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Vodka — qué es y qué marcas se consiguen en Perú

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El vodka es un espirituoso destilado, tradicionalmente a partir de cereales o papa, filtrado hasta quedar prácticamente neutro en sabor y aroma. Esa neutralidad es justamente lo que lo hace tan usado en cócteles con fruta, miel o jarabes: no compite con el sabor del resto de la bebida, solo aporta el alcohol.

Grado alcohólico

La mayoría de vodkas comerciales tienen 40% de alcohol por volumen (80 proof), el estándar histórico de la categoría, aunque existen versiones más suaves o más fuertes según la marca.

Focaccia — guía y precios verificados

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

Pan plano italiano, hecho con harina, abundante aceite de oliva y sal, horneado hasta quedar esponjoso por dentro y con hoyuelos característicos en la superficie. Se vende ya con toppings (aceituna, tomate) en el súper peruano, lista para comer sola, en trozos, o partida para armar un sándwich.

Garbanzo — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

El garbanzo se vende sobre todo seco (para remojar y cocinar tú mismo) o precocido (listo para calentar o usar frío, sin remojo previo).

Langostino — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El langostino es el nombre que se usa en Perú para lo que en otros países se conoce como camarón o shrimp —se vende sobre todo crudo, pelado y congelado, listo para descongelar y cocinar.

Ajo molido, ajo picado y ajo en polvo — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

En el súper vas a encontrar tres productos distintos bajo el paraguas de “ajo ya preparado”: el ajo molido (una pasta deshidratada y salada, de estante), el ajo picado fresco (refrigerado, sin conservar) y el ajo en polvo (100% deshidratado y molido fino, sin agua ni pasta). No son intercambiables uno por uno.

Azúcar rubia — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de azúcar para el marco regulatorio y la comparación con los demás tipos.

Crema para cocinar — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de crema de leche para el marco regulatorio y la distinción entre crema láctea y vegetal.

Espagueti — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El espagueti (o “spaghetti”) es la pasta larga y cilíndrica más conocida del mundo, y también la más vendida en Perú — casi todas las marcas locales lo tienen como su formato insignia. Ver la ficha general de pasta para el marco regulatorio y la ficha nutricional base.

Huevo de gallina — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de huevo para el marco regulatorio y la comparación con los demás tipos.

Leche fresca (entera y descremada) — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pimienta negra — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de pimienta para la diferencia con la pimienta blanca.

Sal de mesa — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de sal para el marco regulatorio de la yodación obligatoria.

Vinagre blanco — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de vinagre para el marco regulatorio y la comparación con los demás tipos.

El vinagre blanco (o vinagre de alcohol) es el más neutro y barato de todos: se hace fermentando alcohol destilado, sin el sabor afrutado de un vinagre de fruta ni el dulzor concentrado de un balsámico. Es el que se usa para encurtidos, limpieza del hogar y como base para vinagretas simples donde no quieres que el vinagre sea protagonista.

Aceite de oliva — guía y precios verificados

Mon, 20 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 20 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de aceite para la comparación de punto de humo entre todos los tipos.

La mejor harina de trigo en Perú

Mon, 20 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se verificaron en las webs de los supermercados citados el 20 de julio de 2026 y cambian todo el tiempo por ofertas y stock — antes de decidirte por una marca, compara el precio vigente en el link de la fuente. Todas las fuentes están listadas al final.

Pechuga de pollo — cortes, precios y cómo elegirla

Mon, 20 Jul 2026 00:00:00 +0000

Con la pechuga de pollo el problema casi nunca es la marca — es el nombre del corte. “Pechuga especial”, “pechuga normal”, “pechuga light” y “filete de pechuga” no son lo mismo, y esa diferencia explica gran parte de la variación de precio que vas a ver en la góndola.

Cómo elegir un buen pimiento

Mon, 20 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se extrajo directamente del JSON de producto embebido en la página de Plaza Vea el 20 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

A diferencia de la harina o la maicena, el pimiento no viene en marcas — la variación está en la variedad, el color y qué tan fresco esté. Esta ficha se enfoca en cómo reconocer un buen pimiento en el mercado, no en comparar productos envasados.

Pan artesano — guía y precios verificados

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Sustitución: no encontramos pan campagne francés

El pan campagne tradicional (con harina de centeno y masa madre silvestre) no lo encontramos a la venta en Plaza Vea. El “pan artesano” de corteza gruesa y miga densa que sí se vende es lo más cercano en textura y uso —sirve igual de bien para tostadas gruesas o para acompañar quesos y embutidos.

Lenteja — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

A diferencia del garbanzo o el frejol, la lenteja no necesita remojo previo —se cocina directo desde seca, y en menos tiempo que la mayoría de legumbres (20-30 minutos).

Salmón — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

El salmón que se vende en el súper peruano es importado, casi siempre de crianza —a diferencia de otros pescados de esta guía, no hay producción nacional en volumen relevante. Se vende tanto fresco como congelado.

Tocino — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

En Perú, “tocino” en el súper se refiere casi siempre al tocino ahumado en tiras, curado y listo para freír o dorar en sartén —el mismo tipo de producto que en inglés se conoce como bacon, no al tocino fresco sin curar que se usa en algunos guisos.

Azúcar blanca — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cómo elegir una buena cebolla

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

Como el pimiento, la cebolla no viene en marcas — la variación está en la variedad, la frescura y (en Perú) la región de origen. Esta ficha se enfoca en cómo reconocer una buena cebolla en el mercado.

Crema vegetal (chantilly vegetal) — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de crema de leche para el marco regulatorio y la distinción entre crema láctea y vegetal.

La mayoría de los productos que en el súper peruano se venden como “crema chantilly” no están hechos de leche — son crema vegetal: una emulsión a base de agua y grasa vegetal (casi siempre hidrogenada), con azúcar, estabilizantes, emulsificantes y, en algunas marcas, una pequeña cantidad de proteína láctea agregada solo para el sabor. Bravo Crem, por ejemplo, se compone de agua, grasa vegetal hidrogenada (27%), azúcar (11%), estabilizantes, proteínas lácteas (en menor proporción), emulsificantes, lecitina de soya, sal y saborizantes, con colorante beta-caroteno¹.

Harina de arroz — guía y precio verificado

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

La harina de arroz es harina hecha de arroz molido finamente. No es lo mismo que el almidón de arroz (que se obtiene remojando el arroz en una solución alcalina) — es el grano entero descascarado y molido¹.

Huevo de codorniz — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de huevo para el marco regulatorio y la comparación con los demás tipos.

Leche deslactosada — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

La leche deslactosada no es leche con la lactosa quitada — es leche a la que se le agrega la enzima lactasa, que descompone la lactosa (el azúcar de la leche) en dos azúcares más simples, glucosa y galactosa, mediante un proceso llamado hidrólisis¹. El total de carbohidratos es prácticamente el mismo que en la leche normal; lo que cambia es que esos azúcares ya vienen “predigeridos” para quien no produce suficiente lactasa propia, y que se perciben un poco más dulces al paladar.

Pasta de ají amarillo — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El ají amarillo (Capsicum baccatum) es, junto con la cebolla roja y el cilantro, uno de los tres condimentos que forman la base de buena parte de la cocina peruana¹. A pesar del nombre, la vaina madura es de un naranja intenso — el color amarillo solo aparece al cocinarla¹. Es un ají de picor suave a moderado, entre 30,000 y 50,000 en la escala Scoville¹.

Penne — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El penne es un tubo de pasta corto, cortado en diagonal en ambos extremos — a diferencia de otros tubos cortos como el rigatoni o el macarrón, que se cortan derechos. Ver la ficha general de pasta para el marco regulatorio y la ficha nutricional base.

Pimienta blanca — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Sal de Maras — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de sal para el marco regulatorio de la yodación obligatoria.

La sal de Maras se extrae de más de 4,200 pozas escalonadas ubicadas en un valle cerca de Cusco, alimentadas por un manantial de agua salada a través de un sistema de canales preincaicos. La explotación de este yacimiento es continua desde el Período Horizonte Temprano (1000–200 a.C.), y los incas organizaron después su producción y distribución de forma sistemática¹. La mejor calidad —de color rosado o blanco— se obtiene en la temporada seca (mayo a octubre); en la temporada húmeda, la sal suele salir de tono marrón¹.

Vinagre de manzana — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de vinagre para el marco regulatorio y la comparación con los demás tipos.

El vinagre de manzana se fermenta a partir de sidra de manzana, con un sabor más suave y afrutado que el vinagre blanco. Es, de los cuatro tipos de esta guía, el que más fama tiene como producto “saludable” — vale la pena separar qué de eso tiene respaldo real y qué es más bien marketing.

Aceite vegetal — guía y precios verificados

Mon, 20 Jul 2026 00:00:00 +0000

Mantequilla — guía y precios verificados

Mon, 20 Jul 2026 00:00:00 +0000

La mantequilla es un producto graso derivado exclusivamente de la leche, aislado de la proteína y los carbohidratos, básicamente una emulsión de agua en grasa¹. Eso la distingue de la margarina, que no es un producto lácteo: se hace principalmente con aceites vegetales.

Caldo de pollo — cubito, envasado y casero

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

En el súper peruano, “caldo de pollo” para una receta puede venir de tres fuentes muy distintas, y no dan el mismo resultado en un plato.

Cubito vs. envasado vs. casero

Cubito o polvo concentrado: el más común en la cocina peruana de todos los días —marcas como Maggi o Doña Gusta (Ajinomoto), vendidas en caja de varias unidades o en bolsa de polvo. Se disuelve en agua caliente y es el sustituto de estante para cuando no tienes caldo casero a mano.
Caldo líquido envasado (caja o lata): ya viene diluido y listo para usar, sin necesidad de agregar agua. Es mucho menos común en el súper peruano que el cubito, y normalmente más caro por litro.
Caldo casero: hecho hirviendo carcasa, alitas o trozos de pollo con verduras (apio, cebolla, zanahoria) durante un buen rato. Sabor más limpio y sin el sodio agregado del cubito, pero toma tiempo y no es un producto de estante.

El cubito lleva bastante sodio

Un cubito o porción de caldo concentrado comercial aporta bastante sodio —entre 700 mg y más de 1,000 mg según la marca¹— así que si tu receta ya lleva sal aparte, prueba antes de volver a salar.

Atún en lata — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

El atún en lata ya viene cocido, en agua o en aceite —listo para escurrir y usar directo, sin necesidad de cocinarlo. Es distinto del atún congelado de esta guía, que se vende crudo y se descongela para comer en frío (como en tartar) o para cocinar entero.

Tortilla mexicana (de trigo) — guía y precios verificados

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

No la confundas con la tortilla de maíz tostada

Esta es la tortilla de harina de trigo, suave y flexible, que se usa para enrollar wraps, burritos o quesadillas. Es un producto distinto de la tortilla de maíz —los chips tostados y crujientes que se comen como piqueo o base de nachos.

Pulpo — guía y ficha nutricional

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Al momento de escribir esto, ninguna de las presentaciones de pulpo cocido que encontramos en el catálogo de Plaza Vea (El Rey del Pulpo, Seafrost) tenía stock disponible para verificar un precio real —esta ficha no incluye tabla de precio por esa razón. El pulpo sí es un producto real y de venta habitual en el súper peruano; solo no pudimos confirmar un precio vigente en este momento.

