Piqueo on Danbam

Ensalada de salsa de fruta y burrata

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Fruta dulce en cubos con un toque picante de ají, servida alrededor de una burrata entera —para compartir con pan tostado o de piqueo con una copa de vino. Va bien de entrada, antes de una pasta al aceite o una pizza.

Ensalada de tomate y arveja

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Rodajas de tomate con arveja, cebolla roja y un poco de farfalle cocido, servidas en capas sobre un plato —ligera y fresca, buena de piqueo con algo frío en la mano.

Ensalada de tomate y bocconcini

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Tomate en cubos con bocconcini y arúgula —simple, fresca y lista en 10 minutos. El toque picante de la arúgula equilibra bien el aderezo, sobre todo si eliges el dulce.

Ensalada de col morada y naranja con bocconcini

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Sustitución: no encontramos radicchio, damasco ni uva Shine Muscat en Lima

La combinación clásica de esta ensalada lleva radicchio, damasco (albaricoque) y uva Shine Muscat —ninguno de los tres lo encontramos a la venta en Plaza Vea. Esta versión usa col morada (misma familia de sabor amargo-dulce que el radicchio), naranja en gajos (una de las frutas alternativas que ya sugiere la receta original) y uva roja —reemplazos reales, no la combinación original, pero con el mismo contraste de sabores.

Ensalada de champiñón al balsámico

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Champiñones salteados directo en su aderezo balsámico hasta que reducen y espesan, servidos tibios sobre hojas frescas —un piqueo con más peso que una ensalada cruda, bueno con una copa de vino tinto.

Ensalada de mango y burrata

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Sustitución: mango en vez de nectarina

Al momento de verificar precios, la nectarina importada de Plaza Vea no tenía stock real disponible —esta versión usa mango, una de las frutas alternativas que ya sugiere la receta original, y que además es mucho más fácil de conseguir en Lima durante todo el año.

Ensalada de brie con frutos secos

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Brie horneado entero, con pecana y nuez tostándose encima —el mínimo esfuerzo para el resultado más vistoso. Se sirve para untar en pan o galletas, de piqueo con una copa de vino ya servida.

Coleslaw de palta

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El coleslaw de siempre, con palta molida en vez de mayonesa como base cremosa —más ligero, con el mismo crocante de la col y la manzana. Funciona bien de piqueo o dentro de un pan pita como sándwich.

Ensalada de pera y brie

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Láminas de pera y brie alternadas, con prosciutto y arúgula —una ensalada de piqueo que se arma casi sin cocinar nada.

Datos de la receta

Tiempo total10-15 min

Tiempo activo10-15 min

Porciones2

DificultadFácil

CostoCostoso

Marida conVino blanco, espumante, sake, vino de fruta

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Ingredientes

2 porciones

1/2 pera (≈ 250 g)
1/2 brie
Arúgula, al gusto
30 g de prosciutto (o jamón serrano)
1 cucharada de nuez picada
Sal, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto

Aderezo (elige uno)

2-3 cucharadas de aderezo balsámico blanco
2-3 cucharadas de aderezo de maracuyá
2-3 cucharadas de aderezo de miel y mostaza a la antigua

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma combinación base de pera y brie —esta versión suma prosciutto y arúgula.

Ensalada de la casa para piqueo

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La ensalada base que cualquier restaurante sirve por defecto —sin un aderezo o ingrediente fijo, se arma con lo que tengas en la refrigeradora. Esta versión lleva hojas, huevo, tomate cherry y zapallo italiano dorado, en formato para compartir con algo de tomar.

Ensalada de vegetales asados con dip