Mantequilla y buttermilk caseros
Un solo ingrediente —crema para batir— se convierte en mantequilla fresca y buttermilk (el líquido que sobra) con solo procesarlo de más.
Tag: Mantequilla
Brown butter
Mantequilla cocida hasta dorar los sólidos lácteos, con aroma a nuez tostada —la técnica es lo importante, más que la receta en sí.
Mantequilla de ajonjolí negro y miel
Mantequilla batida con miel y ajonjolí negro molido —lista en dos pasos, sin cocinar nada.
Mantequilla de pasas al ron
Pasas remojadas en ron toda la noche, mezcladas con mantequilla batida —sin cocinar nada, lista en dos pasos.
Mantequilla de damasco
Damasco seco hidratado y reducido a puré, batido con mantequilla —para untar en pan o galletas, con más cuerpo que una mermelada.