Crema para cocinar — guía y precios verificados
La crema de leche láctea real que se usa en salsas y sopas en Perú, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Tag: Lacteos
Huevo de gallina — duro, frito, pochado y precio
Cómo cocinarlo (duro, frito, pochado, a la rusa), pardo vs. blanco, corral y orgánico vs. convencional, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Leche fresca — no es lo mismo que cruda ni entera
Por qué “fresca” no es lo mismo que “cruda” ni que “entera”, UHT vs. pasteurizada, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Crema chantilly (para batir) — vegetal vs. láctea
Por qué la mayoría de “crema chantilly” en el súper peruano no es láctea, vegetal vs. híbrida vs. 100% leche, ficha nutricional y precios verificados en Lima.
Huevo de codorniz — guía y precios verificados
En qué se diferencia realmente del huevo de gallina, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Leche deslactosada — en polvo y descremada
Cómo se elabora realmente, por qué “sin lactosa” y “descremada” son cosas distintas, si existe en polvo, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Claras de huevo envasadas — guía y precios verificados
La proteína del huevo sin la yema, cuándo tiene sentido comprarla ya envasada, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Leche evaporada — "de tarro", Ideal y reconstituida
Por qué se le dice “leche de tarro”, en qué se diferencia de la reconstituida y de “mezclas lácteas” como Ideal, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Queso Edam — guía y precios verificados
Qué es el queso Edam, en qué se diferencia del Gouda, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Leche condensada — La Lechera y Bella Holandesa
En qué se diferencia realmente de la leche evaporada y de la crema de leche, “La Lechera” y otras marcas, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Queso Gouda — guía y precios verificados
Qué es el queso Gouda, en qué se diferencia del Edam, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Crema agria (sour cream) — guía y precio verificado
La crema láctea fermentada, espesa y de sabor ácido, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Leche en polvo — Nido, Anchor y más marcas
Comparación de las leches en polvo más comunes en los supermercados de Lima: qué es exactamente la leche en polvo, ficha nutricional real, precios verificados y cuál conviene según lo que vas a preparar.
Leche de coco — para qué sirve, marcas y precio en Perú
Enlatada vs. en tetra pak, para qué sirve, marcas disponibles en Perú (Aroy-D, Chaokoh, Kara y más), precio aproximado y cómo conservarla.
Leche de soya — para qué sirve, marcas y precio
Bebida vegetal de soya líquida o en polvo, para qué sirve, marcas disponibles en Perú (Soy Vida, Laive, Silk y más) y precio aproximado.
Mantequilla — ghee, margarina y precio
Qué es realmente la mantequilla, qué son el ghee y la mantequilla clarificada, en qué se diferencia de la margarina, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Queso feta — guía y precios verificados
El queso griego en salmuera con Denominación de Origen Protegida, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Yogur natural — guía y precios verificados
Yogur natural vs. yogur griego, la diferencia real en proteína y calcio, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Queso azul (gorgonzola) — guía y precios verificados
De dónde viene el gorgonzola, qué es el moho azul que lo caracteriza, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Queso parmesano — guía y precios verificados
La diferencia entre el Parmigiano-Reggiano real y el “parmesano” genérico, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Queso crema — Philadelphia, light y precio
El queso fresco sin madurar que nació de un accidente en 1872, Philadelphia y la versión light, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Queso grana padano — guía y precios verificados
El otro gran queso duro italiano, distinto al parmesano, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Queso ricotta (requesón) — ficha y precio verificado
El queso fresco italiano hecho de suero de leche, por qué se le dice requesón en español, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Queso mozzarella — rallado, en bola, marcas y precio
Rallado (bajo en humedad) vs. en bola (fresco), para qué se usa cada uno, marcas disponibles en Perú (Laive, Gloria, Braedt) y precio.
Queso burrata — guía y precio verificado
El mozzarella relleno de crema, distinto del bocconcini, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Queso bocconcini — guía y precio verificado
Bolitas de mozzarella fresca, del tamaño de un bocado, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Queso brie — guía y precio verificado
El queso francés de corteza blanca comestible, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Queso camembert — guía y precio verificado
El pariente normando del brie, de sabor más intenso y terroso, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Queso gruyère — guía y precio verificado
El queso suizo duro y dulzón que es la base del fondue, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Queso emmental — guía y precio verificado
El queso suizo de los “huecos” clásicos, de sabor suave y dulzón, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Queso cheddar — guía y precio verificado
El queso inglés de sabor fuerte y color anaranjado, clásico en hamburguesas y sándwiches, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Queso mascarpone — guía y precio verificado
El queso crema italiano usado en el tiramisú, más graso y suave que el queso crema normal, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Queso colby jack — guía y precio verificado
La mezcla estadounidense de colby y monterey jack, de color marmoleado, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Queso pecorino romano — guía y precio verificado
El queso de oveja curado que es la base del cacio e pepe, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Queso cheddar en polvo — dónde conseguirlo en Perú
Sazonador en polvo con sabor a queso cheddar, para sumarle color y sabor a una masa —producto de nicho en Perú, con reemplazo fácil.