Receta on Danbam

Ade de fresa

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Una bebida de fresa que no se siente pesada ni empalagosa: la fruta se usa en cantidad chica, apenas para dar color y aroma, y el agua con gas hace el resto. El toque de acidez del limón es lo que evita que quede demasiado dulce.

Crema chantilly de custard

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Esta crema es un componente —está pensada para usarse en otra receta, no para comer sola. Se usa en el [crepe cake básico](/postres/panqueques-y-crepes/crepe-cake-basico/).

Es una crema pastelera (custard) cocida en la olla y después aligerada con crema chantilly batida a punto firme —queda más liviana y estable que un custard solo, ideal para untar entre capas de crepe sin que se escurra.

Datos de la receta

Tiempo total40 min

Tiempo activo25 min

Rendimientopara 1 crepe cake (8-10 porciones)

DificultadIntermedio

CostoModerado

Se conserva2 días en refrigeración, bien sellada

Utensilios

Olla

Bowl

Batidor de mano

Colador

Ingredientes

1 cucharadita de esencia de vainilla
300 ml de leche fresca
20 g de harina de trigo
3 yemas de huevo
1/4 cucharadita de sal
70 g de azúcar (para el custard)
15 g de mantequilla sin sal
100 g de crema para repostería sin azúcar
10 g de azúcar (para la chantilly)

Instrucciones

Calienta la leche. En una olla, calienta la leche con la esencia de vainilla hasta que esté bien caliente, sin llegar a hervir.
Mezcla las yemas. Mientras se calienta la leche, en un bowl bate las yemas con la harina, el azúcar del custard y la sal hasta integrar.
Templa y cocina. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas poco a poco, batiendo, y regresa todo a la olla. Cocina a fuego medio, removiendo sin parar, hasta que espese.
Agrega la mantequilla. Cuando el custard esté espeso, retira del fuego, agrega la mantequilla y mezcla hasta que se derrita e integre.
Enfría. Pasa el custard a un recipiente, cubre con film en contacto directo con la superficie (para que no forme costra) y deja enfriar por completo.
Bate la chantilly y mezcla. Bate la crema para repostería con el azúcar restante hasta que esté firme, y mézclala con el custard frío hasta unificar.

Crema de zanahoria con tocino

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Una sopa cremosa de zanahoria bien madura, con toda la dulzura y el aroma de la verdura concentrados al licuarla. La grasa que suelta el tocino al dorarse es la que perfuma el sofrito de zanahoria, apio y cebolla —y el mismo tocino vuelve al final, crocante, como topping.

Crepe cake básico

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de [Ingredientes](/ingredientes/), con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

La masa de crepe se hace fina y se cocina en capas individuales, que después se apilan con crema entre cada una —de ahí que al cortarlo se vean las capas. Esta versión básica usa crema chantilly de custard de relleno, pero la misma técnica funciona con otras cremas o con fruta entre las capas.

Earl grey de toronja

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Earl grey frío con el dulzor ácido de la toronja en vez de azúcar simple —el almíbar de fruta hace de endulzante y de sabor a la vez, así que no hace falta nada más.

Galletas waffle tricolor

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Si tienes una waflera, no necesitas horno para hacer galletas —esta masa de mantequilla, sin nada de levadura, se divide en tres y se tiñe con cocoa y té verde para conseguir tres sabores y colores distintos, todo horneado directo en la waflera.

Smash de fresa y menta

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Un cóctel tipo smash: la fresa se machaca en vez de licuarse, así que queda con trocitos y textura, no como un puré liso. El toque de menta al servir es lo que lo hace sentir fresco a pesar de llevar bastante vodka.

Toronja rosada en almíbar

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Un almíbar de toronja rosada bien simple: solo fruta y azúcar en partes iguales, sin agua ni cocción —el propio jugo de la fruta, junto con el azúcar, arma el jarabe. Es la base para el ade de toronja, pero también funciona solo, servido con hielo y agua con gas.

Waffle de Lieja básico

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El waffle belga que nació en la región de Lieja se hace con una masa fermentada con levadura, no con un batido directo —esa fermentación es lo que le da su textura esponjosa y masticable por dentro, con un sabor bastante neutro que combina con cualquier topping.

Crema de queso con pepino

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también los consejos generales de esta sección sobre cómo evitar que un untable quede aguado.

Queso crema con pepino y cebolla china bien escurridos —fresca y crocante, para pan de molde o galletas de soda.

Datos de la receta

Tiempo total20 min

Tiempo activo10 min

Rendimiento≈ 1 taza

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Bowl

Ingredientes

1/2 pepino
2 tallos de cebolla china
100 g de queso crema
Sal, al gusto

Instrucciones

No encontramos un video de esta versión exacta como untable —el de arriba muestra pepino con queso crema enrollado como piqueo, con la misma combinación de sabores.

Pesto de albahaca

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El pesto genovés clásico, molido desde cero con albahaca fresca, piñones y parmesano —para pasta, para untar en pan, o como base de otras salsas de esta sección.

¿El piñón te sale muy caro?

La ficha de pesto de esta guía explica que muchas versiones —caseras o de frasco— reemplazan el piñón por almendra o nuez, bastante más baratas y con un resultado igual de válido para el día a día.

Sándwich abierto de ricotta, fresa y arúgula

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Aderezo César

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El clásico de la ensalada César —anchoa, mostaza dijon y parmesano, con el umami como protagonista.

Datos de la receta

Tiempo total5 min

Tiempo activo5 min

Rendimiento≈ 10-11 cucharadas

DificultadFácil

CostoCostoso

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Bowl

Cuchara

Ingredientes

2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de anchoa picada
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza dijon
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharadita de panela
Pimienta negra, al gusto

Instrucciones

El video de arriba muestra el aderezo César clásico con anchoas, la misma base de esta receta.

Ensalada tibia de champiñón y lenteja

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Champiñón bien dorado, con textura firme, más varias legumbres y vegetales —un bowl completo y alto en proteína.

Datos de la receta

Tiempo total15-20 min

Tiempo activo15-20 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoCostoso

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Bowl

Cuchara

Ingredientes

1 porciones

1/2 taza de champiñón (≈ 50 g)
4-5 vainitas
≈ 1/4 de taza de lenteja cocida (≈ 40 g)
≈ 1/3 de taza de garbanzo cocido (≈ 50 g)
1/20 de cebolla (≈ 10 g)
6 tomates cherry
1 huevo duro
1 puñado de hojas verdes tiernas (≈ 20 g)
Queso grana padano, al gusto
Sal y pimienta negra, al gusto

Aderezo (elige uno)

3-4 cucharadas de aderezo de feta y yogur
3-4 cucharadas de aderezo cremoso de queso azul
3-4 cucharadas de aderezo balsámico blanco

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma combinación base de champiñón y lenteja.

Aderezo balsámico clásico

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El más simple de la sección —vinagre balsámico, limón y cebolla, sin aceite, para cuando buscas algo bien ácido y ligero.

Aderezo de feta y yogur

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El feta griego suaviza su sabor salado al mezclarse con yogur y miel —el clásico perfil de sabor mediterráneo, en formato aderezo.

Ensalada de manzana, zanahoria y yogur

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Manzana con cáscara, zanahoria crocante y frutos secos —una guarnición ligera, estilo ensalada al vinagre, lista en 10 minutos.

Datos de la receta

Tiempo total10-15 min

Tiempo activo10-15 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Bowl

Cuchara

Ingredientes

1 porciones

1 manzana pequeña (≈ 150 g)
Zanahoria, un trozo (≈ 30 g)
1 cucharada de nuez picada, dividida
4 cucharadas de arándano deshidratado (≈ 30 g)
1 cucharadita de jugo de limón
Perejil picado, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto

Aderezo (elige uno)

3-5 cucharadas de aderezo de yogur
3-5 cucharadas de aderezo cremoso de mantequilla de maní
3-5 cucharadas de aderezo balsámico blanco

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma combinación base de manzana y zanahoria —esta versión suma nuez, arándano y un aderezo de yogur.

Pan pita con guacamole y salsa de piña

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Guacamole hecho con ingredientes fáciles de conseguir, más una salsa de piña fresca y ácida —servidos juntos en pan pita tostado, para comer sándwich y ensalada en un solo plato.

Sobre el pan pita

El pan pita es un pan plano típico de Medio Oriente. Su característica principal es que queda hueco por dentro, con forma de bolsillo, ideal para rellenar.

Ensalada de papa a la antigua

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Papa cocida y machacada, con zanahoria, pepino, huevo y mayonesa —un clásico casero. Con un pan al lado, es un plato completo.

Datos de la receta

Tiempo total20-25 min

Tiempo activo20-25 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Olla

Bowl

Cuchara

Ingredientes

1 porciones

1 papa pequeña (≈ 150 g)
1/20 de zanahoria (≈ 10 g)
1/20 de pepino (≈ 10 g)
1 huevo, hervido a punto (yema cremosa, no del todo líquida)
2 cucharadas de mayonesa (al gusto)
1 cucharadita de vinagre blanco
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Perejil deshidratado, al gusto

Instrucciones

El video de arriba muestra la ensalada de papa cremosa a la antigua —con mayonesa y huevo—, la misma base de esta receta.

Poke picante de salmón

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El poke hawaiano con un toque picante —funciona como ensalada, como bowl, o como relleno de un pan pita o sándwich.

Antes de empezar: revisa la ficha del salmón

Esta receta lleva pescado crudo. Revisa la ficha de salmón para la recomendación de congelación antes de comerlo crudo.

Ensalada de salsa de fruta y burrata

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Fruta dulce en cubos con un toque picante de ají, servida alrededor de una burrata entera —para compartir con pan tostado o de piqueo con una copa de vino. Va bien de entrada, antes de una pasta al aceite o una pizza.

Aderezo de yogur y mostaza

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Ácido, ligeramente picante por la mostaza, y con el cuerpo cremoso del yogur —bueno para ensaladas de vegetales duros como repollo o betarraga, donde necesitas un aderezo con algo de carácter.

Zanahoria rallada a la francesa

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

El clásico bistró francés —conocido como carottes râpées— con sabor agridulce y textura crocante que combina con casi cualquier plato. Al curarla, la zanahoria pierde el sabor a tierra o el amargor que a veces se nota en crudo, así que es una ensalada que convence incluso a quien no es fan de la zanahoria. El aceite de oliva no es solo por sabor: ayuda al cuerpo a absorber mejor el betacaroteno de la zanahoria, que es liposoluble. Si buscas la versión sándwich de esta misma idea, ver el sándwich abierto de zanahoria rapé de la sección de Sándwiches.

Aderezo italiano

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Aderezo de pasta de ají amarillo

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El más peruano de esta sección —pasta de ají amarillo como base, con vinagre y miel para equilibrar el picante frutal característico de este ají. Bueno para ensaladas de sabor sencillo, donde el ají puede ser protagonista.

Aderezo de sacha inchi y ajonjolí

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Un aderezo de perfil salado y tostado, con sillao y ajonjolí molido como protagonistas —pensado como base versátil para ensaladas, arroz o fideos fríos, no solo para hoja verde.

Aderezo de naranja y cebolla

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Naranja licuada con cebolla y vinagre de manzana —un aderezo espeso y afrutado, con la cebolla suavizando su propio picor al licuarse junto con el resto.

Aderezo oriental

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El más clásico de esta sección —una base de sillao y vinagre de arroz, con un toque de mostaza y ajonjolí. Pensado para ensaladas de todos los días, sin ningún ingrediente que domine sobre el resto.

Pasta cremosa de pollo con queso gouda

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Una pasta cremosa de pollo de toda la vida, con dos decisiones que cambian el resultado más que cualquier otra cosa: qué queso usas para la salsa y si la haces con crema de leche o con leche evaporada. El gouda y el edam son quesos semiduros que se derriten sin problema en una salsa caliente, siempre que se agreguen fuera del fuego directo y ya rallados finos — hacerlo mal es la razón número uno por la que una salsa de queso sale grumosa en vez de sedosa.

Aderezo simple de mantequilla de maní

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El más simple de esta sección, sin ningún ingrediente que domine sobre el sabor tostado de la mantequilla de maní —una buena base para ensaladas con vegetales crocantes como repollo o zanahoria.