El pulpo es el ingrediente principal del pulpo al olivo, un plato clásico de la cocina peruana —pulpo cocido, cortado en láminas finas, bañado en una crema de aceitunas negras¹. En el súper se vende ya cocido y limpio, listo para cortar y usar directo.

Quinua — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La quinua es una planta originaria de la región andina —domesticada hace miles de años en la zona que hoy ocupan Perú y Bolivia, alrededor del lago Titicaca¹. A diferencia del arroz o el trigo, es técnicamente una semilla, no un cereal verdadero, aunque se cocina y se usa de forma parecida.

Salchicha — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

En el súper peruano, “hot dog” y “salchicha frankfurter” suelen ser el mismo tipo de producto —una salchicha cocida y ahumada, lista para calentar— aunque el nombre y el precio por 100 g varían bastante según la marca.

Salmón ahumado — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

A diferencia del salmón fresco de esta guía, el ahumado ya viene curado con sal y humo, listo para comer frío, en lonjas finas —no necesita cocción ni el mismo cuidado de congelación previa que el salmón crudo.

Aceite de palta — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de aceite para la comparación de punto de humo entre todos los tipos.

El aceite de palta se extrae de la pulpa del fruto, no de la semilla — es, junto con el de oliva, uno de los pocos aceites vegetales comestibles que no viene de una semilla oleaginosa. Como el aceite de oliva, tiene versión extra virgen (prensada en frío, con más sabor) y refinada (procesada, más neutra y con mayor punto de humo).

Azúcar impalpable — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Claras de huevo envasadas — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Crema para repostería (crema para batir) — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de crema de leche para el marco regulatorio y la distinción entre crema láctea y vegetal.

Fusilli (tornillo) — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de pasta para el marco regulatorio y la ficha nutricional base.

Leche evaporada — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de leche para la diferencia con la leche condensada y los demás tipos.

La leche evaporada es leche fresca a la que se le ha quitado aproximadamente el 60% del agua por evaporación, para luego homogeneizarla, envasarla y esterilizarla con calor — de ahí que sea estable en la lata sin necesidad de refrigeración hasta que se abre¹. El proceso de esterilización (240–245 °F durante 15 minutos) le da un sabor ligeramente acaramelado (reacción de Maillard) y un color algo más oscuro que la leche fresca¹.

Queso Edam — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El Edam es un queso semiduro originario de los Países Bajos, llamado así por la localidad de Edam, en la provincia de Holanda Septentrional¹. Tradicionalmente se vende en esferas de base plana, con interior amarillo pálido y una corteza de cera de parafina roja. A diferencia del Gouda, que cubre un rango amplio de texturas y niveles de grasa, el Edam es un producto bastante más consistente entre marcas.

Sal marina — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de sal para el marco regulatorio de la yodación obligatoria.

Cómo elegir un buen tomate

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente del JSON de producto embebido en la página de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

Como la cebolla y el pimiento, el tomate no viene en marcas — la variación está en la variedad y qué tan fresco esté. En el súper peruano vas a encontrar principalmente tres tipos, y no son intercambiables 1:1 según la receta.

Vinagre de arroz — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de vinagre para el marco regulatorio y la comparación con los demás tipos.

El vinagre de arroz se fermenta a partir de arroz en vez de alcohol destilado o fruta, lo que le da un sabor más suave y menos ácido que el blanco. Es la base del arroz de sushi y de muchas salsas agridulces de la cocina asiática.

La mejor maicena en Perú

Mon, 20 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se extrajeron directamente del JSON de producto embebido en las páginas de Plaza Vea el 20 de julio de 2026 (no de resúmenes automáticos) y cambian todo el tiempo por ofertas y stock — antes de decidirte por una marca, compara el precio vigente en el link de la fuente. Todas las fuentes están listadas al final.

Atún congelado — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Wong el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

El atún que se vende en porciones congeladas en el súper peruano —a diferencia del atún fresco de pescadería, sin congelar— es apto para comer crudo una vez descongelado, ya que la congelación comercial a baja temperatura elimina el riesgo de parásitos. Descongélalo siempre en la refrigeradora, nunca a temperatura ambiente. Para la versión ya cocida en lata, lista para ensaladas y sándwiches, ver la ficha de atún en lata.

Pan de hot dog — guía y precios verificados

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan alargado y suave, con un corte poco profundo en la parte de arriba pensado para rellenar con una salchicha —pero funciona igual de bien para cualquier relleno que gotee o que sea de piezas grandes, ya que el corte lo mantiene todo contenido.

Avena — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La avena en hojuelas se cocina de forma parecida al arroz —hervida en agua hasta que absorbe el líquido y ablanda— y funciona como una base con más fibra que el arroz blanco para bowls de poke o ensaladas de grano.

Farfalle (corbatita) — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El farfalle es la pasta con forma de moño o corbatita, hecha pellizcando el centro de un rectángulo de pasta. Igual que con el fusilli, en Perú tiene un equivalente nacional muy establecido: la corbatita, que Molitalia fabrica desde hace décadas.

Lomo — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Para un salteado o una parrilla rápida de tiras finas de carne, el corte más usado en Perú es el lomo —ya sea lomo fino (más tierno, más caro) o bisteck de cuadril (más económico, con algo más de fibra).

Aceite de sacha inchi — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de aceite para la comparación de punto de humo entre todos los tipos.

El sacha inchi (Plukenetia volubilis), a veces llamado “maní inca”, es una semilla de una planta trepadora amazónica, cultivada desde hace más de 3,000 años en zonas como Amazonas, San Martín, Huánuco, Ayacucho y Junín¹. Hoy San Martín concentra cerca del 85% del volumen exportado, sobre todo desde la zona de Lamas-Tarapoto¹. De su semilla se extrae un aceite con uno de los perfiles de ácidos grasos más altos en omega-3 de cualquier aceite vegetal comestible.

Cacao en polvo — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El cacao en polvo es el polvo que queda después de extraer la mayor parte de la manteca de cacao de la pasta de cacao (el “licor” de cacao molido). Por eso tiene el sabor intenso a chocolate sin la mayor parte de la grasa que hay en el grano entero¹.

Culantro (cilantro) — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

En el súper y en la góndola peruana, esta hierba se vende como “culantro” — es la misma planta que en gran parte del mundo se conoce como cilantro o coriander (Coriandrum sativum), no la especie distinta (Eryngium foetidum) que “culantro” nombra en otros países de Latinoamérica. Es un ingrediente base del ceviche, el arroz con pollo y buena parte de los saltados peruanos.

Leche condensada — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

La leche condensada se elabora con el mismo proceso base que la leche evaporada —quitarle cerca del 60% del agua a la leche fresca— pero con una diferencia enorme: se le agrega azúcar, hasta cerca del 40% del peso total del producto final¹. Esa azúcar es lo que la hace mucho más espesa, dulce y calórica que la evaporada, y lo que explica que ambas se usen para cosas completamente distintas en la cocina¹.

Panela (chancaca) — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Queso Gouda — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El Gouda es una familia de quesos de leche de vaca originaria de los Países Bajos, llamada así por la ciudad de Gouda, en Holanda Meridional¹. A diferencia del Edam, que es un solo tipo bastante consistente, “Gouda” cubre un rango mucho más amplio: de joven y elástico a añejo y duro, y de bajo en grasa a alto en grasa¹.

Sal ahumada — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

La sal ahumada es sal expuesta directamente al humo de leña durante horas (a veces días), hasta que absorbe los compuestos aromáticos del humo —sin necesidad de prender una parrilla, aporta ese sabor a la comida¹. En Perú, la única versión que encontramos disponible de forma regular es sal de Maras ahumada, que suma el origen andino de esa sal a un proceso de ahumado adicional.

Vinagre balsámico (tinto y blanco) — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de vinagre para el marco regulatorio y la comparación con los demás tipos.

Kani (palitos de surimi) — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El kani (o “palito de cangrejo”) es un producto de surimi —pescado blanco molido, saborizado y coloreado para imitar la carne de cangrejo— vendido congelado en palitos. No lleva cangrejo real. Se usa rallado o deshilachado en ensaladas y rellenos, listo para comer tras descongelar.

Pan de molde — guía y precios verificados

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El pan más común para sándwich —rebanadas cuadradas, miga suave, corteza fina. Usa las rebanadas de las esquinas del pan para que el sándwich quede parejo al cortarlo; si no es un sándwich abierto, evita las rebanadas más gruesas del centro.

Choclo desgranado — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El choclo desgranado se vende sobre todo en dos formatos listos para usar, sin necesidad de desgranar una mazorca entera: congelado o en conserva (lata).

Jamón de pavo ahumado — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Fiambre de pechuga de pavo, curado y ahumado, cortado en fetas delgadas —listo para comer frío, sin necesidad de cocinarlo.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g¹	Cantidad
Energía	109 kcal
Grasa	0.83 g
Grasa saturada	0.2 g
Colesterol	44 mg
Sodio	772 mg
Carbohidratos	3.5 g
Proteína	21.8 g

Precio verificado

Producto	Presentación	Precio	Fuente
Salchichería Alemana	Paquete 200 g	S/ 14.90	Plaza Vea

Veredicto

🥗 Para ensaladas donde quieres una proteína ahumada lista para comer: úsalo directo, cortado en tiras o trozos, sin cocción extra.

Cómo conservarlo

En su envase original, en la refrigeradora, hasta la fecha de vencimiento. Ya abierto, en un envase hermético, hasta por una semana.

Aceite de ajonjolí — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de aceite para la comparación de punto de humo entre todos los tipos.

El aceite de ajonjolí (o sésamo) se extrae de la semilla de Sesamum indicum, muy usado en cocina asiática. En el súper vas a encontrar dos versiones bastante distintas entre sí, no solo en sabor sino en para qué sirve cada una.

Cómo elegir un buen limón

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Lo que en Perú se llama simplemente “limón” es, botánicamente, una lima (Citrus × aurantiifolia) — el limón amarillo verdadero (Citrus × limon) no se cultiva en el país, porque su árbol se adapta mejor a climas templados como el mediterráneo, mientras que esta lima prospera en clima tropical¹. Ver la ficha de limón amarillo si buscas específicamente esa fruta.

La mejor leche en polvo en Perú

Mon, 20 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se verificaron en las webs de los supermercados y marcas citadas el 20 de julio de 2026 y cambian todo el tiempo por ofertas y stock — antes de decidirte por una marca, compara el precio vigente en el link de la fuente. Todas las fuentes están listadas al final. Ver la ficha general de leche para la diferencia con los demás tipos.

En el pasillo de lácteos de cualquier súper de Lima hay más de una marca de leche en polvo, y no todas están pensadas para lo mismo: algunas son para tomar directo, otras vienen fortificadas para niños y otras son la opción más práctica para una receta que solo necesita un poco de leche en polvo, no un litro de leche fresca. Esta ficha compara las opciones más comunes con datos verificables.

Gelatina sin sabor — en hojas vs. en polvo, y cómo reemplazar una por otra

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La gelatina sin sabor (también llamada gelatina neutra) es el mismo producto —colágeno purificado, sin azúcar ni saborizante— vendido en dos formatos distintos: en hojas (panes finos y transparentes) o en polvo.

