Lacteos on Danbam

Crema para cocinar — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de crema de leche para el marco regulatorio y la distinción entre crema láctea y vegetal.

Huevo de gallina — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de huevo para el marco regulatorio y la comparación con los demás tipos.

Leche fresca (entera y descremada) — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Crema vegetal (chantilly vegetal) — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

La mayoría de los productos que en el súper peruano se venden como “crema chantilly” no están hechos de leche — son crema vegetal: una emulsión a base de agua y grasa vegetal (casi siempre hidrogenada), con azúcar, estabilizantes, emulsificantes y, en algunas marcas, una pequeña cantidad de proteína láctea agregada solo para el sabor. Bravo Crem, por ejemplo, se compone de agua, grasa vegetal hidrogenada (27%), azúcar (11%), estabilizantes, proteínas lácteas (en menor proporción), emulsificantes, lecitina de soya, sal y saborizantes, con colorante beta-caroteno¹.

Huevo de codorniz — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de huevo para el marco regulatorio y la comparación con los demás tipos.

Leche deslactosada — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

La leche deslactosada no es leche con la lactosa quitada — es leche a la que se le agrega la enzima lactasa, que descompone la lactosa (el azúcar de la leche) en dos azúcares más simples, glucosa y galactosa, mediante un proceso llamado hidrólisis¹. El total de carbohidratos es prácticamente el mismo que en la leche normal; lo que cambia es que esos azúcares ya vienen “predigeridos” para quien no produce suficiente lactasa propia, y que se perciben un poco más dulces al paladar.

Mantequilla — guía y precios verificados

Mon, 20 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 20 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

La mantequilla es un producto graso derivado exclusivamente de la leche, aislado de la proteína y los carbohidratos, básicamente una emulsión de agua en grasa¹. Eso la distingue de la margarina, que no es un producto lácteo: se hace principalmente con aceites vegetales.

Claras de huevo envasadas — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de huevo para el marco regulatorio y la comparación con los demás tipos.

Crema para repostería (crema para batir) — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Leche evaporada — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de leche para la diferencia con la leche condensada y los demás tipos.

La leche evaporada es leche fresca a la que se le ha quitado aproximadamente el 60% del agua por evaporación, para luego homogeneizarla, envasarla y esterilizarla con calor — de ahí que sea estable en la lata sin necesidad de refrigeración hasta que se abre¹. El proceso de esterilización (240–245 °F durante 15 minutos) le da un sabor ligeramente acaramelado (reacción de Maillard) y un color algo más oscuro que la leche fresca¹.

Queso Edam — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El Edam es un queso semiduro originario de los Países Bajos, llamado así por la localidad de Edam, en la provincia de Holanda Septentrional¹. Tradicionalmente se vende en esferas de base plana, con interior amarillo pálido y una corteza de cera de parafina roja. A diferencia del Gouda, que cubre un rango amplio de texturas y niveles de grasa, el Edam es un producto bastante más consistente entre marcas.

Leche condensada — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

La leche condensada se elabora con el mismo proceso base que la leche evaporada —quitarle cerca del 60% del agua a la leche fresca— pero con una diferencia enorme: se le agrega azúcar, hasta cerca del 40% del peso total del producto final¹. Esa azúcar es lo que la hace mucho más espesa, dulce y calórica que la evaporada, y lo que explica que ambas se usen para cosas completamente distintas en la cocina¹.

Queso Gouda — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El Gouda es una familia de quesos de leche de vaca originaria de los Países Bajos, llamada así por la ciudad de Gouda, en Holanda Meridional¹. A diferencia del Edam, que es un solo tipo bastante consistente, “Gouda” cubre un rango mucho más amplio: de joven y elástico a añejo y duro, y de bajo en grasa a alto en grasa¹.

La mejor leche en polvo en Perú

Mon, 20 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se verificaron en las webs de los supermercados y marcas citadas el 20 de julio de 2026 y cambian todo el tiempo por ofertas y stock — antes de decidirte por una marca, compara el precio vigente en el link de la fuente. Todas las fuentes están listadas al final. Ver la ficha general de leche para la diferencia con los demás tipos.