Ade de toronja

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Con el almíbar de toronja ya preparado, este ade se arma en minutos —la fruta le da cuerpo y color, el agua con gas lo aligera, y la menta suma el aroma fresco final.

Datos de la receta

Tiempo total5 min

Tiempo activo5 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Ingredientes

1 porciones

1/2 toronja rosada, en rodajas de medialuna
1/2 taza de toronja rosada en almíbar
Hielo, al gusto
1 1/2 tazas (≈355 ml) de agua con gas
Menta fresca, al gusto, para decorar

Instrucciones

Corta la toronja. Corta la media toronja en rodajas de medialuna.
Arma la base. En un vaso, agrega la toronja en almíbar, las rodajas de toronja y hielo.
Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas, decora con menta fresca y sirve de inmediato.

Sustituciones

¿No tienes el almíbar preparado? Primero prepara la toronja en almíbar —rinde para varios ades, así que te sobra para más de un vaso.
¿Sin menta a mano? El ade funciona igual sin ella, aunque pierde el aroma fresco que aporta al servir.

Sopa de brócoli y queso cheddar

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Una sopa que calienta de verdad —a diferencia de una crema licuada, acá la base es un roux de mantequilla y harina que se espesa con caldo de pollo y leche antes de que entre el brócoli, así que queda con textura en vez de completamente lisa. Suficientemente contundente para comer sola, o como acompañante de un sándwich.

Crema chantilly de yogur

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Esta crema es un componente —está pensada para usarse en otra receta, no para comer sola. Se usa en el [crepe de arándanos y yogur](/postres/panqueques-y-crepes/crepe-de-arandanos-y-yogur/).

Se hace batiendo yogur natural, crema para repostería y azúcar juntos —sin cocción. Al llevar yogur, sale más ácida y menos dulce que una chantilly normal, lo que la hace buena pareja para fruta dulce como el arándano.

Datos de la receta

Tiempo total10 min

Tiempo activo10 min

Rendimientopara 4-6 crepes

DificultadFácil

CostoEconómico

Se conserva1 día en refrigeración, bien sellada

Utensilios

Bowl

Batidor de mano

Ingredientes

50 g de yogur natural sin azúcar
100 g de crema para repostería sin azúcar
30 g de azúcar

Instrucciones

Mezcla los tres ingredientes. En un bowl, junta el yogur, la crema para repostería y el azúcar.
Bate a punto firme. Bate con batidora (de mano o eléctrica) hasta que, al levantar el batidor, la crema forme picos firmes que no se caen.

Mojito de limón y romero

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El mojito de siempre lleva menta y ron; esta versión cambia la menta por romero, para un aroma distinto pero igual de fresco, y el ron por vodka. El resultado es un trago liviano, ácido y con burbuja, no muy distinto de un ade con un toque de alcohol.

Panqueques de crema y fresa

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Llevar crema para repostería en la masa (no solo como topping) es lo que hace que estos panqueques salgan más esponjosos y suaves que uno normal. Con fresa fresca encima queda bonito y fresco, ideal para un brunch casero.

Scones horneados en waflera

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El scone es el infaltable de la hora del té inglesa. Si te gusta su sabor sencillo y su textura, prueba esta versión con el sello de waffle en vez de la forma clásica de horno —hornear la misma masa en la waflera le da una textura distinta, más crocante por fuera.

Waffle de Lieja con aceitunas negras

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La misma masa fermentada del waffle de Lieja básico, pero en versión salada: aceite de oliva extra virgen en vez de mantequilla, y aceituna negra picada mezclada en la masa —suficiente aroma y sabor como para comerlo solo, sin topping.

Sándwich caprese

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Crema de queso con nuez y miel de maple

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Queso crema batido con nuez, miel de maple y arándano deshidratado —la versión dulce de esta sección, para pan tostado o bagels.

Datos de la receta

Tiempo total10 min

Tiempo activo10 min

Rendimiento≈ 1 taza

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Batidor de mano

Bowl

Ingredientes

40 g de nuez
100 g de queso crema
3 cucharadas de miel de maple
2 cucharadas de arándano deshidratado

Instrucciones

El video de arriba muestra un rollo de queso crema con nuez y miel muy parecido a esta receta, en formato de piqueo enrollado en vez de untable.

Tapenade de aceituna

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

La tapenade es una pasta salada del sur de Francia, a base de aceituna negra y verde, alcaparras y anchoa —intensa y salada, pensada para untar en pan o acompañar una tabla de quesos.

Sustitución: el tomate deshidratado, hazlo tú mismo

El tomate deshidratado (seco o confitado en aceite) no lo encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro, ni suelto ni en conserva. La alternativa real es hacerlo tú mismo: corta tomate en mitades, acomódalo con la piel hacia abajo en una bandeja con un chorro de aceite de oliva y sal, y hornea a 120°C por 2-3 horas, hasta que se arrugue y pierda la mayor parte del agua sin quemarse.

Ensalada crocante de pera

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Pera en cubos, rabanito y almendra, con un aderezo de fruta —una guarnición fresca y ligeramente dulce.

Otras frutas que funcionan

Si quieres variar, puedes reemplazar la pera por la misma cantidad de durazno —ambas son jugosas y funcionan bien con el aderezo de fruta.

Aderezo balsámico de hierbas

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Albahaca, orégano y tomillo sobre una base ácida de balsámico y ajo —el perfil de sabor de una vinagreta italiana clásica.

Aderezo de nuez y gorgonzola

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La nuez picada suma textura al sabor intenso del gorgonzola —bueno para ensaladas con vegetales de sabor suave que necesitan algo de carácter, como espinaca o rúcula.

Aderezo de sriracha y mayonesa

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El picante directo de la sriracha, suavizado por la mayonesa —bueno como dip de frituras o para darle vida a una ensalada simple.

Tomate marinado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Tomate fresco pelado y marinado en aceite de oliva, hierbas y vinagre —el tomate absorbe el aderezo y su dulzor y acidez natural se sienten aún más.

Ensalada de tomate y arveja

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Rodajas de tomate con arveja, cebolla roja y un poco de farfalle cocido, servidas en capas sobre un plato —ligera y fresca, buena de piqueo con algo frío en la mano.

Ensalada triángulo, cuadrado y círculo

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Papa, brócoli, zanahoria y arveja asados en la misma sartén —una ensalada colorida, con formas distintas en cada bocado.

Datos de la receta

Tiempo total20-25 min

Tiempo activo20-25 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Ingredientes

1 porciones

1/2 papa (≈ 100 g)
3-4 trozos de brócoli (≈ 30 g)
1/4 de zanahoria (≈ 50 g)
1/4 de taza de arveja ya hervida (≈ 40 g)
1 cucharada de queso grana padano
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajo en polvo (o 1/4 de ajo molido)
Sal y pimienta negra, al gusto
Perejil deshidratado, al gusto

Aderezo (elige uno)

3-4 cucharadas de aderezo italiano
2-3 cucharadas de aderezo de ajo y hierbas
2-4 cucharadas de aderezo de limón

Instrucciones

El video de arriba muestra la técnica base de saltear papa, brócoli y zanahoria en la misma sartén, la misma idea de esta receta.

Bowl de vegetales y tofu

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Un bowl abundante para comer a cucharadas, como si fuera arroz, con las verduras que te vayan quedando en la refrigeradora y bastante quinua. Suma garbanzo o lenteja —lleva proteína vegetal de sobra.

Aderezo de yogur

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El más simple de la sección —yogur, limón, mostaza a la antigua y miel, con un toque de perejil seco. Un aderezo neutro y versátil para el día a día.

Aderezo tipo salsa

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Aderezo de sacha inchi y ají limo

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

La versión picante del aderezo de sacha inchi y ajonjolí —cambia el ajonjolí molido por ají limo picado fino, para un aderezo con más carácter, pensado para pollo, langostinos o fideos fríos.

Aderezo de kion

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El kion le suma un picor aromático distinto al del ají, y el ají panca molido aporta color y un fondo ahumado sin sumar más picante —pensado para pollo, pescado o vegetales salteados.

Aderezo de kiwi

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Kiwi licuado con limón —un aderezo verde y bastante ácido, con más vitamina C que casi cualquier otro de esta guía. Bueno sobre ensaladas de hoja suave, donde su color contrasta bien.

Pasta gratinada de pollo con queso gouda

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

La versión al horno de una pasta con pollo: se cocina la salsa en la sartén como cualquier pasta con tomate, pero se termina en el horno (o en la freidora de aire) con una capa generosa de queso gouda o edam encima, hasta que gratine. El resultado tiene la costra dorada y elástica que una pasta solo mezclada en la sartén no logra.

Aderezo picante de mantequilla de maní

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

La versión con más carácter de esta sección —sriracha y sillao le suman picante, dulzor y umami a la mantequilla de maní. Pensado para pollo, tofu o fideos fríos, no tanto para hoja verde sola.

Aderezo de sriracha y ajo

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Picante directo, sin vueltas —sriracha y bastante ajo sobre una base simple de vinagre. Al llevar poco aceite, sale más ligero que la mayoría de aderezos de esta guía.

Ade de gelatina de kiwi

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

En vez de fruta muddled o en almíbar, acá el kiwi se convierte en cubos de gelatina —verdes y dorados, uno por cada variedad— que le dan al ade un mordisco masticable además del sabor.

Panqueques de maracuyá y arándanos

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Inspirados en un panqueque coreano hecho con yuzucheong (té de yuzu confitado en almíbar), un cítrico que no se consigue en Perú —acá con un concentrado casero de maracuyá en su lugar, que le da un toque igual de ácido y aromático. Combina muy bien con el arándano —ricos incluso sin nada encima, solo con mantequilla.

Sopa de puré de papa con baguette de ajo

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Una sopa que parte de un puré de papa bien suave —casi como una mousse— al que solo le agregas leche y lo llevas a hervor para que quede en textura de sopa. La baguette con salsa de ajo y miel al horno la convierte en un desayuno abundante, no solo en un entrante.

Stroopwafel

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El stroopwafel nació en la región holandesa de Gouda entre los siglos XVIII y XIX. A diferencia de un waffle normal, es delgado y crocante, con un relleno de sirope de caramelo y canela entre dos capas —la forma tradicional de comerlo es apoyado sobre una taza de té o café caliente, para que el vapor ablande un poco el relleno antes de morderlo.

Waffle de Lieja relleno de camote morado

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La misma masa fermentada del waffle de Lieja básico, pero estirada y rellena con un puré dulce de camote morado antes de hornear —además de un centro vistoso, el camote morado suma bastante más fibra que un waffle sin relleno.

Crema de queso con cebolla

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Queso crema con cebolla, eneldo, mayonesa y un toque de miel —el untable más versátil de esta sección, bueno para pan, galletas o como base de un dip.

Datos de la receta

Tiempo total20 min

Tiempo activo15 min

Rendimiento≈ 1½ tazas

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Bowl

Ingredientes

1/2 cebolla
1 cucharada de eneldo fresco
1 taza de queso crema
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de miel
1 cucharadita de ajo molido
Una pizca generosa de sal
Pizca de pimienta negra

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma idea base —queso crema batido con cebolla— en versión rápida.

Croissant de jamón, queso y huevo

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Croissant relleno de jamón inglés, queso cheddar y huevo revuelto con cebolla caramelizada —un desayuno contundente, rápido de armar incluso en una mañana con poco tiempo.

Datos de la receta

Tiempo total15 min

Tiempo activo15 min

Porciones2

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Sartén

Cuchillo

Tabla de picar

Bowl

Ingredientes

2 porciones

2 croissants grandes
1/4 de cebolla
6 tajadas de jamón inglés
4 huevos
2 tajadas de queso cheddar
1 cucharada de aceite vegetal
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma combinación de jamón, queso y huevo revuelto dentro de un croissant, la base de esta receta.

Salsa mexicana de frijoles y ají

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Un chili con frijol rojo espeso, con ají limo, comino y orégano —para nachos, hot dogs, o como base de un chili con carne si le agregas carne molida salteada en el paso 2.

Datos de la receta

Tiempo total25 min

Tiempo activo15 min

Rendimiento≈ 2 tazas

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Olla

Ingredientes

1 cebolla
4 ajíes limo
1 cucharadita de ajo molido
4 cucharadas de pasta de tomate
1/2 taza (100 g) de frijol rojo en lata

Aderezo

1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de ají panca molido
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
Pizca de pimienta negra

Instrucciones

El video de arriba muestra un chili de carne con frijoles rojos —esta receta es la versión vegetariana, sin carne, pero comparte la misma técnica de sofrito y reducción.