En hojas vs. en polvo

En hojas (panes de gelatina): se remojan en agua fría hasta ablandarse, se escurren bien y se derriten. Es el formato más común en recetas europeas y en repostería profesional, pero se consigue poco en el súper peruano —normalmente hay que buscarlo en tiendas especializadas de repostería.
En polvo: se hidrata con 4-5 veces su peso en agua fría (por ejemplo, una cucharadita de polvo con dos cucharadas de agua), se deja reposar 5-10 minutos hasta que absorbe todo el líquido, y luego se derrite igual que la de hoja. Es el formato que se consigue fácil en cualquier súper peruano —Royal es la marca con más presencia, vendida en sobres de 7 g (normalmente dos sobres por caja)¹.

Cómo convertir de hojas a polvo

1 hoja de gelatina (≈2 g) equivale a aproximadamente 1/2 cucharadita (≈2 g) de gelatina en polvo² —si una receta pide gelatina en hojas y solo tienes en polvo (lo más probable en Perú), puedes reemplazarla usando esta proporción.

Leche de soya — no es un lácteo, pero se vende junto a ellos

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La leche de soya no tiene nada de lácteo —es una bebida vegetal hecha remojando, moliendo y colando soya, sin ningún ingrediente de origen animal. La incluimos en esta sección porque en el súper peruano se vende en la misma góndola que la leche de vaca, no porque sea un producto lácteo.

Marcas comunes en el súper peruano

Ades, Soy Plus y Alpina son marcas de leche de soya con presencia habitual en supermercados como Plaza Vea, Metro y Tottus¹.

Croissant — guía y precios verificados

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan de masa hojaldrada, hecho con muchas capas de mantequilla, que se hornea hasta quedar dorado por fuera y ligero por dentro. Por su sabor ya intenso, funciona mejor con rellenos suaves —no hace falta un spread con mucho sabor propio.

Frijol rojo (kidney bean) en lata — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El frijol rojo (o “kidney bean”, por su forma de riñón) se consigue en Perú tanto seco como enlatado. La versión en lata ya viene cocida —se escurre, se enjuaga si se quiere bajar algo de sodio, y se usa directo, sin el remojo ni la cocción larga que pide la versión seca.

Carne molida — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Carne de res molida, fácil de conseguir en cualquier súper peruano —para un topping tipo “soboro” (dorada, suelta y bien sazonada) se usa cruda, dorándola directo en la sartén.

Limón amarillo — qué es y con qué reemplazarlo en Perú

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Este artículo no tiene tabla de precios verificados: al momento de escribir esto, no encontramos limón amarillo fresco como producto propio en el catálogo de Plaza Vea — ver la sección de disponibilidad más abajo para el detalle.

Si una receta extranjera pide “lemon” o “limón” y esperas encontrar la fruta amarilla y ovalada que se ve en fotos internacionales, es importante saber esto primero: en Perú, “limón” casi siempre se refiere a una lima chica y verde (ver la ficha de limón), no al limón amarillo real (Citrus × limon). Son especies distintas del mismo género Citrus.

Levadura seca instantánea — qué es y cómo usarla

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La levadura seca instantánea es levadura de panadería deshidratada en gránulos finos, pensada para mezclarse directo con la harina —a diferencia de la levadura fresca (en cubo) o la levadura seca activa, no necesita disolverse ni activarse antes en agua tibia.

Instantánea vs. activa vs. fresca

Seca instantánea: se agrega directo a los ingredientes secos, sin pasos previos. Es la más práctica para uso casero.
Seca activa: hay que disolverla primero en agua o leche tibia (≈40 °C) unos 5-10 minutos, hasta que espume, antes de agregarla al resto de la masa.
Fresca (en cubo): se desmenuza y se disuelve en el líquido tibio de la receta. Tiene menos vida útil que la seca (dura poco en la refrigeradora) pero muchos panaderos prefieren su sabor. Como referencia, 1 g de levadura seca equivale aproximadamente a 3 g de levadura fresca¹.

Marca común en el súper peruano

Fleischmann (vendida también como Mauripan Fleischmann) es la marca de levadura —fresca y seca instantánea— con más presencia en supermercados y tiendas de insumos de panadería en Perú².

Ciabatta — guía y precios verificados

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan italiano de miga húmeda con huecos grandes e irregulares y corteza crocante, hecho con una masa muy hidratada y una fermentación larga. El nombre significa “zapatilla” en italiano, por su forma aplanada y alargada. Funciona bien para sándwiches con relleno generoso, ya que la corteza aguanta sin ablandarse rápido.

Vinagre balsámico glaseado — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El vinagre balsámico glaseado (o “reducción”) es vinagre balsámico cocido y reducido hasta espesar, a veces con azúcar agregada —queda con una textura de jarabe espeso, mucho más dulce y concentrado que el balsámico líquido. No se usa para aliñar toda una ensalada, sino en hilos finos como decoración final.

Prosciutto — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El prosciutto (o jamón crudo) es pierna de cerdo curada con sal y secada al aire durante meses, sin cocción —a diferencia del jamón de pavo ahumado, que sí pasa por ahumado. Se vende en fetas muy finas, casi transparentes, listo para comer frío tal cual.

Perejil — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El perejil se vende en dos formatos con usos distintos: fresco (en atado o en bolsa) y deshidratado (en frasco, de estante). No son el mismo ingrediente en la práctica, aunque compartan nombre.

Yogur natural — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Ambos parten de lo mismo —leche fermentada— pero el proceso los separa en dos productos con textura y perfil nutricional distintos.

Natural vs. griego

Natural: pasa por un colado simple. Textura más líquida, y conserva todo su suero lácteo, lo que lo hace una mejor fuente de calcio que el griego¹.
Griego: se cuela varias veces para quitar más suero, lo que le da su textura espesa y concentra más la proteína —hasta casi el doble de proteína que el natural en la misma cantidad— a cambio de perder buena parte del calcio que se va con el suero colado¹.

Ninguno de los dos es 'mejor', son distintos

Si buscas más proteína y una textura espesa para postres o salsas, griego. Si buscas más calcio y una textura más ligera para tomar solo o en batidos, natural —no hay una versión objetivamente superior, depende de qué necesitas.

Pasas sultanas (rubias) — qué son y con qué reemplazarlas

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Las pasas sultanas (también vendidas como “pasas rubias”) son uvas sin pepa, deshidratadas, de color dorado claro —más suaves y menos dulces de sabor concentrado que la pasa negra común, que viene de una uva distinta y se seca de forma diferente.

Dónde conseguirlas en Perú

Se venden a granel en tiendas de frutos secos y en el pasillo de frutas deshidratadas de la mayoría de supermercados, normalmente bajo el nombre “pasas rubias”¹.

Arroz — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El arroz blanco extra es el que se ve en la mesa peruana todos los días —grano largo, pulido, el mismo que sirve tanto para acompañar un plato de fondo como para armar un relleno de burrito o un molde de sushi casero. Para las recetas de este sitio que piden “arroz cocido” sin más detalle, este es el que se usa.

Jamonada — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

La jamonada es un embutido cocido peruano, de carne (cerdo, pollo o mezcla) molida y prensada en un molde cilíndrico —parecida en textura a una mortadela suave, sin las especias fuertes del salame. Se vende ya lista para consumir, en tajadas o en trozo, y funciona bien picada y salteada como base salada para spreads y rellenos.

Petit pan — guía y precios verificados

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pancito redondo, suave y sin dulzor marcado, que se vende en bolsa de varias unidades —el equivalente peruano al “morning roll” o pancito de desayuno. Por su tamaño chico, funciona mejor con rellenos simples (una sola proteína, sin apilar demasiado) que con sándwiches de varias capas.

Vinagre de vino — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de las APIs públicas de Plaza Vea y Wong el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

El vinagre de vino se hace fermentando vino tinto o blanco —a diferencia del vinagre blanco destilado, conserva algo del cuerpo y las notas afrutadas del vino de origen, lo que lo hace la opción preferida en vinagretas, marinados y salsas donde el vinagre no debe ser el único protagonista del sabor.

Queso feta — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El feta es un queso blanco griego madurado y conservado en salmuera, tradicionalmente hecho con leche de oveja o una mezcla de oveja y cabra¹. Desde el año 2002 tiene Denominación de Origen Protegida (DOP) en la Unión Europea —solo puede llamarse “feta” el que se produce de forma tradicional en la Grecia continental y la prefectura de Lesbos¹. Su sabor salado y su textura desmenuzable, sin corteza, lo hacen fácil de reconocer.

Ají limo — guía y precio verificado

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

El ají limo (Capsicum chinense) es uno de los ajíes más picantes y aromáticos de la cocina peruana —se cultiva en el norte del país desde hace más de 2,000 años y es, junto con el ají amarillo, uno de los condimentos base del ceviche y la leche de tigre¹.

Cáscara de limón confitada — qué es y cómo reemplazarla

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La cáscara de limón confitada es cáscara de limón cocida lentamente en almíbar hasta quedar traslúcida y dulce, sin el amargor de la cáscara cruda —un ingrediente clásico de la repostería europea, usado en trozos chicos dentro de masas como el panettone, el brioche o (en esta guía) el waffle de Lieja con limón y pasas.

Dónde conseguirla en Perú

Es un producto más de nicho que las pasas o los frutos secos —se consigue sobre todo en tiendas especializadas de insumos de repostería, casi siempre importada (de Italia o Argentina), no en el súper de todos los días¹.

Arroz de konjac — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El arroz de konjac no es arroz —es glucomanano, una fibra que se extrae de la raíz de la planta konjac, moldeada en grano y precocida¹. Casi no aporta carbohidratos ni calorías, por lo que funciona como base de bajo en carbohidratos para rellenos que normalmente llevarían arroz. Se vende ya cocido, en una bolsa con líquido, listo para escurrir y usar.

Jamón inglés — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El jamón inglés es fiambre de cerdo cocido (no curado ni ahumado como el prosciutto), cortado en fetas delgadas y listo para comer frío —el “jamón” por defecto que espera la mayoría de recetas de sándwich cuando no especifican otra cosa. Es distinto del jamón de pavo ahumado de esta guía, que es de pechuga de pavo y sí lleva ahumado.

Queso azul (gorgonzola) — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

“Queso azul” es el nombre genérico para toda una familia de quesos inoculados con hongos del género Penicillium, que forman las vetas azul-verdosas características al madurar¹. El gorgonzola es el más conocido de esta familia con origen italiano —de hecho, toma su nombre de Gorgonzola, un pueblo cerca de Milán donde se originó, según la tradición en el siglo IX². Con Denominación de Origen Protegida (DOP), el gorgonzola real solo puede producirse en las regiones italianas de Lombardía y Piamonte², y existe en dos variantes: dolce (más suave y cremoso) y piccante (más fuerte y firme)².

Maracuyá — guía y precio verificado

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El maracuyá (Passiflora edulis) se cultiva sobre todo en la costa norte del Perú, desde Piura hasta Áncash —esta última región concentra la mayor superficie cosechada y producción del país¹. La fruta se compone de 50-60% de cáscara, 30-40% de jugo (el arilo, la parte que se come) y 10-15% de semillas¹.