En el pasillo de lácteos de cualquier súper de Lima hay más de una marca de leche en polvo, y no todas están pensadas para lo mismo: algunas son para tomar directo, otras vienen fortificadas para niños y otras son la opción más práctica para una receta que solo necesita un poco de leche en polvo, no un litro de leche fresca. Esta ficha compara las opciones más comunes con datos verificables.

Leche de soya — no es un lácteo, pero se vende junto a ellos

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La leche de soya no tiene nada de lácteo —es una bebida vegetal hecha remojando, moliendo y colando soya, sin ningún ingrediente de origen animal. La incluimos en esta sección porque en el súper peruano se vende en la misma góndola que la leche de vaca, no porque sea un producto lácteo.

Marcas comunes en el súper peruano

Ades, Soy Plus y Alpina son marcas de leche de soya con presencia habitual en supermercados como Plaza Vea, Metro y Tottus¹.

Yogur natural — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Ambos parten de lo mismo —leche fermentada— pero el proceso los separa en dos productos con textura y perfil nutricional distintos.

Natural vs. griego

Natural: pasa por un colado simple. Textura más líquida, y conserva todo su suero lácteo, lo que lo hace una mejor fuente de calcio que el griego¹.
Griego: se cuela varias veces para quitar más suero, lo que le da su textura espesa y concentra más la proteína —hasta casi el doble de proteína que el natural en la misma cantidad— a cambio de perder buena parte del calcio que se va con el suero colado¹.

Ninguno de los dos es 'mejor', son distintos

Si buscas más proteína y una textura espesa para postres o salsas, griego. Si buscas más calcio y una textura más ligera para tomar solo o en batidos, natural —no hay una versión objetivamente superior, depende de qué necesitas.

Queso feta — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

El feta es un queso blanco griego madurado y conservado en salmuera, tradicionalmente hecho con leche de oveja o una mezcla de oveja y cabra¹. Desde el año 2002 tiene Denominación de Origen Protegida (DOP) en la Unión Europea —solo puede llamarse “feta” el que se produce de forma tradicional en la Grecia continental y la prefectura de Lesbos¹. Su sabor salado y su textura desmenuzable, sin corteza, lo hacen fácil de reconocer.

Queso azul (gorgonzola) — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

“Queso azul” es el nombre genérico para toda una familia de quesos inoculados con hongos del género Penicillium, que forman las vetas azul-verdosas características al madurar¹. El gorgonzola es el más conocido de esta familia con origen italiano —de hecho, toma su nombre de Gorgonzola, un pueblo cerca de Milán donde se originó, según la tradición en el siglo IX². Con Denominación de Origen Protegida (DOP), el gorgonzola real solo puede producirse en las regiones italianas de Lombardía y Piamonte², y existe en dos variantes: dolce (más suave y cremoso) y piccante (más fuerte y firme)².

Queso parmesano — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El Parmigiano-Reggiano es un queso duro italiano con Denominación de Origen Protegida (DOP), que solo puede producirse en cinco provincias de Emilia-Romaña y Lombardía (Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua), con solo tres ingredientes —leche, sal y cuajo— y un mínimo de 12 meses de maduración¹.

Queso crema — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El queso crema es un queso fresco, sin madurar, hecho de leche y crema de leche —a diferencia de los demás quesos de esta guía, no pasa por ningún proceso de maduración ni salmuera, lo que le da su textura suave y untable. Nació de un accidente: en 1872, el lechero estadounidense William Lawrence intentaba elaborar queso Neufchâtel, pero terminó agregando demasiada crema y obtuvo un queso más rico y untable, que terminaría llamándose “queso crema”¹. En 1880 lo empezó a vender bajo el nombre “Philadelphia”, la marca que hasta hoy domina la categoría¹.

Crema agria (sour cream) — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Wong el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

La crema agria (sour cream) es crema de leche fermentada con bacterias lácticas, espesa y de sabor ácido —distinta del yogur natural, más grasa y con menos acidez. Se usa fría, como topping de tacos, papas al horno o nachos.