Sándwich abierto de zanahoria rapé

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Aderezo balsámico dulce

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El más dulce de la sección —vinagre balsámico y miel, bueno para ensaladas con fruta o vegetales de sabor amargo como la rúcula.

Ensalada de fruta a la antigua

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

La ensalada de fruta con mayonesa de toda la vida, con fruta poco dulce y una capa generosa de aderezo —esta versión cambia la mayonesa por un aderezo de yogur, para un resultado más liviano y fresco. Funciona con casi cualquier fruta que tengas a medio usar en la refrigeradora, como kiwi o naranja.

Aderezo de parmesano

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Ácido y con el punch de umami del parmesano rallado —un aderezo de sabor neutro y versátil, bueno para casi cualquier ensalada.

Ensalada de pepino machacado con ajonjolí

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Pepino machacado con el lado plano del cuchillo, no cortado en rodajas —así queda con más superficie irregular, que absorbe mejor el aderezo y le da una textura distinta.

Plato de hummus con vegetales asados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Hummus casero con vegetales asados, queso feta y pan pita —un plato mediterráneo abundante, para comer a cucharadas.

Datos de la receta

Tiempo total15-20 min

Tiempo activo15-20 min

Porciones1-2

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Licuadora

Ingredientes

1-2 porciones

100 g de hummus (receta abajo)
1/3 de berenjena (≈ 40 g)
40 g de zapallo, sin semillas
1/5 de pimiento (≈ 40 g)
≈ 2 cucharadas de garbanzo cocido (≈ 20 g)
2 cucharadas de queso feta
Aceite de oliva, en cantidad generosa
Pimentón en polvo, al gusto
Ajo en polvo (o ajo molido), al gusto
Sal, al gusto
2 panes pita (o tortilla)

Hummus (≈ 1.5 tazas, 200 g)

1.5 tazas de garbanzo cocido (≈ 200 g)
3 cucharadas de ajonjolí
1 cucharada de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajo en polvo (o 1/4 de ajo molido)
1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

El video de arriba muestra hummus servido con vegetales asados, la misma idea de este plato.

Poke vegano

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Avena, tofu y vegetales dorados en sartén, más vegetales frescos —un poke abundante y sin ningún producto animal.

Sobre el tofu

No encontramos tofu a la venta en Plaza Vea —en Lima se consigue en tiendas de productos orientales o naturistas. Si no tienes acceso a ninguna, reemplázalo por garbanzo cocido, machacado grueso y salteado con la misma técnica.

Aderezo ranch

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cebolla y perejil frescos sobre una base de mayonesa —el aderezo favorito para papas fritas y vegetales crudos, con un sabor fresco que no compite con el resto del plato.

Ensalada de tomate y bocconcini

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Tomate en cubos con bocconcini y arúgula —simple, fresca y lista en 10 minutos. El toque picante de la arúgula equilibra bien el aderezo, sobre todo si eliges el dulce.

Aderezo tzatziki

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La versión de salsa griega clásica de esta sección —yogur griego, pepino, eneldo y ajo, la base perfecta para acompañar carnes a la parrilla, pan pita o vegetales crudos. Si buscas una porción más chica y algo más espesa para untar en pan o acompañar bocaditos, ver la salsa tzatziki para untar de la sección de Salsas.

Aderezo de ajo y hierbas

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Aderezo cremoso de mantequilla de maní

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Con mayonesa, miel y aceite de oliva sumados a la mantequilla de maní, este es el aderezo más suave y untuoso de la sección —bueno tanto para ensalada como para spread de sándwich.

Espagueti de pollo en salsa de tomate

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Una pasta de tomate clásica, sin crema ni queso derretido en la salsa — el queso va rallado encima recién servido, así que aporta un toque salado y de textura sin volverse parte de la salsa. Es el tipo de plato donde la calidad de la salsa de tomate hace la mayor diferencia.

Aderezo de sacha inchi y maracuyá

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El más agridulce de esta sección —combina limón con un concentrado casero de maracuyá, para un aderezo aromático pensado sobre todo para ensaladas con fruta o vegetales de sabor suave.

Aderezo de maracuyá y mostaza

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Un concentrado casero de maracuyá con mostaza a la antigua y bastante vinagre —al usar el concentrado ya cocido en vez de fruta fresca, es el aderezo que más dura de esta sección.

Aderezo ponzu de maracuyá

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Una versión agridulce, inspirada en el ponzu japonés —sillao con cítricos, aquí con limón y un concentrado casero de maracuyá en vez de yuzu. Pensado sobre todo para pescado y mariscos.

Aderezo tailandés agridulce

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El equilibrio agridulce-salado-picante típico de un aderezo tailandés —acá con anchoa en vez de salsa de pescado embotellada, que no se vende en el súper peruano. Pensado para ensaladas frescas, no para cocinar.

Crepe de arándanos y yogur

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El yogur natural en la crema le baja el dulzor y le suma acidez, algo que combina muy bien con arándanos —una versión más fresca y menos empalagosa que un crepe relleno de chantilly normal.

Sándwich club de waffle

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Bueno para brunch o almuerzo: la misma masa de pan de siempre, pero horneada en la waflera en vez de en el horno, con esa textura masticable característica —rellena con lo que quieras, en cantidad generosa, es un sándwich mucho más contundente que uno hecho con pan de molde.

Waffle de Lieja con limón y pasas sultanas

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La misma masa fermentada del waffle de Lieja básico, con pasas sultanas hidratadas y cáscara de limón confitada mezcladas adentro —suficiente dulzor y aroma cítrico como para comerlo solo, sin sirope ni topping.

Salsa bechamel

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

La salsa blanca clásica francesa, con mantequilla, harina y leche —la base de gratinados, lasañas y croquetas. La técnica es simple, pero pide atención constante para que no se formen grumos.

El truco contra los grumos: revolver sin parar

Si dejas de revolver aunque sea unos segundos mientras agregas la leche, es fácil que se formen grumos de harina. Si igual te pasa, cuela la salsa terminada con un colador fino —queda lisa igual.

Bruschetta tricolor de untables

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Baguette tostada, dividida en tres franjas con tres untables de esta guía lado a lado: lo salado y punzante de la tapenade de aceituna, lo ácido del tomate seco y lo aromático del pesto de albahaca. Cada mordida grande junta los tres sabores a la vez.

Club sandwich

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Se dice que nació en algún club de apuestas de Estados Unidos —el club sandwich junta tocino, tomate y lechuga en varias capas, con una salsa de mayonesa, mostaza a la antigua y miel. Si le agregas una tajada más de pan al medio, queda todavía más contundente.

Crema de queso con cebollín

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Queso crema con cebolla china (el sustituto real del cebollino en Lima) y cebolla —la versión más simple y aliácea de esta sección.

Datos de la receta

Tiempo total20 min

Tiempo activo15 min

Rendimiento≈ 1¾ tazas

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Bowl

Ingredientes

4 tallos de cebolla china
1/4 de cebolla
200 g de queso crema
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de ajo molido

Instrucciones

El video de arriba muestra un dip de queso crema con cebollín, la misma combinación de sabores de esta receta.

Aderezo balsámico blanco

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Ácido y con el toque picante de la mostaza a la antigua, sin aceite —la receta original busca un balsámico blanco pensado para no oscurecer el plato, algo que se resuelve igual con esta sustitución.

Bolsitas de pan pita rellenas

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Bolsillos de pan pita rellenos de pollo, tofu y brócoli desmenuzados —estilo finger food, fáciles de comer de un bocado y buenos para lonchera.

Ensalada de brócoli y frutos secos

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Brócoli apenas blanqueado, con un aderezo espeso y frutos secos picados —la forma más simple de variar el brócoli de siempre, que normalmente se come solo al vapor.

Ensalada de col morada y naranja con bocconcini

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Sustitución: no encontramos radicchio, damasco ni uva Shine Muscat en Lima

La combinación clásica de esta ensalada lleva radicchio, damasco (albaricoque) y uva Shine Muscat —ninguno de los tres lo encontramos a la venta en Plaza Vea. Esta versión usa col morada (misma familia de sabor amargo-dulce que el radicchio), naranja en gajos (una de las frutas alternativas que ya sugiere la receta original) y uva roja —reemplazos reales, no la combinación original, pero con el mismo contraste de sabores.

Aderezo cremoso de queso azul

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Más espeso y untuoso que el resto de la sección, gracias a la mayonesa y el queso azul —bueno como dip para vegetales crocantes (apio, zanahoria) o para ensaladas que necesitan un aderezo con cuerpo.

Aderezo de miel y mostaza con mayonesa

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Más cremoso que el aderezo de miel y mostaza de la sección de aceite de oliva, gracias a la mayonesa —dulce, ácido y con cuerpo.

Panzanella

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

La panzanella es una ensalada originaria de Italia, de la región de la Toscana —un plato de campo, pensado para aprovechar el pan del día anterior ya endurecido. Se remoja o se tuesta el pan para ablandarlo, y se mezcla con tomate, cebolla, aceite de oliva y vinagre, entre otros ingredientes¹. Los cubos de pan tostado absorben el aderezo y el jugo del resto de ingredientes, quedando suaves por dentro y con algo de textura por fuera.

Ensalada de quinua y pollo

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

El sabor fresco del aderezo, la pechuga de pollo dorada y el dulzor suave del zapallo, todos en un mismo bowl.

Datos de la receta

Tiempo total15-20 min

Tiempo activo15-20 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Bowl

Cuchara

Ingredientes

1 porciones

≈ 1/3 de taza de quinua y avena cocidas, mezcladas (≈ 120 g)
1 pechuga de pollo (≈ 100 g)
50 g de zapallo
5 tomates cherry
1 puñado de arúgula (≈ 15 g)
Sal y pimienta negra, al gusto
Perejil deshidratado, al gusto

Aderezo (elige uno)

4-5 cucharadas de aderezo de ajonjolí tostado y mayonesa
3-4 cucharadas de aderezo de queso crema y miel
3-4 cucharadas de aderezo de yogur

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma combinación base de quinua y pollo.

Aderezo de yogur griego

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Más espeso y con más cuerpo que el resto de la sección, gracias al yogur griego —bueno como dip o para ensaladas que necesitan un aderezo que no se escurra al fondo del bowl.

Aderezo de limón

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Aderezo de ajonjolí y sillao

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Doble dosis de ajonjolí —en semilla tostada y molida, y en aceite— sobre una base ligera de sillao y vinagre de arroz. Uno de los más versátiles de esta sección.

Aderezo asiático picante

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El más picante de esta sección —sriracha y ají limo juntos, con panela para equilibrar y ajonjolí para sumar aroma tostado.

Aderezo de mantequilla de maní y sillao

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El más concentrado de esta sección —menos cantidad de agua y más mantequilla de maní en proporción, con sillao y ajonjolí tostado como únicos acompañantes. Rinde menos que los demás, pero el sabor sale más intenso por cucharada.

Aderezo tipo pesto de nori

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El más elaborado de esta sección —una especie de pesto con alga nori, anchoa y frutos secos, con más pasos que el resto pero un resultado mucho más redondo, pensado para pasta fría o arroz.

Tallarín a la huancaína con pollo

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

La huancaína es, originalmente, la salsa de la papa a la huancaína —una receta que nació en el siglo XIX en los campamentos del Ferrocarril Central del Perú, cuando cocineras de Huancayo prepararon una salsa cremosa y ligeramente picante con lo que tenían a mano: ají amarillo, queso y leche¹. Servida sobre tallarín en vez de papa, con pollo encima, es una de las versiones más comunes de “pasta a la peruana” en las casas de Lima.

Aderezo de tomate y pesto

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El más rápido de toda la guía —solo dos ingredientes de estante, mezclados directo, sin necesidad de batir ni emulsionar nada.

Crepe de fresa y crema chantilly

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Masa fina, crema batida sin azúcar (que tú mismo endulzas al montarla) y fresa fresca —probablemente el crepe dulce más clásico que existe. Sirve de base para experimentar: cualquier sirope o salsa de chocolate que tengas en casa combina bien encima.

