Pechuga de pollo estilo karaage (frita crocante)
Bocados de pechuga marinados en kion y sillao, fritos dos veces para que queden bien crocantes por fuera y jugosos por dentro.
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Pechuga de pollo estilo chicken mayo
Bocados de pechuga fritos estilo karaage, bañados en un glaseado de soya y mirin, con mayonesa encima —para servir sobre arroz.
Pechuga de pollo estilo chicken chili
Bocados de pechuga fritos estilo karaage, salteados en una salsa picante y dulce de ketchup, ajo y kion —inspirada en el ebi chili, pero con pollo.
Pechuga de pollo estilo nanban (escabeche japonés)
Bocados de pechuga fritos, bañados en un escabeche tibio de sillao, vinagre y azúcar con cebolla, zanahoria y ají —mejor de un día para otro.
Pechuga de pollo estilo tangsuyuk (agridulce crocante)
Bocados de pechuga fritos con huevo y maicena, servidos con cebolla, champiñones y pimiento en una salsa agridulce —la versión con pollo del clásico coreano-chino.
Pechuga de pollo estilo chicken nanban con salsa tártara
Pechuga entera frita en capa de huevo, bañada en salsa nanban agridulce y coronada con salsa tártara casera —el chicken nanban clásico de Miyazaki, con pollo en vez de la versión más simple.
Pechuga de pollo estilo yurinchi (frita, con salsa de cebolla china)
Pechuga entera marinada y frita hasta dorar, servida sobre lechuga y bañada en una salsa agridulce de cebolla china, kion y ajo.
Pechuga de pollo katsu con salsa de mostaza
Pechuga empanizada y frita hasta dorar, servida con una salsa agridulce de vino tinto, ketchup y mostaza —una vuelta más elegante al clásico katsu japonés.
Nuggets de pechuga de pollo caseros
Pechuga picada a cuchillo y sazonada, moldeada a mano y frita hasta dorar —con dos salsas caseras para acompañar.
Pechuga de pollo envuelta en alga, frita (estilo gimmari)
Bastones de pechuga marinados en soya, envueltos en alga nori y fritos hasta crocantes —una vuelta con pollo al gimmari coreano.
Pechuga de pollo jipai (empanizado gigante taiwanés)
Pechuga aplanada hasta quedar del tamaño de un plato, marinada con kion, ajo y especias, y frita con maicena hasta quedar bien crocante —el clásico callejero taiwanés.
Pechuga de pollo yangnyeom (frita, con salsa coreana picante)
Pechuga marinada en leche, doble frita hasta crocante y bañada en una salsa dulce-picante coreana, con nabo encurtido al costado.
Pechuga de pollo a la milanesa italiana
Pechuga aplanada, empanizada con parmesano y frita hasta dorar, servida con ensalada de rúcula y tomate —el clásico de Milán.
Pechuga de pollo en tempura (masa líquida, bien esponjosa)
Bocados de pechuga en salmuera, marinados y cubiertos en una masa líquida de huevo y maicena, fritos hasta quedar esponjosos —con salsa agridulce para mojar.
Pechuga de pollo karashi-dori (frita, con salsa picante china)
Pechuga frita y crocante, bañada en una salsa espesa de ají fermentado, vinagre y mostaza japonesa —el piqueo picante de los restaurantes chinos de Kioto, ideal para acompañar una cerveza.