Azúcar perlada (belga) — qué es y con qué reemplazarla

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La azúcar perlada (o azúcar perlado, “pearl sugar” en inglés, “sucre perlé” en francés) es azúcar refinada compactada en gránulos gruesos y opacos, hecha para no derretirse del todo con el calor del horno o la waflera —por eso queda como bolitas crocantes y ligeramente caramelizadas adentro de un waffle de Lieja, en vez de disolverse en la masa como el azúcar normal.

Dónde conseguirla en Perú

Es un producto de nicho —se consigue sobre todo en tiendas especializadas de insumos de repostería, casi siempre importada de Bélgica o España, no en el súper de todos los días¹.

Harina de cañihua — el grano andino tostado, disponible en el súper peruano

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La cañihua es un pseudocereal andino, pariente de la quinua, que se tuesta y muele hasta quedar en un polvo fino de sabor tostado y a nuez —muy parecido en concepto a otras mezclas de granos tostados que existen en otras partes del mundo, pero con producción e identidad 100% andina. Tradicionalmente se bate con leche o agua para el desayuno, y también se usa para dar cuerpo y sabor tostado a una masa horneada.

Panceta de cerdo — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

La panceta de cerdo es el corte crudo de la barriga del animal, con capas alternadas de grasa y carne —a diferencia del tocino de esta guía, no viene curada ni ahumada, así que necesita cocinarse antes de comer. Se vende con o sin piel, y con o sin hueso.

Queso parmesano — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El Parmigiano-Reggiano es un queso duro italiano con Denominación de Origen Protegida (DOP), que solo puede producirse en cinco provincias de Emilia-Romaña y Lombardía (Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua), con solo tres ingredientes —leche, sal y cuajo— y un mínimo de 12 meses de maduración¹.

Kion (jengibre) — guía y precio verificado

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

En Perú, al jengibre casi nadie le dice “jengibre” —se le conoce como kion, nombre que llegó con los primeros inmigrantes chinos a mediados del siglo XIX¹. Hoy es un ingrediente central del chifa (la fusión chino-peruana): no falta en el arroz chaufa ni en la sopa wantán, y en general en cualquier plato de raíz asiática que se cocine en el país¹.

Fresa en polvo (liofilizada) — qué es y cómo usarla

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La fresa en polvo se obtiene liofilizando fresas (secándolas al extremo, congeladas al vacío, sin usar calor) y luego moliéndolas finas. El proceso conserva casi todo el sabor y color de la fruta fresca, pero sin el agua que tendría la fresa fresca o incluso la deshidratada al calor —eso la hace útil para sumar sabor a fresa a una masa sin aguarla.

Marca peruana disponible

Malli Liofilizados vende fresa liofilizada 100% peruana, cosechada en el Callejón de Huaylas —se puede moler en casa hasta dejarla en polvo fino si el producto viene en trozos¹.

Pepperoni — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El pepperoni es un embutido curado de cerdo y res, sazonado con pimentón y ají, cortado en rodajas delgadas —el topping clásico de la pizza americana, también bueno para sándwiches y paninis.

Queso crema — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El queso crema es un queso fresco, sin madurar, hecho de leche y crema de leche —a diferencia de los demás quesos de esta guía, no pasa por ningún proceso de maduración ni salmuera, lo que le da su textura suave y untable. Nació de un accidente: en 1872, el lechero estadounidense William Lawrence intentaba elaborar queso Neufchâtel, pero terminó agregando demasiada crema y obtuvo un queso más rico y untable, que terminaría llamándose “queso crema”¹. En 1880 lo empezó a vender bajo el nombre “Philadelphia”, la marca que hasta hoy domina la categoría¹.

Naranja — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Junín concentra el 65% del volumen nacional de naranja, repartido entre Chanchamayo y Satipo —y de esa producción, el 98% es la variedad Valencia, dulce y jugosa, pensada sobre todo para jugo¹. Lima, Ica y Arequipa completan el resto de zonas productoras relevantes.

Salsa de tomate para pasta — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

En el súper peruano hay dos productos de tomate envasado que se confunden con facilidad porque comparten góndola: la salsa de tomate lista para servir (la que usa esta ficha) y la pasta de tomate concentrada. No son intercambiables 1:1. Hay un tercer producto, el puré de tomate, que queda en el medio de los dos —tomate colado pero sin sazonar.

Chocolate de cobertura — qué es y qué marca conseguir en Perú

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El chocolate de cobertura (o “chocolate para repostería”) tiene más manteca de cacao que un chocolate de comer normal, lo que lo hace derretirse más parejo y quedar más fluido en caliente —por eso se usa para bañar, rellenar o hacer ganache, en vez de solo comerlo en trozo. Un chocolate de mesa normal también se puede derretir, pero suele quedar más espeso y con textura menos sedosa.

Marca más común en el súper peruano

Winter’s (de la Compañía Nacional de Chocolates de Perú) es la marca de cobertura con más presencia en supermercados peruanos, vendida en tres versiones: bitter, con leche y blanca¹.

Crema agria (sour cream) — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

La crema agria (sour cream) es crema de leche fermentada con bacterias lácticas, espesa y de sabor ácido —distinta del yogur natural, más grasa y con menos acidez. Se usa fría, como topping de tacos, papas al horno o nachos.

Queso grana padano — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El grana padano es un queso duro italiano con Denominación de Origen Protegida (DOP), producido en una zona más amplia del norte de Italia que el Parmigiano-Reggiano, con una maduración mínima más corta (9 meses, frente a los 12 del parmesano¹) —esto lo hace algo más suave y menos salado que su primo más famoso.

Kiwi — guía y precio verificado

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Esta ficha cubre el kiwi verde clásico —de cáscara vellosa y pulpa verde brillante—, el más común en el súper peruano. Para la variedad de cáscara lisa y pulpa amarilla, ver la ficha del kiwi gold.

Orégano — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El orégano seco se vende en dos formatos: entero (las hojas secas sin moler, que se desmenuzan entre los dedos al usarlas) y molido (ya pulverizado, listo para espolvorear). El entero conserva el aroma un poco más tiempo una vez abierto el envase, porque la superficie expuesta al aire es menor.

Coco rallado — qué es y cómo conseguirlo en Perú

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El coco rallado es pulpa de coco deshidratada y rallada fina, sin azúcar ni saborizante agregado —se usa tanto mezclado dentro de una masa como espolvoreado por fuera de un producto ya horneado, para sumar textura y aroma a coco sin agregar humedad.

Dónde conseguirlo en Perú

Bell’s lo vende en táper de 100 g en supermercados como Plaza Vea; también se consigue a granel en tiendas de frutos secos e insumos de repostería¹.

Queso ricotta — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

A diferencia de la mayoría de quesos de esta guía, la ricotta no se hace a partir de leche cuajada, sino del suero que sobra al hacer otros quesos —de ahí su nombre, que en italiano significa “recocida”, por el segundo hervido que se le da a ese suero. Es un queso fresco, suave y ligeramente dulzón.

Albahaca — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

La albahaca se vende fresca (en atado o ya deshojada) y seca (molida, en frasco o bolsa). El secado concentra el sabor pero cambia el carácter del aroma —la fresca es más dulce y herbácea; la seca es más intensa y ligeramente más terrosa.

Pepino — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

En el súper peruano vas a encontrar dos productos distintos bajo el paraguas de “pepino”, y no son intercambiables 1:1 en todas las recetas.

Leche de coco (enlatada) — qué es y qué marca conseguir en Perú

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La leche de coco enlatada se hace exprimiendo pulpa de coco rallada con agua —no tiene relación con ningún producto lácteo, el nombre viene solo de su textura y color blancos. Es mucho más espesa y grasa que el “agua de coco” (el líquido que se saca directo de un coco verde), que es un producto distinto.

Marcas comunes en Perú

Chaokoh y Aroy-D, ambas tailandesas, son las marcas de leche de coco enlatada más fáciles de encontrar en supermercados asiáticos y algunos supermercados grandes de Lima¹.

Queso mozzarella rallado — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El mozzarella rallado es el queso que más se derrite y estira al calor —la opción clásica para gratinar sobre un plato caliente o espolvorear sobre algo recién salido de la sartén.

Eneldo — guía y precio verificado

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El eneldo es una hierba aromática de sabor fresco, ligeramente anisado —la hierba clásica del tzatziki griego, y también habitual en salsas de yogur, pescado y encurtidos.

Galletas de soda — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Las galletas de soda son galletas saladas de horneado seco (el “soda” del nombre viene del bicarbonato de sodio que se usa como leudante). En la cocina peruana cumplen un rol poco evidente para quien no cocina el plato: son el espesante clásico de la salsa huancaína, sin el cual la salsa queda demasiado líquida para cubrir bien la papa o la pasta.

Agua con gas — qué marca elegir y en qué se diferencia de la tónica

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

En el súper peruano, “agua con gas” es agua carbonatada simple, sin azúcar ni saborizante —la base para diluir jugos, siropes o alcohol sin sumar sabor propio. No es lo mismo que el agua tónica.

Agua con gas vs. agua tónica

Agua con gas: agua mineral o purificada carbonatada, sin azúcar ni saborizante agregado (más allá de algo de sodio, según la marca). Es la que usas para ades, cócteles o para tomar sola.
Agua tónica: lleva azúcar y quinina agregados, lo que le da su sabor amargo característico. No es un sustituto neutro del agua con gas —cambia el sabor de cualquier preparación donde la uses en su lugar.

Marcas con más presencia en el súper

Cielo, San Luis y San Mateo son las marcas de agua embotellada (con y sin gas) con más participación de mercado en Perú, seguidas de San Carlos y Loa¹. Las cuatro se consiguen con facilidad en la mayoría de supermercados del país.

Té verde en polvo (matcha) — culinario vs. ceremonial

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El té verde en polvo (matcha) es hoja de té verde molida fina, hecha para disolverse entera en vez de colarse como una infusión normal —de ahí su color y sabor tan concentrados.

Culinario vs. ceremonial

Ceremonial: de primera cosecha, sabor más suave y menos amargo, pensado para tomarse solo con agua caliente. Es también el más caro.
Culinario (o “daily”): sabor más fuerte y algo más amargo, pensado justamente para mezclarse con otros ingredientes —lattes, batidos, masas horneadas— sin perderse el sabor a té¹. Para hornear (como en este waffle), el culinario es la opción indicada; usar el ceremonial sería un desperdicio de un producto pensado para tomarse solo.

Marcas disponibles en Perú

Oh!Matcha, Amaru, Real Food Company y Organa son marcas con presencia en tiendas orgánicas y saludables de Lima, además de plataformas como MercadoLibre y Falabella¹.

Queso burrata — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La burrata es una bolsa de mozzarella fresca rellena de stracciatella —tiras de mozzarella deshilachadas mezcladas con crema de leche—, que se rompe al cortarla y suelta ese relleno cremoso. Es un queso mucho más rico y untuoso que el bocconcini o el mozzarella, pensada para comer entera, no para rallar ni derretir.

Zanahoria — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

La zanahoria es una raíz de sabor dulce y textura crocante en crudo, con el betacaroteno (el pigmento que le da su color naranja) como su nutriente más característico.