Tostada francesa rellena, prensada en waflera

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

¿Solo has usado la waflera para hacer waffles? Sirve para mucho más. Esta tostada francesa se arma como un sándwich relleno —uno salado con jamón y queso, otro dulce con mermelada—, se remoja en huevo batido, y se prensa en la waflera hasta quedar con el sello de rejilla clásico por fuera y bien derretido por dentro.

Waffle de Lieja de fresa

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La fresa en polvo le da a esta masa un sabor a fresa concentrado y un color rosado, sin aguar la masa como haría la fresa fresca o en puré. Con azúcar perlada mezclada adentro, además de ácido y dulce también queda con textura crocante. Va bien solo, o servido como en la foto: con helado de vainilla, fresa fresca en láminas y sirope.

Sándwich BLT con huevo

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El clásico BLT —tocino, lechuga y tomate— con un huevo frito de yema líquida encima, para sumar cremosidad y volverlo un poco más contundente que el original.

Datos de la receta

Tiempo total15 min

Tiempo activo15 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Sartén

Cuchillo

Tabla de picar

Ingredientes

1 porciones

1/2 pan de centeno (córtalo tú mismo de la hogaza)
4 tiras de tocino
1 huevo
1 puñado (20 g) de lechuga
2 rodajas de tomate
1 cucharada de mayonesa
Pimienta negra en grano, al gusto

Instrucciones

El video de arriba muestra la técnica clásica del BLT, la base de esta receta.

Crema de queso con zanahoria

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Queso crema con zanahoria y cebolla china, ambas bien escurridas —la más liviana y colorida de esta sección.

Datos de la receta

Tiempo total20 min

Tiempo activo10 min

Rendimiento≈ 1 taza

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Bowl

Ingredientes

20 g de zanahoria
2 tallos de cebolla china
100 g de queso crema
Sal, al gusto

Instrucciones

El video de arriba muestra un dip de zanahoria y queso crema con la misma combinación de sabores de esta receta.

Salsa italiana de tomate

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cebolla y ajo salteados con pasta de tomate y puré de tomate, reducidos hasta espesar —la base clásica para pasta o pizza casera, sazonada desde cero en vez de partir de una salsa de tomate ya lista.

Sándwich de piña a la parrilla

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Ensalada de champiñón al balsámico

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Champiñones salteados directo en su aderezo balsámico hasta que reducen y espesan, servidos tibios sobre hojas frescas —un piqueo con más peso que una ensalada cruda, bueno con una copa de vino tinto.

Ensalada crocante de nabo

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Nabo y betarraga encurtidos rápido en vinagre —una guarnición crocante estilo piqueo agridulce, lista en una sola tanda que rinde para toda la semana. Funciona bien como acompañamiento, dentro de un sándwich, o como topping de otra ensalada.

Ensalada Cobb

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

La ensalada Cobb (Cobb salad) le debe su nombre a Robert Cobb, quien la creó en Estados Unidos —una ensalada típicamente estadounidense, con todos los ingredientes cortados en cubos del mismo tamaño¹. Tiene un poco de todo —verduras, proteína y grasa— así que funciona bien como plato completo, no solo como acompañamiento.

Aderezo estilo encurtido

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El más simple de la sección —solo tres ingredientes de estante, con el perfil agridulce de un encurtido casero.

Ensalada griega de garbanzo y lenteja

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Garbanzo, lenteja, pepino, tomate cherry, aceituna y queso feta —los sabores clásicos del Mediterráneo, en una sola ensalada.

Datos de la receta

Tiempo total15-20 min

Tiempo activo15-20 min

Porciones1-2

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Bowl

Cuchara

Ingredientes

1-2 porciones

≈ 1/2 taza de garbanzo cocido (≈ 80 g)
≈ 1/4 de taza de lenteja cocida (≈ 40 g)
1/5 de pepino (≈ 40 g)
4 tomates cherry
1/20 de cebolla (≈ 10 g)
5-6 aceitunas negras
2 cucharadas de queso feta (o queso ricotta)
Aceite de oliva, al gusto
Sal y pimienta negra, al gusto

Aderezo (elige uno)

2-3 cucharadas de aderezo de ajo y hierbas
2-3 cucharadas de aderezo simple de mantequilla de maní
2-3 cucharadas de aderezo balsámico clásico

Instrucciones

El video de arriba muestra la ensalada griega de garbanzo clásica —esta versión suma lenteja para más proteína.

Ensalada de lomo y repollo asado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

El repollo se pone más dulce al asarlo, y con lomo salteado y un aderezo con cuerpo se vuelve un plato completo.

Datos de la receta

Tiempo total25-30 min

Tiempo activo25-30 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Ingredientes

1 porciones

120 g de lomo (bisteck de cuadril)
200 g de repollo, en un trozo grueso
1 cucharada de cebolla picada
2 cucharadas de pimiento picado
2 cucharadas de aceite de oliva (1 cucharada
- 1 cucharada)
Pimienta negra, al gusto
1/2 cucharadita de mostaza a la antigua

Aderezo (elige uno)

3-4 cucharadas de aderezo de mostaza y sillao
3-4 cucharadas de aderezo oriental
3 cucharadas de aderezo de sriracha y ajo

Instrucciones

El video de arriba muestra la técnica base de asar repollo, el paso distintivo de esta receta con lomo salteado.

Aderezo de queso crema y miel

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El más dulce de la sección —queso crema, miel y limón, bueno como aderezo para ensaladas de fruta o como dip para frutas cortadas.

Aderezo tártaro

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El acompañante clásico de pescados y mariscos fritos —pepinillo encurtido y cebolla picados sobre una base de mayonesa, con la acidez de la mostaza a la antigua.

Aderezo de anchoas y sillao

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Sillao y anchoa machacada se suman para un doble umami, con ají limo para el picante y miel para equilibrar —el más intenso de esta sección, así que rinde menos que los demás.

Aderezo estilo somtam

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Inspirado en el aderezo de la ensalada tailandesa de papaya verde (somtam) —ácido, salado y picante en partes casi iguales, con anchoa en vez de salsa de pescado embotellada. El más picante y con más cuerpo de esta sección.

Aderezo de limón y panela

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El más simple de esta sección —limón, agua y panela, sin ningún ingrediente que compita con el resto del plato. Distinto al aderezo de limón de la sección de aceite de oliva, que usa miel en vez de panela.

Aderezo de miel y mostaza a la antigua

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pollo saltado pasta

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El lomo saltado —carne, cebolla y tomate salteados a fuego fuerte con sillao y vinagre, nacido de la fusión entre la cocina cantonesa y la criolla en Perú entre mediados del 1800 y principios del 1900— tiene un primo directo hecho con fideos en vez de arroz o papas fritas: el tallarín saltado¹. Esta versión cambia la carne de res por pechuga de pollo y usa espagueti en vez de tallarín chino, pero la técnica —fuego fuerte, movimiento constante, verduras que quedan crujientes— es exactamente la misma.

Crepe salado de atún

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La misma masa de crepe dulce de siempre, pero rellena de atún, verdura picada y una salsa de mostaza —ideal para un brunch de fin de semana sin tener que salir a comprarlo hecho.

Rollo de waffle con crema y frutas

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La masa genovesa —la base de cualquier torta esponjosa, hecha batiendo huevo y azúcar hasta que triplican su volumen— se hornea acá en una waflera rectangular en vez de en el horno. Con crema batida y fruta fresca enrollada adentro, el resultado es un rollo de torta con la textura y el diseño a cuadros del waffle por fuera. Necesitas una waflera con placas rectangulares (tipo belga), no una redonda.

Waffle de Lieja relleno de chocolate

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La misma masa fermentada del waffle de Lieja básico, pero con un trozo de chocolate escondido adentro de cada porción antes de hornear —el calor de la waflera lo derrite, así que al partir el waffle todavía caliente sale fluido.

Bagel de kani y yogur griego

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Kani deshilachado en yogur griego, con huevo cuajado suave, lechuga romana y tomate —liviano y fresco, con más proteína que grasa.

Sustitución: no encontramos bagel en Lima

El bagel no lo encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. El petit pan —el pancito redondo y suave que sí se vende en el súper peruano— cumple una función parecida: base chica y suave para un sándwich de una sola porción, aunque sin la textura densa y masticable característica del bagel real.

Tomate seco para untar

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Tomate deshidratado rehidratado en vinagre de vino, con ajo, perejil y un toque dulce que equilibra la acidez —para untar en pan, acompañar carnes frías o sumar a un sándwich con queso.

Sustitución: el tomate deshidratado, hazlo tú mismo

El tomate deshidratado no lo encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro, ni suelto ni en conserva. La alternativa real es hacerlo tú mismo: corta tomate en mitades, acomódalo con la piel hacia abajo en una bandeja con un chorro de aceite de oliva y sal, y hornea a 120°C por 2-3 horas, hasta que se arrugue y pierda la mayor parte del agua sin quemarse. Esta receta parte de esa versión casera, por eso el primer paso es rehidratarla.

Sándwich abierto de tomate y huevo

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Petit pan gratinado con salsa de tomate y mozzarella, coronado con huevo a medio cocer y cebolla china —una combinación simple, buena para un desayuno rendidor con una taza de café.

Salsa tzatziki para untar

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

La misma base griega clásica —yogur, pepino, ajo y eneldo— que el aderezo tzatziki de la sección de Aderezos, pero en una versión más chica y algo más espesa, pensada para untar en pan o acompañar bocaditos, en vez de bañar una ensalada entera.

Aderezo de ajonjolí tostado y mayonesa

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El aroma profundo del ajonjolí tostado, con sillao y ajo —un perfil de sabor asiático sobre una base cremosa de mayonesa.

Ensalada César de pollo

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

El clásico mundialmente conocido —pollo a la plancha, romana, crutones y parmesano, con un aderezo salado y sabroso.

Crutones

Sigue los pasos 2 y 3 de la panzanella —cubos de pan, aceite de oliva y parmesano, horneados a 180 °C por 10 minutos— para preparar los crutones. Hazlos en cantidad generosa: los que sobren se conservan bien en un frasco cerrado.

Aderezo estilo gochujang

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Sustitución: sin gochujang

El gochujang (고추장) es una pasta coreana de ají fermentado, algo dulce y espesa, que no se vende en Perú. Este aderezo reconstruye un perfil parecido —dulce, picante y espeso— con pasta de ají amarillo como base y panela para la nota dulce. No es el mismo sabor fermentado del gochujang, pero cumple un rol similar como aderezo espeso para mojar o mezclar.

Ensalada de granos andinos

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Garbanzo, lenteja y quinua cocidos, con alta densidad nutricional —proteína, fibra, vitaminas y minerales en un plato que llena bastante. Si quieres sumarle algo más, lechuga o arúgula frescas, nuez u otro fruto seco, fruta deshidratada, o palta le suman más sabor y variedad.

Guacamole

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Palta bien madura, machacada y sazonada con limón, cebolla, tomate y panela —para untar, para dipear con chips, o como aderezo de una ensalada.

Ensalada de mango y burrata

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Sustitución: mango en vez de nectarina

Al momento de verificar precios, la nectarina importada de Plaza Vea no tenía stock real disponible —esta versión usa mango, una de las frutas alternativas que ya sugiere la receta original, y que además es mucho más fácil de conseguir en Lima durante todo el año.

Ensalada fría de pasta al tomate

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Salsa de tomate envasada, pasta corta y pocos ingredientes más —una pasta fría bien simple, buena para llevar de lonchera o dejar lista con anticipación.

Qué salsa de tomate usar

Revisa la ficha de salsa de tomate para la diferencia entre la salsa lista para servir y la pasta de tomate concentrada —para esta receta necesitas la salsa lista, no la concentrada. La variante napolitana (tomate, ajo, cebolla, albahaca) es la más parecida a una salsa simple de tomate.

Poke de lomo

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Lomo salteado sin marinar, sobre una base de avena con vegetales frescos y asados —una versión simple, sin adobo previo.

Datos de la receta

Tiempo total20 min

Tiempo activo20 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Ingredientes

1 porciones

1/2 taza de avena cocida
100 g de lomo (bisteck de cuadril)
Lechuga, al gusto
1/2 taza de champiñón (≈ 50 g)
4-5 trozos de brócoli (≈ 40 g)
2 trozos de zapallo (opcional)
1/4 de pepino (≈ 50 g, opcional)
1/5 de tomate (≈ 30 g)
2 cucharadas de cebolla en tiras
Aceite de oliva, en cantidad generosa
Sal y pimienta negra, al gusto

Aderezo (elige uno)

2-3 cucharadas de aderezo oriental
2-3 cucharadas de aderezo de maracuyá y mostaza
2-3 cucharadas de aderezo estilo encurtido

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma base de poke con carne de res.

