Pera on DANBAM

Mermelada de pera con pectina

Tue, 18 Aug 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

La pera es sobre todo agua, con poca pectina y poca acidez propia —por eso esta mermelada usa pectina en polvo, y por eso conviene cortarla fina, para que suelte más fibra al cocinarla y ayude a espesar.

Mermelada de pera machacada

Tue, 18 Aug 2026 00:00:00 +0000

A diferencia de la mermelada de pera con pectina, esta versión no lleva pectina agregada —la pera se cocina y se va machacando a mano con una cuchara de madera, así que espesa por la fibra de la fruta misma, quedando con más textura.

Compota de pera al vino tinto

Tue, 18 Aug 2026 00:00:00 +0000

Pera cocida entera en un almíbar de vino tinto con canela y clavo —el color rojo profundo se le mete hasta el centro, y queda bien sola, con helado, o como parte de una torta.

Compota de pera al vino blanco y vainilla

Tue, 18 Aug 2026 00:00:00 +0000

La receta original usa 계화진주 (guihua chenjiu), un licor chino hecho con flor de osmanthus dorado, que no se consigue en Perú —esta versión lo reemplaza por vino blanco con vainilla, que da un perfume distinto pero igual de delicado. La pera queda clara, perfumada, y bastante más sutil que la versión al vino tinto.