Sillao — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El sillao es salsa de soya — el mismo condimento de fermentar granos de soya (a veces con trigo) que se conoce en otras partes del mundo como soy sauce, shoyu o jiangyou. La palabra “sillao” (también “sillau”, “siyao” o “siyau”) es un término exclusivamente peruano, tomado del cantonés si6 jau4 (豉油), que llegó a Perú con la inmigración china y se quedó como la base del chifa —el arroz chaufa, el tallarín saltado, el lomo saltado y el ají de gallina lo usan como ingrediente fundamental¹.

Pasta de azuki (anko) — qué es y dónde conseguirla en Perú

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La pasta de azuki (llamada “anko” en japonés) es frijol azuki —un frijol rojo chico, distinto al frijol rojo tipo kidney que se usa en menestras— cocido hasta ablandarse, endulzado y molido o machacado. Es el relleno clásico de dulces japoneses como el mochi, los dorayaki o (en esta guía) el waffle de Lieja de té verde.

Textura gruesa vs. lisa

Tsubuan: pasta de textura gruesa, con parte de los frijoles todavía enteros o en trozos reconocibles.
Koshian: pasta colada, lisa y sin trozos —la versión más refinada.

Dónde conseguirla en Perú

Se consigue envasada en tiendas de insumos asiáticos y nikkei de Lima, bajo el nombre “anko” o “pasta de frijol rojo dulce”¹. No es un producto de súper convencional.

Té earl grey — qué es y cómo prepararlo

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El earl grey es té negro aromatizado con aceite de bergamota, una fruta cítrica parecida a una naranja amarga —ese aroma floral y ligeramente cítrico es lo que lo distingue de un té negro simple.

Marcas comunes en el súper peruano

Lipton y Hornimans son las marcas de earl grey en bolsita con más presencia en supermercados peruanos como Tottus y Metro¹.

Cómo prepararlo sin que amargue

Agua caliente, no hirviendo: alrededor de 90-95 °C —el agua recién hervida a 100 °C tiende a sacar más taninos y amargor del té negro.
3-5 minutos de infusión: retira la bolsita apenas pase ese tiempo. Dejarla más tiempo de lo necesario es la causa más común de que un té negro salga amargo.

Cómo conservarlo

En su caja o en un frasco hermético, en la alacena, lejos de la humedad y la luz directa —el aceite de bergamota que le da su aroma se evapora con el tiempo, así que el té pierde intensidad mientras más viejo esté, aunque no se “malogra” en el sentido de dañar la salud.

Queso bocconcini — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El bocconcini es mozzarella fresca formada en bolitas del tamaño de un bocado —de ahí su nombre, “pedacito” en italiano. A diferencia de la burrata, es sólido por dentro, sin relleno cremoso: sabor suave y textura firme pero jugosa, pensado para comer entero, no para rallar.

Palta — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

En el súper peruano vas a encontrar sobre todo dos variedades de palta, con diferencias claras entre sí.

Hass vs. Fuerte

Hass: cáscara gruesa y rugosa que se pone violeta casi negra al madurar, pulpa cremosa y aceitosa (10-12% de aceite), con una pepa chica que deja más pulpa aprovechable (≈ 70%)¹. Es la variedad más producida y comercializada en Perú, y representa el 93% de las exportaciones peruanas —su cáscara gruesa aguanta mejor el transporte a distancias largas¹.
Fuerte: forma de pera con cuello fino, cáscara delgada y lisa, de un verde brillante que no cambia de color al madurar¹. Rinde algo más de pulpa aprovechable (≈ 75%) que la Hass¹.

La Fuerte no cambia de color al madurar

Con la Hass puedes guiarte por el color de la cáscara para saber si está madura. Con la Fuerte no funciona igual, porque se mantiene verde —usa el tacto (ver más abajo) en vez del color.

Queso brie — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El brie es un queso blando francés, madurado con una corteza blanca comestible de moho Penicillium candidum —por dentro, cremoso y untuoso, con un sabor suave que se vuelve más intenso y terroso al madurar más tiempo. Se sirve entero (a temperatura ambiente o tibio, horneado) o en cuñas, nunca rallado.

Piña — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Junín concentra el 75% de la producción nacional de piña¹, con la Golden y la Hawaiana como las dos variedades que más vas a encontrar en el súper.

Ajonjolí (sésamo) — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Para el aceite extraído de esta misma semilla, ver aceite de ajonjolí.

Malvavisco (marshmallow) — marca disponible en Perú

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El malvavisco (marshmallow) es un dulce esponjoso hecho batiendo azúcar, agua y gelatina hasta incorporar aire —se derrite con el calor, lo que lo hace útil tanto para comer directo como para rellenar algo que se va a hornear.

Marcas comunes en el súper peruano

Millows y Rocky Mountain son marcas de malvavisco con presencia habitual en supermercados como Metro, Tottus y tiendas de golosinas al por mayor¹.

Queso camembert — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El camembert es un queso blando francés, originario de Normandía, con la misma corteza blanca comestible de moho Penicillium que el brie —de hecho, se confunden fácil. Se vende en un molde redondo más chico y grueso que el brie, y tiene un sabor más intenso y terroso, que se acentúa con la maduración.

Tomate cherry — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El tomate cherry es una variedad chica de tomate, del tamaño de un bocado, con una piel algo más firme y un sabor más dulce y concentrado que el tomate normal —se vende en Perú, a diferencia de otros productos de esta guía que sí necesitaron sustitución.

Mostaza — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Bajo el nombre “mostaza” conviven productos bastante distintos entre sí, según la semilla y el líquido con que se preparan.

Los tres tipos principales

Amarilla: la más común y la más suave, hecha con semillas blancas/amarillas y vinagre —el sabor dulzón y ligero que probablemente ya conoces de los hot dogs y sándwiches¹.
Dijon: nace en Dijon, Francia, en 1856, cuando Jean Naigeon sustituyó el vinagre habitual por verjus (jugo ácido de uva verde sin madurar) —hoy la mayoría usa vino blanco en su lugar. Se hace con semillas más oscuras (marrones o negras), lo que le da un sabor más intenso, picante y con un toque ácido¹².
A la antigua (grano entero): una variante de la Dijon, molida lo suficiente para formar una pasta pero sin triturar del todo las semillas —de ahí su textura gruesa y granulada¹.

No son intercambiables 1:1

La amarilla es dulce y suave; la Dijon es notablemente más picante y ácida. Si una receta pide Dijon y solo tienes amarilla, vas a necesitar menos cantidad de la que indica la receta para no quedarte corto de sabor, no más.

Mezcla de tres frijoles dulces (콩배기) — qué es y cómo reemplazarla

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Esta mezcla (“kongbaegi” en coreano) junta tres frijoles distintos —frijol rojo tipo kidney, arveja y frijol azuki—, cada uno cocido por separado hasta ablandarse y luego simmerizado en almíbar hasta quedar dulce y ligeramente brillante, sin llegar a deshacerse en pasta. Se usa entera (no molida) para sumar textura y dulzor salpicado dentro de una masa.

Dónde conseguirla en Perú

No es un producto que se venda envasado en Perú —ni siquiera en tiendas asiáticas especializadas, a diferencia de la pasta de azuki.

Queso gruyère — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El gruyère es un queso suizo duro, de la región del mismo nombre en el cantón de Friburgo. Madura entre 5 meses y más de un año, y con el tiempo pasa de un sabor suave y cremoso a uno más profundo y con notas de fruto seco. Se derrite parejo y sin separarse, por lo que es la base clásica del fondue suizo y del croque monsieur.

Lechuga — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La base más común para una ensalada en el súper peruano —se vende sobre todo entera, por unidad, en varias presentaciones.

Crespa vs. hidropónica vs. romana vs. butterhead vs. hoja de roble

Crespa: hojas onduladas y algo más firmes, cultivada en tierra —hay que lavarla con más cuidado por la tierra entre las hojas.
Hidropónica: cultivada en agua en vez de tierra, con hojas más lisas y tiernas —al no tener contacto con tierra, suele necesitar menos lavado, aunque igual conviene enjuagarla.
Romana: hojas alargadas y más crocantes, con una nervadura central más firme —la variedad clásica de la ensalada César, y una buena opción cuando quieres que la hoja aguante bien un aderezo con cuerpo sin marchitarse.
Butterhead: cabeza compacta y suelta, con hojas redondeadas, suaves y de sabor dulzón, casi mantecoso —buena para usar hojas enteras como base de un sándwich en vez de picada.
Hoja de roble: hojas rizadas y profundamente lobuladas (de ahí el nombre, por su parecido a una hoja de roble), en versión verde o roja —textura tierna, similar a la crespa, con un sabor apenas más dulzón.

Cómo lavarla bien

Separa las hojas una por una antes de lavar, en vez de lavar la lechuga entera —así el agua llega a toda la superficie.
Sumérgela en un bowl con agua fría unos minutos, moviendo las hojas, en vez de solo pasarlas bajo el chorro —ayuda a soltar tierra y bichos escondidos entre las hojas.
Sécala bien con un secador de vegetales o con papel toalla antes de aliñarla —si queda húmeda, el aderezo se diluye y no se pega bien.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g, cruda (tipo iceberg)¹	Cantidad
Energía	17 kcal
Grasa	0.07 g
Carbohidratos	3.4 g
Proteína	0.74 g
Sodio	16.1 mg
Potasio	139.3 mg

Precio verificado

Producto	Presentación	Precio	Fuente
Hidropónica	x unidad	S/ 2.99	Plaza Vea
Crespa Bell’s	x unidad	S/ 2.20	Plaza Vea
Romana Bell’s	Bolsa 170 g aprox.	S/ 2.79	Plaza Vea
Butterhead Viva	Bolsa, x unidad	S/ 5.60	Plaza Vea
Hoja de roble verde Ecologic	x unidad	S/ 4.30	Wong

Veredicto

💰 Mejor precio verificado: Crespa Bell’s (S/ 2.20).
🥗 Para ensaladas con aderezo cremoso: la crespa, por su textura algo más firme, aguanta mejor sin marchitarse rápido.

Cómo conservarla

Sin lavar, envuelta en una toalla de papel dentro de una bolsa, en el cajón de verduras de la refrigeradora —dura cerca de una semana así.
Ya lavada y cortada, bien seca, en un envase hermético con una toalla de papel para absorber la humedad, 3-4 días.

Fuentes

MyFoodData — “Lettuce, iceberg, raw”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎

Mayonesa — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

No todo lo que se vende como “mayonesa” tiene la misma composición —hay una diferencia real entre la mayonesa tradicional y lo que en varios países de la región se regula aparte como “aderezo de mayonesa”.

Harina de maíz vs. grits de maíz (polenta) — cuál usar según la receta

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

“Maíz molido” no es un solo producto —la molienda puede quedar fina como harina o gruesa como sémola, y esa diferencia de textura importa tanto como el sabor a la hora de elegir cuál usar.

Harina de maíz (fina)

Molienda fina, para integrar dentro de una masa sin que se note la textura del grano. P.A.N. y Morixe son marcas de harina de maíz precocida con presencia habitual en supermercados peruanos como Plaza Vea¹.