Ensalada de repollo y alga nori

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Repollo apenas salado para que suelte agua y se ablande, mezclado con zanahoria y alga nori desmenuzada —una guarnición ligera, casi sin acidez marcada.

Datos de la receta

Tiempo total15-20 min

Tiempo activo15-20 min

Porciones2

DificultadFácil

CostoCostoso

Se conserva3-4 días

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Colador

Bowl

Cuchara

Ingredientes

2 porciones

7 hojas de repollo (tamaño palma de mano, ≈ 200 g)
1-2 hojas de alga nori tostada (≈ 3 g)
1/4 de zanahoria (≈ 50 g)
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida, al gusto

Aderezo (elige uno)

3-4 cucharadas de aderezo de ajonjolí y sillao
2-3 cucharadas de aderezo de ají limo
2-3 cucharadas de aderezo de kion

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma combinación base de repollo y zanahoria —esta receta suma alga nori tostada desmenuzada.

Aderezo de pesto

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Aderezo de mostaza y sillao

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Con más vinagre que sillao en proporción, y mostaza a la antigua para sumar textura granulada —el más ácido de esta sección, pensado para cortar la grasa de una carne o un pescado a la parrilla.

Crepe de plátano con crema y chocolate

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

En vez de picar la fruta, esta versión enrolla el plátano entero adentro del crepe —conserva su forma alargada, así que se puede comer directo con la mano, sin cubiertos. La salsa de chocolate por fuera lo termina de convertir en postre.

Waffle de Lieja integral con nuez

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Parte de la harina de fuerza de la receta básica se reemplaza acá por harina integral, y se le suma nuez picada a la masa —más fibra y un sabor más a nuez, sin perder del todo la ligereza de la versión 100% harina blanca.

Untable de cebolla china y alcaparras

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Un untable verde y salado, con cebolla china, alcaparras, anchoa y mostaza dijon —para pan solo o con algo de queso, o para acompañar pescados a la plancha.

Datos de la receta

Tiempo total15 min

Tiempo activo15 min

Rendimiento≈ 1 taza

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Licuadora

Ingredientes

50 g de cebolla (≈ 1/8 unidad)
20 g de cebolla china
10 hojas de perejil
1½ cucharadas de alcaparras
3 filetes de anchoa
3/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de ajo molido
1½ cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de mostaza dijon
Pimienta negra en grano, al gusto

Instrucciones

No encontramos un video que reproduzca esta combinación exacta de ingredientes —el de arriba muestra una salsa verde valenciana de ajo y perejil, la técnica de licuar hierbas frescas con aceite que también usa esta receta.

Baguette de jamón y grana padano

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Baguette con una capa de mayonesa de cebolla, jamón inglés, grana padano en láminas y arúgula —envuelta y atada, con un aire europeo, buena para llevar.

¿No tienes grana padano?

El parmesano funciona igual de bien en su lugar —ambos son quesos duros italianos de sabor intenso y salado.

Bruschetta de uva y mozzarella

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Baguette tostada con uva crocante y mozzarella fresca en cubos —un aperitivo simple, bueno para una reunión en casa, acompañado de vino blanco.

Sustitución: no encontramos uva verde en Lima

La uva verde (sin pepa) no la encontramos a la venta como fruta fresca en Plaza Vea, Wong ni Metro. La uva Red Globe —roja, grande y crocante, la variedad que sí se consigue en el súper peruano— cumple el mismo rol en esta receta: un bocado dulce y jugoso que contrasta con la mozzarella.

Ensalada de brie con frutos secos

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Brie horneado entero, con pecana y nuez tostándose encima —el mínimo esfuerzo para el resultado más vistoso. Se sirve para untar en pan o galletas, de piqueo con una copa de vino ya servida.

Aderezo de kiwi y mayonesa

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Ácido y ligeramente dulce por el kiwi, licuado hasta quedar completamente liso —necesitas una licuadora o batidora de mano para este.

Ensalada de pimiento, tomate y ajonjolí

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Sustitución: pimiento en vez de asakicochu

La receta original usa asakicochu (아삭이고추), un ají coreano suave y crocante que se come crudo, que no se vende en Perú. Esta versión usa pimiento verde, que comparte ese perfil suave y crujiente aunque sin nada de picor.

Poke de pollo picante

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Pollo salteado con una salsa picante casera, más camote y vegetales —un bowl abundante, con el picor a tu gusto.

Datos de la receta

Tiempo total25-35 min

Tiempo activo25-35 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Olla

Bowl

Cuchara

Ingredientes

1 porciones

1 pechuga de pollo (≈ 120 g), en trozos
70 g de camote
1/2 pimiento (≈ 80 g)
1/10 de cebolla (≈ 20 g)
1/10 de brócoli (≈ 30 g)
4-5 hojas de lechuga romana
1 cucharada de tomate picado
1 cucharada de queso mozzarella rallado
Pimienta negra, al gusto

Para la salsa picante del pollo

2 cucharadas de salsa sriracha
1 cucharada de pasta de ají amarillo
1 cucharadita de panela
1/2 cucharadita de ajo molido

Aderezo (elige uno)

2-3 cucharadas de aderezo de ajo y hierbas
2-3 cucharadas de aderezo de yogur griego
2-3 cucharadas de aderezo de ajonjolí tostado y mayonesa

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma base de poke bowl de pollo.

Salsa de piña

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Piña picada gruesa sobre una base del aderezo tipo salsa de esta guía, con jugo de limón y orégano —dulce, ácido y fresco, bueno para acompañar pescado o pollo a la parrilla.

Ensalada de vegetales asados y salmón

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Salmón a la plancha sobre una cama de vegetales asados —una buena entrada al salmón para quien no suele comerlo.

Datos de la receta

Tiempo total25-30 min

Tiempo activo25-30 min

Porciones2

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Ingredientes

2 porciones

150 g de salmón fresco (o congelado)
2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco extra
Sal y pimienta negra, al gusto
Romero, al gusto
Vegetales variados, en cantidad generosa —por ejemplo, vainita, brócoli, zapallo y papa

Aderezo (elige uno)

2-3 cucharadas de aderezo tártaro
2-3 cucharadas de aderezo de limón
2-3 cucharadas de aderezo oriental

Instrucciones

El video de arriba muestra la técnica base de salmón a la plancha sobre una cama de vegetales, muy parecida a esta receta.

Aderezo estilo tsuyu

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El tsuyu es un concentrado japonés de sillao, dashi y mirin, pensado para diluir en agua —pero no se vende embotellado en el súper peruano. En vez de imitar su sabor exacto, esta versión arma un aderezo igual de ligero directamente con sillao, sin buscar replicar el dashi.

Crepe de jamón y queso

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La masa de crepe es ligeramente dulce por naturaleza, así que el jamón y el queso salados de este relleno hacen un contraste que no esperarías —funciona bien como piqueo con algo gaseoso o una cerveza.

Waffle de Lieja de coco

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Leche de coco y coco rallado adentro de la masa, y otra capa de coco rallado por fuera al final, pegada con mantequilla derretida —el resultado es una masa húmeda y aromática, con la textura del coco también por fuera.

Sándwich de bistec

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Ciabatta con bistec a la plancha, lechuga, tomate y cebolla, con una salsa de mayonesa, salsa tabasco y salsa inglesa. Un pan de sabor discreto como la ciabatta deja que se sienta bien el jugo de la carne y el frescor de las verduras.

Sándwich de guacamole y mango

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Focaccia tostada con guacamole casero y mango fresco en láminas —cremoso, fresco y con un punto dulce que no es habitual en un guacamole. La textura suave y esponjosa de la focaccia combina bien con el relleno.

Paté de jamonada

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Jamonada salteada y picada bien fina, con apio, cebolla y mayonesa —un clásico untable de fiambrería, para pan de molde o galletas de soda.

Datos de la receta

Tiempo total25 min

Tiempo activo15 min

Rendimiento≈ 1 taza

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Bowl

Ingredientes

1 tallo de apio
1/2 cebolla
100 g de jamonada
3 cucharadas de mayonesa
1½ cucharaditas de mostaza
Pizca de pimienta negra

Instrucciones

El video de arriba muestra un paté casero de jamón, la misma idea de base de esta receta —aquí se le suma apio, cebolla y mostaza, y se saltea la jamonada antes de mezclar.

Aderezo de ajonjolí crudo y mayonesa

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Más sutil que el aderezo de ajonjolí tostado y mayonesa de esta sección, gracias al ajonjolí crudo —un aderezo suave y ligeramente dulce.

Coleslaw de palta

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

El coleslaw de siempre, con palta molida en vez de mayonesa como base cremosa —más ligero, con el mismo crocante de la col y la manzana. Funciona bien de piqueo o dentro de un pan pita como sándwich.

Poke de langostino picante

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Langostino dorado en sartén, con un toque picante y palta cremosa —un poke con sabor concentrado, fácil de preparar.

Datos de la receta

Tiempo total20-25 min

Tiempo activo20-25 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoCostoso

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Ingredientes

1 porciones

7 langostinos crudos congelados
1/2 palta
1/3 de taza de champiñón (≈ 30 g)
4-5 vainitas
1/6 de pimiento verde (≈ 20 g)
1/7 de pepino (≈ 30 g)
1 cucharada de tomate picado
1 cucharada de cebolla picada
3 cucharadas de aceite de oliva (2 cucharadas
- 1 cucharada)
Ají panca molido, al gusto
Sal y pimienta negra, al gusto
Perejil deshidratado, al gusto

Aderezo (elige uno)

3-4 cucharadas de aderezo de sriracha y ajo
2-3 cucharadas de aderezo de limón
3-4 cucharadas de aderezo de sriracha y mayonesa

Sobre la pimienta cayena

No encontramos pimienta cayena molida a la venta en el súper peruano —esta receta usa ají panca molido en su lugar, que suma color y algo de profundidad ahumada.

Ensalada de palta y quinua

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Palta en cubos con quinua, cebolla y un aderezo espeso y picante —para comer directo, servida sobre arroz como si fuera un bowl, o envuelta en una hoja de alga nori como piqueo.

Puré de zapallo y frutos secos

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

El dulzor natural del zapallo machacado, con frutos secos tostados y un toque de canela —bueno como acompañamiento de un plato picante, o como relleno de sándwich.

Aderezo de tomate

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Una vinagreta con salsa de tomate como base —más ácida y con más cuerpo que una vinagreta común, buena para pastas frías o ensaladas donde quieres un sabor más marcado.

Aderezo tipo encurtido

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El más simple y diluido de esta sección —solo cinco ingredientes, sin aceite. Rinde cerca de una taza, y sirve tanto como aderezo ligero como de base para encurtir rodajas de pepino, rabanito o cebolla en la refrigeradora.

Waffle de Lieja de higo seco

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Higo seco hidratado y picado, mezclado directo en la masa fermentada —tan dulce que se puede comer solo, sin sirope ni ningún topping extra.

Sándwich Philly cheese

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El clásico sándwich de Filadelfia —carne de res en láminas bien finas, salteada con cebolla y pimiento, gratinada con queso derretido dentro de un pan de hot dog. Mientras más fina la carne y más generoso el queso, mejor sale.

Bruschetta de pimientos asados

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Paté de salmón ahumado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Salmón ahumado licuado con queso crema, crema y eneldo —un untable cremoso para bagels, galletas o canapés.

Sustitución: no encontramos rábano picante (horseradish) en Lima

El rábano picante no lo encontramos a la venta en ningún súper de Lima. Un toque extra de mostaza dijon cubre bien ese punto picante y punzante que aporta el horseradish en esta receta —por eso esta ficha ya lo reemplaza directamente en la lista de ingredientes.

Ensalada de berenjena a la parrilla con tsuyu

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Berenjena dorada en sartén, marinada en aderezo tsuyu con pimiento y cebolla china —una guarnición fría, ideal para hacer con anticipación y comer bien helada en un día caluroso. También funciona como acompañamiento de fideos soba o udon fríos.

