella en vez de un té ya saborizado.
Ade de limón y jengibre
Limón y jengibre en almíbar con una infusión de hierbas recién colada, servido sobre hielo con rodajas de limón y hierbas.
Té helado de uva verde
Uva verde y limón en almíbar con té negro recién infusionado, servido sobre hielo con lima, uva verde, arándano rojo y menta.
Té verde de kumquat
Kumquat en almíbar (con mandarina) con té verde en hoja recién infusionado, servido sobre hielo con tomillo y grosellas rojas congeladas.
Ade de mandarina pelada y flor de jamaica
Mandarina pelada en almíbar con flor de jamaica recién infusionada, servido sobre hielo con fruta y hierbas de decoración.
Highball de toronja, miel y earl grey
Toronja y miel en almíbar con té earl grey y agua tónica, en capas —opcional con un toque de ron para una versión con alcohol.
Ade de limón y matcha
Limón en almíbar con agua con gas, coronado con matcha recién batido en capas —el matcha se hunde despacio y arma un degradé verde sobre el amarillo del limón.
Ade de naranja, mango y matcha
Naranja y mango en almíbar con agua con gas, coronado con matcha recién batido en capas —un degradé verde sobre el naranja de la fruta.
Té helado de ciruela
Ciruela en almíbar con té earl grey recién infusionado, servido sobre hielo con rodajas de ciruela y romero.
Manzana dorada y jazmín
Manzana dorada en almíbar con té de jazmín recién infusionado, servido tibio en una taza o tetera.
Base de milk tea
Jarabe de té negro bien concentrado y ya endulzado —la base para armar un milk tea rápido, sin tener que calcular té, azúcar y agua cada vez.
Manzana y canela con té negro
Manzana en almíbar con té negro recién infusionado, servido tibio en una taza, con rodajas de manzana armadas en forma de rosa.
Ade de toronja, mandarina y té oolong
Jarabe de toronja y mandarina con té oolong recién infusionado, servido sobre hielo, con fruta y hierbas de decoración.
Té negro con fresa
Jarabe de fresa con leche y té negro recién infusionado, en capas —el té se vierte despacio por encima para que no se mezcle.
Milk tea helado simple
Base de milk tea con leche fría y hielo, en capas —la versión más rápida de armar, sin infusionar té extra.
Galleta de earl grey y queso crema estilo Nueva York
Galleta aromática con té earl grey molido y avellana, con un centro de queso crema escondido adentro.