Queso emmental — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El emmental es el queso suizo duro y de sabor suave que casi todo el mundo dibuja cuando piensa en “queso con huecos” —los huecos grandes y redondos se forman por el gas que sueltan las bacterias durante la maduración. Su sabor es más dulzón y menos intenso que el gruyère, con el que a veces se confunde.

Arúgula — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

En Perú se vende bajo el nombre de “arúgula” —el mismo vegetal que en otros países de habla hispana se conoce como “rúcula”. Tiene un sabor picante y ligeramente amargo, más marcado que el de la lechuga.

Mantequilla de maní — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Si compraste alguna vez un frasco de mantequilla de maní y encontraste una capa de aceite separada arriba, no es un producto malogrado —tiene que ver con si lleva o no aditivos estabilizantes.

Harina de arroz negro — dónde conseguir el grano y cómo molerlo

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El arroz negro es una variedad de arroz integral de grano oscuro, rica en antocianinas (el mismo tipo de antioxidante que le da su color al arándano o la mora) —de sabor más terroso y a nuez que el arroz blanco. La harina se hace moliendo este grano entero.

Dónde conseguirlo en Perú

El grano entero se consigue en tiendas de productos saludables y orgánicos de Lima, con marcas como Scotti o El Granero, entre otras¹. La harina ya molida es mucho más difícil de encontrar envasada.

Queso cheddar — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El cheddar es un queso duro inglés, originario del pueblo de Cheddar en Somerset, con un sabor que va de suave a fuerte según el tiempo de maduración. El color anaranjado clásico no es natural en todas las versiones —muchas marcas le agregan achiote o color vegetal, ya que el cheddar original (con leche de vaca sin colorear) es más bien amarillo pálido.

Vainita — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La vainita es la vaina verde y tierna de una variedad de frejol, cosechada antes de que el grano madure del todo —se come entera, vaina incluida, a diferencia del frejol seco.

Miel de abeja — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

En Perú existen más de 40,000 productores apícolas que trabajan alrededor de 300,000 colmenas a nivel nacional, con una producción estimada de cerca de 2,314 toneladas de miel al año¹². Cusco es la región con más colmenas en producción y la primera productora de miel del país² —aunque en el súper vas a encontrar sobre todo marcas asociadas a Oxapampa, una zona de selva central reconocida como Reserva de Biósfera, con una tradición apícola propia y varias marcas comerciales activas.

Extracto de vainilla — la marca peruana de siempre

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El extracto (o esencia) de vainilla es un saborizante líquido que se agrega en cantidades chicas a una masa para sumarle aroma —casi ningún postre horneado se hace sin él, aunque sea en dosis mínimas.

Marca peruana clásica

Negrita (vendida también como Umsha) es la esencia de vainilla más reconocida y usada en la repostería casera peruana, presente en prácticamente cualquier súper o bodega del país¹.

Esencia vs. extracto real

La mayoría de botellas económicas que se consiguen en Perú son “esencia” (saborizante artificial de vainillina), no extracto real de vaina de vainilla —funcionan bien para la mayoría de recetas caseras, aunque el aroma es menos complejo que el de un extracto real.

Queso mascarpone — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El mascarpone es un queso fresco italiano, hecho de crema de leche en vez de leche entera —de ahí que sea más graso y suave que el queso crema normal, sin el toque ácido característico de este último. No tiene sabor a queso propiamente dicho, casi neutro y dulzón, lo que lo hace ideal para postres como el tiramisú, pero también funciona en preparaciones saladas untado en pan.

Brócoli — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El brócoli se vende fresco, por kilo, o ya cortado en floretes y congelado —el congelado es una buena opción para tener siempre a mano sin que se eche a perder.

Romero — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El romero seco se vende entero, en hojitas pequeñas parecidas a agujas de pino —un aroma resinoso y potente, de los más fuertes entre las hierbas secas de esta guía.

Polvo de hornear — la marca peruana de siempre

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El polvo de hornear es un leudante químico —no necesita fermentar como la levadura, reacciona con la humedad y el calor del horno o la waflera para generar el gas que hace crecer la masa. Se usa en bizcochos, queques y masas rápidas como los scones.

Marca peruana de siempre

Royal es la marca de polvo de hornear más reconocida y usada en Perú, presente en la mayoría de bodegas y supermercados del país¹.

Queso colby jack — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Sustitución: no encontramos colby jack en Lima

El colby jack —la mezcla marmoleada de queso colby y monterey jack, típica de Estados Unidos— no la encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. El monterey jack solo (sin mezclar con colby) sí está disponible, y es el que cubre esta ficha —tiene un sabor suave y se derrite parecido, aunque sin el color marmoleado característico de la mezcla.

Zapallo — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El zapallo macre es la variedad de zapallo de invierno (pulpa firme, piel dura) que más se vende en el súper peruano —de pulpa anaranjada, dulce y firme, buena para asar u hornear en cubos.

Tomillo — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El tomillo seco se vende en hojitas diminutas, mucho más chicas que las del romero —con un aroma también resinoso pero más suave y terroso, que combina bien sin dominar tanto el resto de una preparación.

Bicarbonato de sodio — para hornear, no solo para limpiar

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El bicarbonato de sodio es un leudante químico que necesita un ingrediente ácido en la misma receta (yogur, miel, jugo de limón, azúcar rubia) para activarse y generar el gas que hace crecer la masa —a diferencia del polvo de hornear, que ya trae ese ácido incorporado.

Marcas disponibles en Perú

Bell’s, Universal, Alkofarma y Fratello son marcas de bicarbonato de sodio con presencia habitual en supermercados como Plaza Vea¹.

Papa — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La papa (Solanum tuberosum) es originaria de la región andina, entre el sur de Perú y el noroeste de Bolivia, donde se domesticó hace miles de años¹ —hoy Perú es uno de los países con mayor diversidad de variedades de papa del mundo.

Pesto — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El pesto genovés tradicional se hace con albahaca, ajo, piñones, queso (parmesano o pecorino) y aceite de oliva, molidos originalmente en mortero¹. El pesto de frasco que se vende en el súper parte de la misma idea, pero casi nunca respeta la receta al pie de la letra.

Jarabe de glucosa (jarabe de maíz) — el reemplazo del "ssalyeot" coreano

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El jarabe de glucosa (también vendido como “jarabe de maíz”) es un almíbar espeso obtenido de almidón de maíz, sin cristalizar —se usa en repostería para evitar que el azúcar de una preparación forme cristales, y para dar brillo y elasticidad a un caramelo o sirope. Es el reemplazo práctico en Perú del jarabe de arroz (“ssalyeot”) coreano, que no se consigue en el país.

Marca disponible en Perú

Karo es la marca de jarabe de maíz más conocida, disponible a través de plataformas como Mercado Libre; también hay jarabe de glucosa a granel de marcas locales como Mitú Alimentaria o Casa Lima, pensado para uso en repostería¹.

Camote — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El camote es un tubérculo dulce, distinto botánicamente de la papa —en Perú se vende sobre todo en dos variedades de cáscara y pulpa de distinto color.

Alga nori — guía y precio verificado

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El alga nori es un alga roja (género Porphyra) que se cosecha, extiende y seca en hojas delgadas¹. Gracias a la fuerte presencia de la cocina nikkei en Perú, se consigue sin problema en el súper limeño —normalmente como parte de sets para armar sushi en casa, aunque también se vende sola, sin sazonar.

Champiñón — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El champiñón blanco es el hongo comestible más común del súper peruano —se vende fresco (entero o ya picado) y en conserva.

Anchoas — guía y precio verificado

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

La anchoveta (Engraulis ringens) que se pesca frente a las costas peruanas convirtió a Perú en el mayor productor pesquero de América Latina y el tercero del mundo¹ —aunque la enorme mayoría de esa pesca se destina a harina y aceite de pescado para exportación, no al filete de anchoa en conserva que se vende en el súper para cocinar.

Berro — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El berro es una hoja verde de sabor picante y ligeramente amargo, parecido en intensidad al de la arúgula —se vende hidropónico, en bandeja.

Salsa sriracha — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

La sriracha se inventó en la ciudad costera de Si Racha, en Tailandia, alrededor de 1949¹. La versión que se hizo famosa mundialmente —la del gallo en la botella— es distinta: la creó David Tran, un inmigrante vietnamita, en Los Ángeles a inicios de los 80, con su empresa Huy Fong Foods, buscando una salsa picante para acompañar su sopa pho¹. Se hace a base de pasta de ají rojo fermentado, vinagre, ajo, azúcar y sal¹.

Berenjena — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La berenjena tiene una pulpa esponjosa que absorbe aceite con mucha facilidad al cocinarla —por eso a veces queda más grasosa de lo esperado.

Ají panca molido — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El ají panca es una variedad de ají que se cosecha madura y se seca al sol, pasando de un rojo oscuro a un color chocolate¹. A diferencia del ají amarillo, que es cítrico, frutal y con más picor, el panca es ahumado, dulzón y de picor sorprendentemente bajo para ser un ají¹.

Arveja — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

En el súper peruano se vende tanto fresca y ya desvainada (lista para hervir) como seca (para guisos y sopas, con remojo y cocción más larga). Para una ensalada donde quieres que se vea de un verde brillante, usa la fresca.

Nuez — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La nuez es la semilla comestible del nogal (Juglans regia), vendida pelada en el súper peruano —su cáscara arrugada característica queda solo en la versión sin pelar, poco común fuera de temporada de cosecha. Es uno de los frutos secos con mayor proporción de grasa, sobre todo poliinsaturada¹.

Pepinillo encurtido — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El pepinillo encurtido es pepino (o pepinillo) fresco conservado en vinagre o salmuera, con eneldo, ajo u otras especias según la receta de cada marca. Es un producto distinto al pepino o pepinillo fresco —no son intercambiables 1:1 en una receta, ya que el proceso de encurtido cambia bastante la textura y le suma un sabor ácido marcado que el fresco no tiene.

Repollo — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El repollo verde es común en cualquier mercado peruano, aunque al momento de revisar el catálogo de Plaza Vea solo encontramos el morado (col morada) con ficha propia y en stock —si buscas el verde, probablemente lo encuentres más fácil en un mercado de barrio que en el súper.

Espinaca — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Se vende en hoja normal o “baby” (hojas más chicas y tiernas, buenas para comer crudas sin necesidad de cocinar).

Sobre el oxalato

La espinaca es una de las verduras con más oxalato —un compuesto que, en personas con predisposición a cálculos renales, puede ser un factor de riesgo si se consume en exceso¹. Para la mayoría de la gente, comerla con moderación no representa un problema —lo que importa más es el total de oxalato en toda la dieta, no la espinaca por sí sola¹.

Pan pita — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El pan pita es un pan plano típico de Medio Oriente, que se distingue por quedar hueco por dentro al hornearse —el vapor que se genera adentro infla la masa y separa las dos caras, dejando un “bolsillo” que se puede rellenar¹.

Baguette — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La baguette es un pan francés alargado, de corteza crocante y miga alveolada —la base clásica para tostar y usar en ensaladas como la panzanella, donde el pan algo duro absorbe mejor el aderezo sin deshacerse.

Zapallo italiano — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

En Perú, lo que en otros países se conoce como zucchini o calabacín se vende como “zapallo italiano” —distinto del zapallo macre de esta guía, que es de piel dura y pulpa anaranjada.