Ensalada de pera y brie

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Láminas de pera y brie alternadas, con prosciutto y arúgula —una ensalada de piqueo que se arma casi sin cocinar nada.

Datos de la receta

Tiempo total10-15 min

Tiempo activo10-15 min

Porciones2

DificultadFácil

CostoCostoso

Marida conVino blanco, espumante, sake, vino de fruta

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Ingredientes

2 porciones

1/2 pera (≈ 250 g)
1/2 brie
Arúgula, al gusto
30 g de prosciutto (o jamón serrano)
1 cucharada de nuez picada
Sal, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto

Aderezo (elige uno)

2-3 cucharadas de aderezo balsámico blanco
2-3 cucharadas de aderezo de maracuyá
2-3 cucharadas de aderezo de miel y mostaza a la antigua

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma combinación base de pera y brie —esta versión suma prosciutto y arúgula.

Ensalada taco de langostino

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Inspirada en las taquerías de estilo turco —tortilla rellena con ensalada, langostino y aderezo tzatziki, para un plato completo.

Datos de la receta

Tiempo total20-30 min

Tiempo activo20-30 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoCostoso

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Ingredientes

1 porciones

7-8 langostinos crudos congelados
2 cucharadas de garbanzo, lenteja y quinua cocidos, mezclados
4-5 hojas de lechuga romana (≈ 40 g)
1 hoja de repollo morado (≈ 20 g)
3 cucharadas de tomate picado
1 cucharada de choclo desgranado en conserva
3 tortillas de trigo
1 cucharada de queso mozzarella rallado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta negra, al gusto
Perejil deshidratado, al gusto

Aderezo (elige uno)

4-5 cucharadas de aderezo tzatziki
2-3 cucharadas de aderezo tipo salsa
2-3 cucharadas de aderezo de yogur griego

Instrucciones

El video de arriba muestra la técnica base de armar un dürüm con salsa de yogur —esta versión lo rellena con langostino y tzatziki.

Waffle de Lieja relleno de queso crema

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El queso crema aparece dos veces acá: un poco mezclado directo en la masa, que la deja más húmeda que la versión básica, y otro tanto escondido adentro de cada porción antes de hornear, para que quede cremoso al centro.

Untable de aceitunas variadas

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Morning roll de ensalada de kani

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Petit pan (“morning roll”) con mantequilla, relleno de una ensalada de kani, cebolla y pepino en mayonesa —un piqueo chico, rápido de armar y bueno para llevar.

Ensalada de la casa para piqueo

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

La ensalada base que cualquier restaurante sirve por defecto —sin un aderezo o ingrediente fijo, se arma con lo que tengas en la refrigeradora. Esta versión lleva hojas, huevo, tomate cherry y zapallo italiano dorado, en formato para compartir con algo de tomar.

Ensalada de pepino salteado con carne molida

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Pepino salteado apenas un minuto, con un topping de carne molida dorada y bien sazonada —el salteado le quita fuerza al sabor característico del pepino crudo, ideal si no te convence comerlo así.

Ensalada de pulpo y papa

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Pulpo salteado con ajo y ají, papa, lenteja y aceituna —estilo mediterráneo, con un toque picante ajustable.

Datos de la receta

Tiempo total15-20 min

Tiempo activo15-20 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoCostoso

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Olla

Ingredientes

1 porciones

80 g de pulpo, ya cocido
1/2 papa (≈ 100 g)
2 cucharadas de lenteja cocida (≈ 20 g)
10 aceitunas negras
1.5 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajo molido
1 cucharadita de ají panca molido (al gusto)
1 cucharada de jugo de limón
Queso grana padano, al gusto
Sal y pimienta negra, al gusto
Perejil deshidratado, al gusto

Aderezo (elige uno)

2-3 cucharadas de aderezo de limón
2-3 cucharadas de aderezo italiano
3-4 cucharadas de aderezo tártaro

Sobre la pimienta cayena

No encontramos pimienta cayena molida a la venta en el súper peruano —esta receta usa ají panca molido en su lugar.

Waffle de Lieja de té verde con azuki y nuez

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El matcha le da a la masa su color verde y un amargor de fondo, que contrasta con el dulzor de la pasta de azuki y la textura crocante de la nuez adentro —el mismo contraste que se busca en el dulce japonés tradicional, en formato waffle de Lieja.

Sándwich de atún y kale

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Si esperas el sabor típico del atún mayo de siempre, este va más allá —atún en lata con cebolla, pepinillo y kale picado en mayonesa, sobre pan untado con una salsa de mostaza y miel. El kale suma una textura firme que el atún mayo simple no tiene.

Tostada de queso crema y arándanos

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Baguette tostada con crema de queso con nuez y miel de maple, cubierta con arándano fresco —el contraste ácido de la fruta contra lo dulce y untuoso del queso la hace buena compañera de un té o café caliente.

Ensalada de vegetales asados con dip

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Papa y zanahoria cortadas en bastones gruesos, asadas al horno con aceite de oliva y hierbas hasta dorar por fuera y ablandar por dentro, servidas sobre una cama de dip a elección —un piqueo sencillo y abundante, bueno para compartir.

Ensalada de champiñón y alga nori

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Champiñones salteados con pimiento y cebolla china, terminados con alga nori tostada desmenuzada —una guarnición sabrosa, lista en 20 minutos.

Nori tostado y sazonado en casa

Si quieres el alga nori bien crocante y con un toque salado (como el snack sazonado que se vende en Corea, no en Perú), pásala un momento por una sartén caliente sin aceite hasta que se ponga crocante, y rocíale unas gotas de aceite de ajonjolí y una pizca de sal antes de desmenuzarla.

Papa con salmón ahumado a la sartén

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Papa recién cocida, con salmón ahumado enrollado encima —el contraste tibio-frío es lo que hace funcionar este plato.

Datos de la receta

Tiempo total15-25 min

Tiempo activo15-25 min

Porciones1-2

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Ingredientes

1-2 porciones

80 g de salmón ahumado
1 papa (≈ 200 g)
1 cucharada de cebolla picada
Alcaparras, al gusto
Ají panca molido, al gusto
1 ramita de eneldo (o perejil)
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra, al gusto

Aderezo (elige uno)

4-5 cucharadas de aderezo ranch
3-4 cucharadas de aderezo tzatziki
3-4 cucharadas de aderezo de miel y mostaza con mayonesa

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma combinación base de papa y salmón ahumado.

Waffle de Lieja de soya y cañihua

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Leche de soya en vez de leche de vaca, y harina de cañihua —el grano andino tostado y molido, pariente de la quinua— mezclada en la masa: un sabor tostado y a nuez que lo hace sentir más contundente que un waffle de Lieja básico, con azúcar perlada para el toque crocante final.

Sándwich de ensalada de papa

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Papa y huevo majados, con pepino, cebolla, manzana, zanahoria y jamón inglés —la ensalada de papa clásica, húmeda y cremosa, entre dos tajadas de pan de molde.

Datos de la receta

Tiempo total30 min

Tiempo activo20 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Olla

Cuchillo

Tabla de picar

Bowl

Cuchara

Ingredientes

1 porciones

2 papas (≈ 200 g)
1 huevo, cocido
1/4 de pepino
1/4 de cebolla
1/4 de manzana
1/8 de zanahoria
2 tajadas de jamón inglés
2 tajadas de pan de molde
1/3 cucharadita de sal (para el pepino y la cebolla)

Aderezo de la ensalada

5 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
Pimienta blanca, al gusto

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma idea de sándwich con ensalada de papa, la base de esta receta.

Ensalada de nachos a lo mexicano

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Tortilla de maíz en capas con hojas verdes, carne molida dorada y sazonada, tomate cherry, cebolla, pimiento, choclo, aceituna y queso —el piqueo clásico para compartir en la mesa, con el aderezo servido justo antes de comer para que la tortilla no se ablande.

Tartine de salmón ahumado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan artesano con queso crema, salmón ahumado, cebolla y alcaparras —el clásico del brunch, en versión de sándwich abierto.

Sustitución: no encontramos rábano picante (horseradish) en Lima

El rábano picante (horseradish) no lo encontramos a la venta en ningún súper de Lima. Un toque de mostaza dijon cubre bien ese punto picante y punzante que aporta el horseradish en esta receta —por eso esta ficha ya lo reemplaza directamente en la lista de ingredientes.

Espinaca con pavo ahumado a la sartén

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Espinaca apenas salteada, con jamón de pavo ahumado dorado y quinua —dulzón, con proteína de sobra.

Sustitución: jamón de pavo ahumado en vez de pato ahumado

El pato ahumado no se vende en el súper peruano —esta receta usa jamón de pavo ahumado en su lugar, que cumple un rol parecido como fiambre ahumado listo para dorar.

Ensalada de pollo y cebolla china

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Sustitución: pechuga en vez de solomillo

La receta original usa solomillo de pollo (안심, el filete pequeño bajo la pechuga), un corte que no se vende por separado en el súper peruano. Esta versión usa pechuga de pollo cortada en tiras gruesas, que da un resultado muy parecido: magra y sin grasa de más.

Waffle de Lieja de malvavisco bañado en chocolate

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Un trozo de malvavisco escondido adentro de la masa se derrite al hornear y queda pegajoso y suave en el centro; bañar el waffle ya horneado en chocolate derretido lo termina de convertir en algo más parecido a un choco pie que a un waffle de siempre.

Sándwich de atún picante estilo nikkei

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Atún crudo en cubos, marinado en sillao y aceite de ajonjolí, con pepino fresco y una mayonesa picante —estilo nikkei, sobre baguette tostada. Visualmente vistoso, bueno para una reunión en casa.

Ensalada de champiñón y brócoli al ajillo

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

La técnica clásica del langostino al ajillo —bastante ajo dorado en aceite de oliva— pero con champiñón y brócoli como protagonistas, sin mariscos. Se sirve tibio, con el aderezo de tomate hirviendo brevemente junto con los vegetales al final.

Sándwich de pollo teriyaki

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Ciabatta con pollo glaseado en una salsa teriyaki casera, pepinillo encurtido, lechuga, tomate y cebolla —dulce, salado y con textura crocante en cada bocado.

Sustitución: no encontramos mirin en Lima

El mirin (vino de arroz dulce japonés) no lo encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. Un poco de sake o cualquier vino blanco seco, con una pizca extra de azúcar, cumple un rol parecido en la salsa teriyaki.

Tomate y zapallo italiano al pesto

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

El tomate se vuelve más dulce al cocinarlo, con zapallo italiano, berenjena y garbanzo, todo unido con un aderezo de pesto.

Datos de la receta

Tiempo total20-25 min

Tiempo activo20-25 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoCostoso

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Ingredientes

1 porciones

8 tomates cherry
1 cucharada de garbanzo cocido (≈ 10 g)
1/2 papa (≈ 80 g)
3-4 trozos de berenjena
1/4 de zapallo italiano (≈ 80 g)
Arúgula, al gusto
1 cucharada de nuez picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo en polvo (o 1/2 de ajo molido)
Queso grana padano rallado, al gusto
Sal y pimienta negra, al gusto

Aderezo (elige uno)

3-4 cucharadas de aderezo de pesto
3-4 cucharadas de aderezo oriental
3-4 cucharadas de aderezo balsámico blanco

Instrucciones

El video de arriba muestra la técnica base de cocinar garbanzo con vegetales y tomate —esta versión suma zapallo italiano, berenjena y un aderezo de pesto.

Waffle de Lieja de tres frijoles dulces

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Tres frijoles dulces distintos —rojo, arveja y azuki— salpicados enteros por toda la masa, cada uno con su propio color y textura. Tan dulce de por sí que no necesita sirope, crema ni ningún otro topping.

Sándwich de camarones

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Langostino (camarón) picado con apio y cebolla, en una mayonesa con limón y mostaza dijon —la textura crocante del apio contra lo suave del camarón hace que cada bocado se sienta más completo.

Ensalada picante de coliflor

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Coliflor en trozos, horneada con ajo, aceite de oliva, grana padano y un toque picante hasta dorar, terminada con frutos secos picados y el aderezo que elijas —un piqueo con más carácter que la coliflor al vapor de siempre.

Bagel de salmón ahumado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Salmón ahumado con una crema de queso crema a la mostaza picante, manzana, cebolla morada y arúgula —el ácido de la manzana y la cebolla corta bien la grasa del salmón.