Queso grana padano — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El grana padano es un queso duro italiano con Denominación de Origen Protegida (DOP), producido en una zona más amplia del norte de Italia que el Parmigiano-Reggiano, con una maduración mínima más corta (9 meses, frente a los 12 del parmesano¹) —esto lo hace algo más suave y menos salado que su primo más famoso.

Queso ricotta — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

A diferencia de la mayoría de quesos de esta guía, la ricotta no se hace a partir de leche cuajada, sino del suero que sobra al hacer otros quesos —de ahí su nombre, que en italiano significa “recocida”, por el segundo hervido que se le da a ese suero. Es un queso fresco, suave y ligeramente dulzón.

Queso mozzarella rallado — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El mozzarella rallado es el queso que más se derrite y estira al calor —la opción clásica para gratinar sobre un plato caliente o espolvorear sobre algo recién salido de la sartén.

Queso burrata — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La burrata es una bolsa de mozzarella fresca rellena de stracciatella —tiras de mozzarella deshilachadas mezcladas con crema de leche—, que se rompe al cortarla y suelta ese relleno cremoso. Es un queso mucho más rico y untuoso que el bocconcini o el mozzarella, pensada para comer entera, no para rallar ni derretir.

Queso bocconcini — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El bocconcini es mozzarella fresca formada en bolitas del tamaño de un bocado —de ahí su nombre, “pedacito” en italiano. A diferencia de la burrata, es sólido por dentro, sin relleno cremoso: sabor suave y textura firme pero jugosa, pensado para comer entero, no para rallar.

Queso brie — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El brie es un queso blando francés, madurado con una corteza blanca comestible de moho Penicillium candidum —por dentro, cremoso y untuoso, con un sabor suave que se vuelve más intenso y terroso al madurar más tiempo. Se sirve entero (a temperatura ambiente o tibio, horneado) o en cuñas, nunca rallado.

Queso camembert — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

El camembert es un queso blando francés, originario de Normandía, con la misma corteza blanca comestible de moho Penicillium que el brie —de hecho, se confunden fácil. Se vende en un molde redondo más chico y grueso que el brie, y tiene un sabor más intenso y terroso, que se acentúa con la maduración.

Queso gruyère — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El gruyère es un queso suizo duro, de la región del mismo nombre en el cantón de Friburgo. Madura entre 5 meses y más de un año, y con el tiempo pasa de un sabor suave y cremoso a uno más profundo y con notas de fruto seco. Se derrite parejo y sin separarse, por lo que es la base clásica del fondue suizo y del croque monsieur.

Queso emmental — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El emmental es el queso suizo duro y de sabor suave que casi todo el mundo dibuja cuando piensa en “queso con huecos” —los huecos grandes y redondos se forman por el gas que sueltan las bacterias durante la maduración. Su sabor es más dulzón y menos intenso que el gruyère, con el que a veces se confunde.

Queso cheddar — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El cheddar es un queso duro inglés, originario del pueblo de Cheddar en Somerset, con un sabor que va de suave a fuerte según el tiempo de maduración. El color anaranjado clásico no es natural en todas las versiones —muchas marcas le agregan achiote o color vegetal, ya que el cheddar original (con leche de vaca sin colorear) es más bien amarillo pálido.

Queso mascarpone — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El mascarpone es un queso fresco italiano, hecho de crema de leche en vez de leche entera —de ahí que sea más graso y suave que el queso crema normal, sin el toque ácido característico de este último. No tiene sabor a queso propiamente dicho, casi neutro y dulzón, lo que lo hace ideal para postres como el tiramisú, pero también funciona en preparaciones saladas untado en pan.

Queso colby jack — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Sustitución: no encontramos colby jack en Lima

El colby jack —la mezcla marmoleada de queso colby y monterey jack, típica de Estados Unidos— no la encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. El monterey jack solo (sin mezclar con colby) sí está disponible, y es el que cubre esta ficha —tiene un sabor suave y se derrite parecido, aunque sin el color marmoleado característico de la mezcla.