Pan de aceitunas — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Sustitución: no encontramos ciabatta de aceituna, sí un batard con aceituna

La ciabatta con aceituna específicamente no la encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. El pan que sí está disponible en Wong y Metro es un batard (una hogaza alargada, de corteza crocante, parecida a un baguette corto y grueso) con aceituna negra horneada en la masa —mismo concepto de sabor, distinta forma de pan.

Manzana — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

En el súper peruano se consigue tanto la manzana Delicia (nacional, más económica) como variedades importadas como la Royal Gala —para comer cruda con cáscara, cualquiera de las dos funciona bien.

Pan de centeno — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

En Lima se vende en hogaza, no en baguette

El pan de centeno en formato baguette no lo encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro —lo que sí está disponible es en formato hogaza (una barra más corta y ancha, de corteza gruesa). Para una receta que pida baguette de centeno, corta la hogaza en rodajas diagonales del grosor que indique la receta.

Pera — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

En el súper peruano se consigue la pera importada de variedad occidental (tipo Packham), jugosa pero más blanda que la pera asiática —no encontramos pera nashi (asiática) a la venta en Lima.

Pan de hamburguesa — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El pan de hamburguesa es un pan redondo, suave y ligeramente dulce, pensado para aguantar el jugo de la carne y los aderezos sin deshacerse —se vende en bolsas de varias unidades, listo para tostar.

Nabo — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El rábano daikon (무) que se usa en la cocina coreana no se vende en el súper peruano —el nabo es la opción más parecida que sí encontramos: misma familia, pulpa blanca, textura crujiente, aunque de sabor un poco más marcado y picante que el daikon.

Betarraga — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Se consigue fresca todo el año en cualquier mercado y súper peruano —cruda tiene una textura firme y terrosa que se suaviza mucho al cocinarla o, en crudo, al dejarla encurtir un rato en vinagre.

Rabanito — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El rabanito pequeño y redondo, de piel roja y pulpa blanca, es fácil de conseguir en cualquier mercado o súper peruano —crudo, en láminas finas, aporta un punto crocante y picante suave a cualquier ensalada.

Alcaparras — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Las alcaparras son el botón floral de una planta mediterránea, encurtido en vinagre o conservado en sal —suman un toque salado y ácido concentrado, útil para darle un punto de sabor a platos que necesitan algo de acidez sin sumar más líquido.

Cebolla china — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El cebollino (부추) que se usa en varias recetas coreanas no lo encontramos a la venta en el súper peruano —tras buscarlo bajo varios nombres (“cebollín”, “ciboulette”) sin resultado, la cebolla china es la opción real más parecida: mismo perfil aliáceo suave, tallo verde y blanco, fácil de cortar en rodajas finas.

Canela — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La canela molida se vende en el súper peruano en sobres o frascos chicos —dura mucho, así que no necesitas comprar mucha cantidad de una sola vez.

Uva — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

En el súper limeño, la variedad que vas a encontrar de forma regular es la Red Globe: grano grande, roja, dulce y crujiente —no encontramos uva Delaware (la variedad chica y muy dulce típica de otras cocinas) a la venta en Plaza Vea. Para ensaladas, la Red Globe cortada a la mitad cumple el mismo rol: un punto dulce y jugoso que contrasta con ingredientes salados o ácidos.

Mango — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El mango Edward es una de las variedades peruanas de exportación más conocidas —pulpa firme, poco fibrosa y dulce, con un color naranja intenso. Perú es uno de los principales exportadores de mango del mundo, así que la fruta se consigue fácil y a buen precio en su temporada (diciembre a marzo aproximadamente).

Pecana — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La pecana es un fruto seco de la misma familia que la nuez, con un sabor más suave y dulzón y una textura algo más mantecosa.

Mix de hojas verdes — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

En el súper peruano se vende como “ensalada mix primavera” —una mezcla de hojas baby (lechugas chicas, espinaca baby y similares) ya lavada y lista para servir, sin necesidad de armar tu propia combinación de hojas.

Pimentón (páprika) — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El pimentón (o páprika) es pimiento seco y molido —se usa sobre todo por su color rojo intenso y su aroma, sin sumar picor como sí lo hace el ají en polvo.

Papaya — guía y precios verificados

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

La fruta que se vende en el súper peruano casi siempre está madura —pulpa naranja, dulce, para comer directo o en jugo. Para ensaladas estilo tailandés (como el som tam) se usa la misma fruta pero verde, es decir, cosechada antes de madurar del todo, cuando la pulpa todavía está firme, blanca por dentro y sin dulzor —se ralla o corta en tiras finas, como si fuera una verdura crocante.

Aceituna — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La aceituna de Tacna tiene Denominación de Origen peruana desde 2014 —Tacna es la principal productora de aceituna del país, con más de 15,000 hectáreas cultivadas y cerca del 74% de la producción nacional¹. La variedad criolla (o sevillana) que se cultiva ahí sirve tanto para aceite como para aceituna de mesa, en sus versiones verde y negra (conocida como “botija”, por los envases grandes donde tradicionalmente se conservaba en salmuera)¹.

Espárrago — guía y precios verificados

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cómo elegir uno fresco

Puntas cerradas y firmes: si las puntas ya se ven abiertas o “floreadas”, el espárrago lleva tiempo cosechado y su textura se vuelve fibrosa.
Tallo firme, que no se dobla solo: sostenlo por la mitad —un espárrago fresco se mantiene recto, no cae por su propio peso.
Corte de la base húmedo, no seco ni leñoso: la parte cortada debe verse jugosa; si está reseca o oscurecida, ya perdió humedad.

Cómo prepararlo

Pela solo el tercio inferior con un pelador si el tallo se siente grueso o leñoso —la parte de arriba, más delgada, no lo necesita.
Quiebra el extremo duro con las manos en vez de cortarlo con cuchillo: el espárrago se parte naturalmente justo donde termina la parte fibrosa y empieza la parte tierna.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g¹	Cantidad
Energía	20 kcal
Carbohidratos	3.9 g
Fibra	2.1 g
Azúcares	1.9 g
Proteína	2.2 g
Vitamina C	5.6 mg
Potasio	202 mg

Precio verificado

Producto	Presentación	Precio	Fuente
Espárrago BELL’S Premium	Bandeja	S/ 7.30	Plaza Vea

Cómo conservarlo

De pie, en un vaso con un poco de agua en la refrigeradora (como un ramo de flores), tapado con una bolsa plástica por encima —dura hasta una semana así.
Si no tienes espacio para eso, envuélvelo en una toalla de papel húmeda y guárdalo en una bolsa en el cajón de verduras.
Ya cocido, bien tapado, consúmelo en 2-3 días.

Fuentes

MyFoodData — “Raw Asparagus”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎

Tortilla de trigo — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La tortilla de trigo (tipo wrap o burrito) se vende en el súper peruano lista para calentar y rellenar —no confundir con la tortilla de maíz, más chica y de textura distinta.

Coliflor — guía y precios verificados

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cómo elegir una fresca

Cabeza compacta y blanca, sin espacios entre los cogollos y sin manchas oscuras o amarillentas.
Hojas verdes y firmes alrededor de la base: si vienen marchitas o amarillas, la coliflor ya lleva tiempo cosechada.
Pesada para su tamaño: entre dos coliflores del mismo tamaño, la más pesada suele estar más fresca y menos seca por dentro.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g¹	Cantidad
Energía	25 kcal
Carbohidratos	5 g
Fibra	2 g
Azúcares	1.9 g
Proteína	1.9 g
Vitamina C	48.2 mg
Sodio	30 mg

Precio verificado

Producto	Presentación	Precio	Fuente
Coliflor	x unidad	S/ 5.59	Plaza Vea

Cómo conservarla

En la refrigeradora, en el cajón de verduras, envuelta suelta en una bolsa (no cerrada del todo, para que respire) —dura hasta una semana.
Ya cortada en trozos, bien tapada, consúmela en 2-3 días.
Se congela bien una vez blanqueada —así aguanta varios meses.

Fuentes

MyFoodData — “Raw Cauliflower”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎

Almendra — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Se consigue pelada, entera, en cualquier súper peruano —funciona bien picada gruesa como topping crocante para ensaladas. Si buscas otra opción de fruto seco, revisa también la ficha de nuez.

Apio — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

El apio se vende en Perú principalmente en atado, con tallo y hojas — la base junto con la cebolla y la zanahoria de casi cualquier sofrito o caldo, y también un ingrediente crudo habitual en ensaladas y spreads que buscan un crocante fresco.

Arándano deshidratado — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Arándano rojo (cranberry) deshidratado y endulzado, fácil de conseguir en el súper peruano —aporta un punto ácido y dulce a la vez, útil para ensaladas con frutos secos.

Fresa — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Wong el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

La fresa se vende en Perú todo el año, aunque con mejor precio y sabor durante su temporada alta (entre julio y noviembre, según la región de cultivo). Es una fruta que aporta acidez y dulzor a la vez, buena para combinar con quesos frescos y hojas de sabor amargo.

Sirope de maple — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

En el súper peruano, la mayoría de “sirope de maple” es jarabe de maíz o glucosa saborizado a maple, no el jarabe de arce (maple) 100% puro que se produce en Canadá o el norte de Estados Unidos —revisa la etiqueta si buscas el producto real, aunque para la mayoría de recetas de esta guía el sirope saborizado cumple la misma función.

Kale — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El kale (o col rizada) tiene hojas firmes y algo fibrosas, de sabor amargo y terroso, más marcado que el de la espinaca o la arúgula. Por su textura firme, aguanta bien cortado chico y crudo en ensaladas o toppings, sin marchitarse tan rápido como una hoja más delicada.

Tortilla de maíz (nachos) — guía y precios verificados

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

En Perú, los chips de maíz tostado tipo nacho se venden sobre todo bajo el nombre “piqueo” o “tortilla de maíz”, no como “nachos” —el nombre en el empaque cambia según la marca, pero el producto es el mismo: maíz tostado, salado, en triángulos crujientes, listo para comer solo o como base de un piqueo con toppings.

Maní tostado — guía y precios verificados

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Distinto de la mantequilla de maní (la pasta), esta ficha es sobre el maní tostado entero o picado, el que se usa como topping crocante en ensaladas y piqueos.

Menta — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Variedades específicas de menta: no las encontramos por separado

Menta como hierba fresca genérica sí se vende en el súper peruano, pero variedades específicas (como la menta de manzana) no las encontramos identificadas por separado en Plaza Vea, Wong ni Metro —la menta fresca genérica cumple el mismo rol de decoración y aroma en cualquier receta que pida una variedad puntual.

Jalapeño — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El jalapeño es un ají mexicano, verde y carnoso, de picor moderado —menos intenso que el ají limo, pero con más cuerpo y una piel más gruesa. Sí se vende fresco en el súper peruano, aunque bajo el nombre genérico “ají jalapeño”.

Piñones — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El piñón es la semilla comestible de varias especies de pino, recolectada de sus piñas —un proceso lento que explica por qué es uno de los frutos secos más caros del mundo, no solo en Perú. Es el fruto seco que da al pesto genovés tradicional su textura y su sabor suave y resinoso.