Pasta con ajonjolí crudo

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Pasta corta con albahaca, lenteja, brócoli y champiñón, terminada con ajonjolí crudo entero para sumar textura crocante.

Sustitución: hojas de albahaca en vez de perilla

La receta original usa hojas de perilla (깻잎), una hierba que no se vende en Perú. Esta versión usa albahaca fresca en su lugar —de la misma familia botánica, con un aroma fresco parecido.

Waffle de Lieja de maíz

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El maíz aparece dos veces: harina de maíz fina mezclada en la masa, y grits de maíz gruesos (más ásperos que la harina normal) cubriendo la superficie antes de hornear, para un mordisco extra crocante.

Hot dog de chili casero

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Salchicha en pan de hot dog, con un chili casero de frijol rojo y un toque picante de ají limo —mucho más sabroso que abrir una lata de chili ya hecho, y no toma mucho más tiempo.

Bruschetta de choclo picante

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Inspirada en los esquites (elote callejero mexicano) —choclo desgranado salteado con pimiento, jalapeño y una mayonesa picante con ají panca, sobre baguette tostada. Textura variada en cada bocado.

Datos de la receta

Tiempo total20 min

Tiempo activo20 min

Porciones2

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Sartén

Cuchillo

Tabla de picar

Colador

Bowl

Ingredientes

2 porciones

1/2 baguette
1/8 de cebolla
1/4 de pimiento rojo
4 tajadas de jalapeño fresco
1 taza de choclo desgranado
2 cucharadas de aceite de oliva
Culantro, al gusto (opcional)

Mayonesa picante

1 cucharadita de azúcar
Ají panca molido, al gusto
1 cucharadita de jugo de limón
3 cucharadas de mayonesa
1/2 cucharadita de ajo molido

Instrucciones

El video de arriba muestra los esquites mexicanos clásicos, la inspiración de esta receta.

Ensalada de espárragos y huevo

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Espárragos salteados, tomate cherry, garbanzo, pan tostado sin aceite y un huevo a media cocción —la yema cremosa hace de salsa junto con el aderezo que elijas. Una entrada de inspiración europea, sencilla de armar.

Pasta aglio e olio

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Simple pero con sabor profundo, gracias a un solo aderezo de ajo y hierbas —el estilo italiano clásico, sin salsa de tomate ni crema.

Waffle de Lieja de maíz y queso

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Granos de choclo dulce y queso mozzarella rallado, mezclados directo en la masa fermentada —el contraste clásico de maíz dulce con queso salado y elástico, en formato waffle de Lieja.

Ensalada corona de salmón

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Láminas de salmón y pepino enrolladas juntas, apoyadas sobre una corona de hojas verdes con el aderezo servido en un bowl al centro —una entrada que se arma en minutos, sin cocinar nada, pensada para lucir en la mesa.

Sándwich de huevo con chili mayo

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Ensalada de huevo con cebolla y cebolla china, en una mayonesa picante con salsa sriracha y limón, entre pan de centeno tostado.

Este chili mayo rinde para más que un sándwich

La mezcla de mayonesa, sriracha, sal, limón y pimienta también funciona como dip para papas o nachos, topping de ensalada, o piqueo rápido con crackers —vale la pena preparar más cantidad y guardar el resto.

Sándwich de pepino y rabanito

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan de molde con crema de queso con pepino, cubierto con rodajas de pepino y rabanito alternadas —liviano y vistoso, bueno para una tarde de té.

Datos de la receta

Tiempo total15 min

Tiempo activo15 min

Porciones2

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Cuchara

Ingredientes

2 porciones

1/2 pepino
4 rabanitos
2 tajadas de pan de molde
4 cucharadas de crema de queso con pepino, ya preparada
Eneldo fresco, al gusto (opcional)

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma combinación de pepino y queso crema sobre pan, la base de esta receta.

Hotteok waffle

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cebiche de salmón en ensalada

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Antes de empezar: revisa la ficha del salmón

Esta receta lleva pescado crudo. Revisa la ficha de salmón para la recomendación de congelación antes de comerlo crudo.

Croissant de ensalada de huevo

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Croissant tostado con ensalada de huevo, cebolla y pepinillo encurtido en una mayonesa con mostaza y limón —suave, clásico, y bueno para cualquier hora del día.

Datos de la receta

Tiempo total15 min

Tiempo activo15 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Sartén

Cuchillo

Tabla de picar

Bowl

Ingredientes

1 porciones

1 croissant
2 huevos, cocidos
1/8 de cebolla
4 tajadas de pepinillo encurtido
2-3 hojas de lechuga (sustituto de la chicoria, que no encontramos a la venta fresca en Lima)

Untable

3 cucharadas de mayonesa
1/3 cucharadita de mostaza
1/3 cucharadita de sal
1/3 cucharadita de jugo de limón
Pizca de pimienta negra

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma idea de croissant relleno de ensalada de huevo, la base de esta receta.

Ciabatta gratinada de tomate y queso

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Ciabatta con salsa de tomate casera y mozzarella gratinada al horno, cubierta con tomate fresco, arúgula y vinagre balsámico glaseado —caliente por dentro, fresco por encima.

Datos de la receta

Tiempo total30 min

Tiempo activo20 min

Porciones2

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Sartén

Horno

Cuchillo

Tabla de picar

Cuchara

Ingredientes

2 porciones

1/2 tomate
1 ciabatta
1 taza de mozzarella rallada
Arúgula, al gusto (opcional)
Vinagre balsámico glaseado, al gusto (opcional)

Salsa de tomate

2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
1/2 cucharadita de ajo molido
4 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Pizca de pimienta negra
Albahaca u orégano seco, al gusto

Instrucciones

El video de arriba muestra la combinación de ciabatta, tomate y albahaca de esta receta, aunque sin gratinar.

Waffle de Lieja de arroz negro

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Esta versión no lleva nada de harina de trigo —toda la estructura de la masa viene de la harina de arroz negro, con azúcar perlada mezclada adentro para el toque crocante. El color oscuro y el sabor tostado a nuez vienen directo del grano.

Panini de hongos y camembert

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Un panini vegetariano contundente —ciabatta gratinada con hongo ostra y cebolla a la plancha, camembert y mozzarella, con un toque de balsámico y arúgula fresca al final.

Datos de la receta

Tiempo total20 min

Tiempo activo20 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Sartén

Cuchillo

Tabla de picar

Ingredientes

1 porciones

1/4 de cebolla
50 g de hongo ostra
50 g de camembert
1 ciabatta
50 g de mozzarella rallada
1 puñado de arúgula
2 cucharadas de mayonesa
Vinagre balsámico glaseado, al gusto

Instrucciones

El video de arriba muestra la técnica base de panini con queso suave, la misma idea de esta receta.

Ensalada de pollo a la naranja

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Pechuga de pollo dorada en trozos grandes, alternada con gajos de naranja sobre una cama de rúcula, hojas verdes y lenteja, terminada con frutos secos picados —una entrada que rinde bastante y funciona también como plato completo.

Sándwich de berenjena a la plancha

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan de aceitunas gratinado con berenjena dorada, salsa de tomate casera, mozzarella y albahaca —un grill sandwich sin carne, bueno incluso para quien no es fan de la berenjena.

Ensalada som tam de papaya verde

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

El som tam tailandés clásico —papaya verde rallada en tiras finas, con tomate cherry, pimiento, maní tostado y ají picante— en una versión directa, sin cocinar nada, lista en menos de 15 minutos.

Botes de papa rellenos

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Papas pequeñas hervidas, cortadas a la mitad y ahuecadas, horneadas hasta dorar y rellenas con cebolla, pimiento, bocconcini, prosciutto y el aderezo que elijas —un piqueo abundante, bueno para compartir.

Sándwich de huevo a caballo

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Petit pan tostado con mantequilla, espárrago salteado, tocino crocante y un huevo frito de yema líquida encima —el huevo sin voltear deja la yema entera, lista para romperse en el primer corte.

Sándwich césar

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan artesano con aderezo césar casero, lechuga butterhead, tocino, huevo a medio cocer y parmesano —la ensalada césar de siempre, en formato sándwich. La lechuga butterhead, más suave que la romana clásica, combina bien con el resto de texturas.

Sándwich de pimiento asado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Asar el pimiento entero sobre la llama lo vuelve más dulce —aquí va sobre focaccia con pesto de albahaca, mozzarella fresca y arúgula, para un sándwich liviano pero con sabor marcado.

Sándwich de huevo y palta

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan de centeno tostado con mantequilla, ensalada de huevo y palta en mayonesa, cubierta con mozzarella rallada y pimienta recién molida.

Datos de la receta

Tiempo total15 min

Tiempo activo15 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Sartén

Cuchillo

Tabla de picar

Bowl

Ingredientes

1 porciones

2 tajadas redondas de pan de centeno (córtalo tú mismo de la hogaza)
2 huevos, cocidos
1/2 palta
1/3 taza de mozzarella rallada, para ensalada
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mantequilla
Pimienta negra, al gusto

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma combinación de huevo y palta de esta receta.

Sándwich de tocino y cebolla

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Petit pan con cebolla dorada, tocino crocante y queso cheddar —el dulzor de la cebolla dorada suaviza lo salado del tocino y el queso.

Sustitución: no encontramos muffin inglés en Lima

El muffin inglés no lo encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. El petit pan cumple una función parecida: base chica y suave para un sándwich de una sola porción.

Muffin de cebolla china y queso

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Petit pan con queso crema, cebolla china dorada, queso cheddar y jamón inglés —simple de armar, pero el salteado de cebolla china hace toda la diferencia en aroma.

Sustitución: no encontramos muffin inglés ni puerro en Lima

El muffin inglés no lo encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro —el petit pan cumple una función parecida. Tampoco encontramos puerro fresco en los mismos súpers; la cebolla china, más delgada pero del mismo perfil aliáceo, la reemplaza bien salteada.

Sándwich de jalapeño y tocino

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Petit pan gratinado con tocino crocante, jalapeño y mozzarella derretida —el picor del jalapeño corta bien la grasa del tocino y el queso, sin dejar el sándwich pesado.

Sustitución: no encontramos muffin inglés en Lima

El muffin inglés no lo encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. El petit pan cumple una función parecida: base chica y suave para un sándwich de una sola porción.

Sándwich de vegetales asados

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Ciabatta con berenjena, cebolla y pimiento asados, con pesto de albahaca —el jugo concentrado de los vegetales asados aporta tanto sabor como una versión con carne.

Datos de la receta

Tiempo total25 min

Tiempo activo20 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Sartén

Cuchillo

Tabla de picar

Bowl

Ingredientes

1 porciones

1 berenjena
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 ciabatta
4 cucharadas de pesto de albahaca, ya preparado
1 cucharada de aceite vegetal
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra, al gusto

Instrucciones

El video de arriba muestra la escalivada catalana —berenjena, cebolla y pimiento asados— la misma técnica base de esta receta.

Sándwich de atún y pepino

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Atún en lata con pepino y cebolla, sobre pan untado con una salsa de mostaza y miel —fresco, rápido de armar, y bueno para un almuerzo entre semana.

Sándwich de tocino y guacamole

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan artesano gratinado con tocino crocante, queso derretido y un guacamole casero bien cargado de vegetales —la “mantequilla” de la palta suma cremosidad sin necesitar ningún untable extra.

Wrap bajo en carbohidratos

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Papel de arroz relleno de jamón inglés, cheddar, lechuga, pepinillo, tomate y jalapeño —un wrap sin pan, con una salsa de mostaza y miel, bueno para llevar.

Sustitución: no encontramos piel de tofu (yuba) en Lima

La piel de tofu deshidratada (yuba) no la encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. El papel de arroz —que sí se consigue, usado para rollitos vietnamitas— cumple una función parecida como envoltura baja en carbohidratos, aunque se prepara remojándolo en agua tibia en vez de blanqueándolo en agua hirviendo.

Unwich (sándwich sin pan)

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Todo el relleno de un sándwich completo —palta, huevo frito, jamón inglés, cheddar, kani y zanahoria rapé— envuelto en hojas de lechuga en vez de pan. Bajo en carbohidratos, alto en relleno.

Croque monsieur

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El clásico grill sandwich francés —“croque” viene de “crujir” y “monsieur” de “señor”— con salsa bechamel, tocino, pimiento y una mezcla de mozzarella y cheddar gratinada al horno.

Sustitución: no encontramos pan de tinta de calamar en Lima

El pan de tinta de calamar (de color negro) no lo encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. El pan artesano de esta guía cumple la misma función —se pierde el color negro característico, pero no el sabor ni la técnica.

Croque madame

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El croque monsieur coronado con un huevo frito de yema líquida —el nombre viene de que la yema redonda recuerda al sombrero de una dama elegante.

Datos de la receta

Tiempo total25 min

Tiempo activo15 min

Porciones2

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Horno

Sartén

Cuchillo

Tabla de picar

Ingredientes

2 porciones

4 tajadas de pan de molde
4 tajadas de jamón inglés
3 tajadas de queso cheddar
2/3 taza de mozzarella rallada
2 huevos
Perejil deshidratado, al gusto (opcional)
1 taza de salsa bechamel, ya preparada

Instrucciones

Unta cada tajada de pan con la salsa bechamel, generosamente.
Sobre una tajada, apila el jamón y el cheddar —córtalos del tamaño del pan para que quede bien cubierto.
Cierra con la otra tajada de pan, y cubre con la mozzarella rallada.
Lleva al horno precalentado a 180°C por 10-15 minutos, hasta que el queso dore.
Fríe los huevos hasta que la yema quede líquida.
Coloca un huevo frito sobre cada sándwich, y espolvorea con perejil para terminar.

Cómo se conserva

Se arma mejor al momento —el huevo de yema líquida no aguanta reposo.

Panini de mermelada de cebolla

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan artesano gratinado con una mermelada de cebolla caramelizada en vinagre balsámico, y mozzarella derretida —el dulzor de la cebolla ya resuelve buena parte del sabor, y el queso aporta lo cremoso y contundente.

Bánh mì de panceta

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El sándwich vietnamita clásico —baguette con panceta glaseada, un encurtido casero de zanahoria y nabo, pepino fresco y culantro. El encurtido necesita 30 minutos de reposo, así que prepáralo primero.

Sustitución: no encontramos salsa de pescado (fish sauce) en Lima

La salsa de pescado vietnamita o tailandesa no la encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. Esta receta usa más cantidad de sillao en su lugar —el resultado no es idéntico (la salsa de pescado tiene un fondo más marino), pero cumple el mismo rol salado y umami.

Sándwich de garbanzos

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Garbanzo majado con apio, cebolla morada y pepinillo encurtido, en una salsa de mostaza y miel —untuoso y con cuerpo, sin necesitar carne ni huevo para sentirse completo.

Bagel de tomate seco y pecana

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Petit pan con queso crema a la cebolla china y ajo, cubierto con tomate deshidratado casero y pecana tostada —sabor concentrado, bueno para un desayuno con más carácter que el de siempre.

Sándwich taco de salchicha

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Tortilla de trigo tostada, con salchicha tipo frankfurter, pimiento salteado, guacamole, salsa fresca, crema agria y queso — todo lo que lleva un taco mexicano, servido abierto como un sándwich plano.

Tostada de pizza pepperoni

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan de molde con salsa de tomate casera, mozzarella y pepperoni gratinados al horno —mejor que cualquier pan de pizza congelado, y toma casi el mismo tiempo.

Datos de la receta

Tiempo total20 min

Tiempo activo15 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Horno

Sartén

Cuchillo

Tabla de picar

Ingredientes

1 porciones

2 tajadas de pan de molde
1 taza de mozzarella rallada
8 tajadas de pepperoni
Orégano, al gusto
3-6 hojas de albahaca fresca

Salsa de tomate

1/3 cucharadita de azúcar
1/3 cucharadita de sal
Orégano, al gusto
3 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de puré de tomate
1/2 taza de cebolla picada
Pizca de pimienta negra

Instrucciones

Tuesta el pan de molde en una sartén, por un solo lado.
Mezcla todos los ingredientes de la salsa de tomate hasta integrar.
Unta el lado tostado del pan con la salsa de tomate, en una capa pareja.
Cubre con la mozzarella rallada, y encima el pepperoni, y espolvorea con orégano.
Lleva al horno precalentado a 200°C por 4-5 minutos, hasta que el queso dore.
Corta la albahaca en tiras finas y espolvorea encima para terminar.

Cómo se conserva

Se arma mejor al momento —el gratinado pierde textura al enfriarse.

Sándwich de mousse de salmón

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan artesano tostado con paté de salmón ahumado, tomate y arúgula —simple y rápido de armar, con un sabor que no lo parece.

Necesitas el paté de salmón ya preparado

Esta receta usa 4 cucharadas de paté de salmón ahumado, ya preparado según su propia ficha —se conserva varios días en la refrigeradora, así que puedes prepararlo con anticipación.

Jambon-beurre

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Mantequilla, jamón inglés, pan. Simple, pero es el sándwich del día a día en Francia —“jambon” es jamón cortado fino y salado, y “beurre” es mantequilla, unidos por el sabor a mantequilla y lo salado del jamón, sin nada más que le sobre ni le falte.

Sándwich de tofu

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Dos bloques de tofu dorado en vez de pan, rellenos de jamón inglés, cheddar y lechuga —alto en proteína, sin nada de harina, y sostiene bien el relleno una vez dorado.

Sándwich de jamón y manzana

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan artesano tostado con jamón inglés, cebolla, manzana y lechuga hoja de roble —simple de armar, bueno para un desayuno apurado.

Datos de la receta

Tiempo total10 min

Tiempo activo10 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Sartén

Cuchillo

Tabla de picar

Ingredientes

1 porciones

3 tajadas de pan artesano
1/4 de cebolla
1/4 de manzana
4-5 hojas de lechuga hoja de roble
2 tajadas de jamón inglés

Salsa

2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza dijon

Instrucciones

Tuesta el pan en una sartén seca a fuego medio, por ambos lados. También funciona en tostadora.
Corta la cebolla en tiras finas, y la manzana en láminas finas, con cáscara.
Unta un lado de cada tajada de pan con la salsa.
Apila la lechuga, el jamón, la cebolla y la manzana, y cierra con la otra tajada de pan.
- Con la tercera tajada de pan, puedes armar un doble piso, repitiendo el relleno en dos capas.

Cómo se conserva

Se arma mejor al momento —la manzana se oxida rápido una vez cortada.

Sándwich verde y verde

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan de centeno con una pasta de palta y albahaca, tiras finas de pepino y gruyère —fresco de principio a fin, con el gruyère aportando el único punto de sabor fuerte.

Sándwich de pimiento y nuez

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Petit pan con queso crema, pimiento crocante y nuez picada —dos veces más sabroso gracias a la combinación de nuez y queso crema.

Sustitución: no encontramos muffin inglés ni pimiento amarillo en Lima

El muffin inglés no lo encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro —el petit pan cumple una función parecida. Tampoco encontramos pimiento amarillo, así que esta receta usa pimiento rojo y verde.

Sándwich de jalapeño y queso crema

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan tostado en mantequilla, relleno de queso crema con jalapeño y cheddar derretido —el picor del jalapeño corta bien lo cremoso del queso.

Datos de la receta

Tiempo total15 min

Tiempo activo15 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Sartén

Cuchillo

Tabla de picar

Bowl

Ingredientes

1 porciones

2 tajadas de pan de molde
2 tajadas de queso cheddar
2 cucharadas de mantequilla

Queso crema con jalapeño

1 jalapeño
4 cucharadas de queso crema
1/3 cucharadita de ajo molido
Pizca de pimienta negra

Instrucciones

Retira las pepas del jalapeño y pícalo bien fino.
Mezcla el jalapeño picado con el resto de los ingredientes del queso crema hasta integrar.
Unta cada tajada de pan con el queso crema con jalapeño.
Cubre una tajada con el cheddar, y cierra con la otra.
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
Dora el sándwich por ambos lados, hasta que el exterior quede dorado y el queso se derrita por dentro.

Cómo se conserva

Se arma mejor al momento —el queso derretido pierde textura al enfriarse.

Wrap de pollo

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Tortilla de trigo enrollada con pollo deshilachado en salsa de mostaza y miel, palta, tomate, cebolla y lechuga romana —el favorito de los más chicos de la casa, con verduras al gusto.

Sándwich de brotes verdes

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan de centeno con queso crema, palta, pepino y arúgula —texturas variadas en cada bocado, desde lo cremoso hasta lo crocante.

Sustitución: no encontramos brotes verdes (microgreens) en Lima

Los brotes o microgreens verdes no los encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. La arúgula cumple un rol parecido como toque fresco y crocante final.

Sándwich de manzana y brie

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Baguette con mermelada de arándanos, brie y manzana en láminas —dulce y con carácter, sabe todavía mejor si el brie se entibia unos minutos en la freidora de aire o el microondas antes de armar.

Sándwich de pepino

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan de molde con una crema de queso crema a la cebolla y eneldo, cubierto con capas de pepino bien delgado —solo dos ingredientes principales, pero el resultado no lo parece. También funciona con salmón ahumado o jamón inglés de acompañante.

Sándwich de fresa y crema

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan de molde relleno de crema batida y fresas enteras, refrigerado hasta que corte limpio —un postre en formato sándwich, mejor frío, bueno para una tarde con té.

Tostada callejera de huevo y jamón

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan de molde tostado en mantequilla, relleno de una tortilla de huevo y verduras salteadas, jamón y queso cheddar, con una salsa de ketchup y mayonesa —el combo que se ve en cualquier puesto de comida rápida al paso, una combinación sencilla que sorprende por lo bien que funciona junta.

Sándwich de arroz de konjac envuelto en nori

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Una hoja de alga nori envuelve capas de arroz de konjac sazonado, lechuga, huevo frito, chucrut y jamón dorado —una alternativa sin pan y baja en carbohidratos al sándwich de siempre, que rinde para llevar y se corta limpio si lo dejas envuelto un rato antes de partirlo.

Burrito de arroz picante y res en salsa dulce de soya

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Tortilla rellena de arroz mezclado con una pasta de ají picante, res salteada en una salsa dulce de soya y ajo, lechuga y queso mozzarella rallado —un burrito con más carácter que el de siempre, gracias al contraste entre el arroz picante y la carne dulce-salada.

Burrito de arroz frito con res

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Tortilla rellena de arroz salteado con pimiento, res dorada y queso mozzarella derretido, tostada entera en la sartén hasta dorar por fuera —un burrito sólido, bueno para llevar.

Datos de la receta

Tiempo total20 min

Tiempo activo20 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Sartén

Cuchillo

Tabla de picar

Bowl

Ingredientes

1 porciones

150 g de res (lomo), en tiras finas
1/4 de cebolla
1/4 de pimiento verde
1 taza (130 g) de arroz cocido
1 tortilla de trigo
30 g de queso mozzarella rallado
1/4 de pimiento rojo (opcional)
6 rodajas de jalapeño (opcional)
2 cucharadas de aceite vegetal
2/5 cucharadita de sal
Pizca de pimienta negra

Instrucciones

Corta la res en tiras de 2 cm, y pica la cebolla y los pimientos finos.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio, saltea la cebolla y los pimientos hasta que la cebolla quede transparente, agrega el arroz, y sazona con la mitad de la sal y la pimienta.
En otra sartén, calienta el resto del aceite a fuego medio, y saltea la res hasta que se dore y suelte su jugo, sazonando con el resto de la sal y pimienta.
Extiende la tortilla, y en el centro apila el arroz frito, el jalapeño, el queso mozzarella y la res.
Dobla los costados hacia adentro, enrolla ajustado, y sella la unión hacia abajo.
En una sartén limpia a fuego medio, tuesta el burrito por todos lados hasta dorar, y corta en diagonal por la mitad para servir.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho —se puede acompañar con mostaza o salsa sriracha al servir.

Hamburguesa de res en salsa dulce de soya

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan de hamburguesa con tiras de res salteadas en una salsa dulce de soya y ajo, cebolla, tomate, lechuga romana y queso cheddar —no lleva carne molida en disco, sino tiras de carne de verdad, tan sabrosas como el pan mismo.

Pan de ajo

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Baguette untada con una mantequilla de ajo y perejil, horneada hasta que los bordes quedan crocantes y dorados —pocos ingredientes, pero el resultado depende de cortar bien fino el ajo y exprimir bien el perejil.