Arándano — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El arándano azul (blueberry) se vende fresco en el súper peruano, en bandejas chicas —Perú es uno de los principales exportadores mundiales de esta fruta, así que se consigue todo el año, aunque el precio baja en temporada alta (octubre-marzo).

Pasta de tomate — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

La pasta de tomate es un concentrado espeso, casi sin agua, pensado como base para cocinar tus propias salsas y guisos —no para servir tal cual. Ver la ficha de salsa de tomate para la distinción completa frente a la salsa lista para servir, que ya viene diluida y sazonada.

Hongo ostra — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Sustitución: no encontramos otras variedades asiáticas de hongo en Lima

Variedades como el shimeji no las encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. El hongo ostra —de sombrero en forma de abanico y textura firme, que sí se consigue fresco en el súper peruano— cumple un rol parecido en salteados y grillados.

Puré de tomate — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El puré de tomate es tomate colado y cocido a fuego bajo hasta quedar espeso, pero sin la sal, el ajo ni las hierbas de la salsa de tomate lista para servir, y mucho más diluido que la pasta de tomate concentrada —queda justo en el medio de las dos. Se usa como base neutra para armar tu propia salsa desde cero, agregando tú mismo el sazonado.

Toronja rosada — cómo elegirla y ficha nutricional

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La toronja rosada (también llamada pomelo en otros países hispanohablantes) es un cítrico grande, de cáscara amarilla o ligeramente rosada y pulpa que va del rosa pálido al rojo intenso según la variedad —mientras más roja la pulpa, más dulce suele ser en relación a su acidez.

Cómo elegir una toronja madura

Pesada para su tamaño: entre dos toronjas del mismo tamaño, la más pesada suele tener más jugo.
Cáscara firme y lisa, sin partes hundidas o blandas: las zonas hundidas suelen indicar pulpa seca o dañada debajo.
Aroma cítrico notorio al oler la cáscara: una toronja sin aroma suele estar menos madura o haber perdido frescura.

Cómo lavarla y pelarla para sacar solo la pulpa

Lávala entera frotándola bien bajo el chorro con un poco de bicarbonato de sodio en las manos, para sacar cera y suciedad de la cáscara. Sécala con papel toalla.
Pela cortando, no arrancando la cáscara: corta una tapa en cada extremo para que la fruta se pare firme sobre la tabla, y luego pélala en tiras de arriba abajo siguiendo la curva, cortando también la membrana blanca (el albedo) —esa parte blanca es la que amarga, así que conviene sacarla junto con la cáscara, no dejarla.
Saca los gajos limpios: con la fruta ya pelada, corta pegado a cada membrana interna (a los dos lados de cada gajo) para que la pulpa salga suelta, sin las membranas ni las semillas —así queda lista para comer o para macerar en almíbar sin amargor.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g, cruda (rosada/roja)¹	Cantidad
Energía	42 kcal
Grasa total	0.14 g
Grasa saturada	0.02 g
Carbohidratos	10.7 g
Fibra	1.6 g
Azúcares	6.9 g
Proteína	0.77 g
Sodio	0 mg
Potasio	135 mg
Calcio	22 mg
Vitamina C	31.2 mg

Cómo conservarla

A temperatura ambiente: hasta por 1 semana, en un lugar fresco sin luz solar directa.
En la refrigeradora: hasta por 2-3 semanas, idealmente en el cajón de frutas —el frío alarga bastante su vida útil frente a dejarla en la mesa.
Ya cortada o exprimida: el jugo se oxida rápido, así que consúmelo el mismo día o guárdalo bien cerrado en la refrigeradora máximo 1-2 días.

Fuentes

NutritionValue.org — “Grapefruit, all areas, pink and red, raw”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎

Comino — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El comino molido se vende en el súper peruano en sobres chicos —dura mucho, así que no necesitas comprar mucha cantidad de una sola vez. Es la especia que le da ese sabor terroso y algo cítrico característico a los guisos, los aderezos tipo tex-mex y muchos platos de la cocina del Medio Oriente.

Kiwi gold (dorado) — en qué se diferencia del kiwi verde

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El kiwi gold (o SunGold) es una variedad distinta del kiwi verde de toda la vida, no una fruta distinta —mismo género, otra variedad, desarrollada y comercializada sobre todo por la neozelandesa Zespri¹. Igual que el kiwi verde, en Perú se vende siempre importado, sin producción comercial local.

En qué se diferencia del kiwi verde

Cáscara lisa y sin pelusa, de color dorado/marrón claro, a diferencia de la cáscara vellosa y marrón oscura del kiwi verde.
Pulpa amarilla, con menos semillas y un corazón más chico que la pulpa verde brillante del kiwi tradicional.
Más dulce al paladar, pero no por tener más azúcar: la diferencia viene de que tiene menos acidez que el verde, no de un mayor contenido de azúcar¹.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g, crudo²	Cantidad
Energía	60 kcal
Fibra	2 g
Potasio	315 mg
Vitamina C	161.3 mg

Casi el doble de vitamina C que el kiwi verde

El kiwi verde aporta ≈92.7 mg de vitamina C por 100 g (ver la ficha del kiwi verde) —el gold tiene bastante más, cerca de 161 mg por 100 g.

Laurel — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El laurel se vende en el súper peruano en hojas secas, en sobres chicos. Se agrega entera durante la cocción de guisos, caldos y salsas para sumar un aroma herbal de fondo, y se retira antes de servir —no se come.

Higo seco (deshidratado) — dónde conseguirlo y cómo usarlo

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El higo seco es higo fresco deshidratado hasta concentrar su dulzor —textura masticable, con las semillas chiquitas típicas del higo todavía presentes adentro.

Dónde conseguirlo en Perú

A diferencia de la fruta fresca, hay producción peruana propia de higo seco (por ejemplo, de Pachacamac), además de higos secos turcos importados, ambos disponibles en tiendas de frutos secos y algunos supermercados¹.

Por qué muchas recetas piden hidratarlo primero

Igual que las pasas, el higo seco absorbe humedad de una masa si se usa tal cual —remojarlo en agua (alrededor de 1 hora, hasta que se sienta más blando) antes de mezclarlo evita que reseque el resto de la preparación y que quede demasiado duro para morder.

Jarabe de agave — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El jarabe de agave se extrae de la savia de la planta de agave —el mismo tipo de planta con el que se hace el tequila. Es más dulce que el azúcar de mesa a igual cantidad, de textura líquida parecida a la miel, pero sin su sabor floral —por eso funciona bien en preparaciones donde quieres solo dulzor, sin sumar otro sabor de fondo.

Plátano (banana) — guía y ficha nutricional

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Perú es uno de los principales exportadores de banano orgánico del mundo, con producción concentrada sobre todo en Piura y Tumbes¹ —así que, a diferencia de otras frutas de esta guía, el plátano/banana que compras en el súper peruano suele ser de producción nacional, no importado.

Cómo elegir uno según el uso

Con algo de verde en las puntas: todavía no está en su punto más dulce, pero aguanta más días antes de madurar del todo. Amarillo parejo, sin partes verdes: en su punto ideal para comer solo.
Con manchas oscuras (pintas): más maduro y dulce, ideal para licuados, panes dulces o cualquier receta que se beneficie de más dulzor natural.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g, crudo²	Cantidad
Energía	89 kcal
Grasa total	0.33 g
Carbohidratos	23 g
Fibra	2.6 g
Proteína	1.1 g
Potasio	358 mg
Vitamina C	8.7 mg
Vitamina B6	0.4 mg

Cómo conservarlo

Sin madurar, a temperatura ambiente: hasta que llegue al punto que buscas —no lo refrigeres todavía sin madurar, el frío detiene la maduración.
Ya maduro: en la refrigeradora, la cáscara se pone negra pero la pulpa de adentro se conserva bien varios días más.
Para madurarlo más rápido: guárdalo junto a una manzana en una bolsa cerrada —el etileno que sueltan acelera el proceso.

Fuentes

Agraria.pe — “Perú exportó 143,000 toneladas de banano orgánico fresco por US$ 110 millones en 2023” ↩︎

Salsa tabasco — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

La salsa tabasco se hace con ají tabasco fermentado, vinagre y sal —un picante ácido y punzante, muy distinto al de un ají fresco. Se usa en gotas, no en cucharadas, para sumar un toque picante rápido a salsas, huevos o carnes.

Salsa inglesa (Worcestershire) — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

La salsa inglesa (Worcestershire) es una salsa fermentada de anchoa, vinagre, tamarindo y especias —de sabor salado, ácido y con un fondo de umami marcado. Se usa en gotas o cucharaditas, en marinados de carne, salsas para sándwich y algunos cócteles.

Salsa de ostión — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

La salsa de ostión es una salsa china espesa y oscura, hecha con extracto de ostra caramelizado —de sabor umami intenso, algo dulce y salado a la vez. Se usa en salteados, marinados y como condimento final, en cantidades chicas.

Papel de arroz — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El papel de arroz es una lámina delgada y translúcida hecha de harina de arroz, seca y quebradiza al comprarla —se remoja en agua tibia unos segundos antes de usar, lo que la vuelve suave y flexible para envolver rollitos primavera o wraps bajos en carbohidratos.

Tofu firme — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El tofu firme se hace cuajando leche de soya, prensada para sacar el exceso de agua —a diferencia del tofu sedoso, aguanta bien cortarse en bloques y dorarse en la sartén sin deshacerse. Alto en proteína, con sabor neutro que toma bien el de cualquier aderezo o marinado.

Mermelada de arándanos — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

La mermelada de arándanos es fruta cocida con azúcar hasta espesar, en frasco —dulce y con un toque ácido, buena para untar en pan o combinar con quesos de sabor fuerte.

Mermelada de fresa — marcas verificadas en Perú

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La mermelada de fresa es fruta cocida con azúcar hasta espesar —el sabor dulce clásico para untar en pan, o como relleno en repostería.

Marcas comunes en el súper peruano

Gloria y Fanny son las marcas de mermelada de fresa con más presencia en supermercados peruanos, en frascos de distintos tamaños¹.

Cómo conservarla

Sin abrir: en la alacena, sigue la fecha del frasco.
Ya abierta: refrigérala siempre, con la tapa bien cerrada —dura varias semanas así. Usa siempre una cuchara limpia para sacarla, sin meter la misma cuchara con la que untaste el pan, para que no se contamine y dure más.

Fuentes

Plaza Vea — “Mermelada de Fresa Gloria Doypack 800g”; Makro Plaza Vea — “Mermelada de Fresa Fanny Frasco 950g” ↩︎

Chucrut — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Sustitución: no encontramos repollo fermentado picante (kimchi) disponible en Lima

Lo buscamos con stock real en Plaza Vea, Wong y Metro —la única referencia encontrada (Bibigo, en Plaza Vea) figura sin disponibilidad en los tres. El chucrut —repollo fermentado, ácido y crocante, aunque sin el picor— sí se consigue, y cumple un rol parecido de contraste ácido. Si quieres acercarte más al picor, agrégale una pizca de ají panca molido al momento de usarlo.

Ketchup — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El ketchup es una salsa de tomate cocida con azúcar y vinagre, hasta quedar espesa y de sabor dulce-ácido —el condimento de mesa más común en Lima, junto a la mayonesa y la mostaza.