Capellini frío de berenjena y tomate
Berenjena salada y guisada con tomate cherry, albahaca y ralladura de limón, enfriada y mezclada con capellini —una pasta fría para el calor, casi como un tallarín frío italiano.
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Farfalle caprese
Farfalle frío con tomate cherry, mozzarella fresca, aceitunas y alcaparras, aliñado con limón, vinagre de vino y albahaca —una ensalada de pasta fresca para el calor.
Casarecce ensalada griega
Pepino, tomate cherry, aceituna y queso feta con casarecce, en una vinagreta de anchoa, ajo y limón —una pasta fría con atún y huevo para un almuerzo completo.
Gemelli guacamole con frutas
Palta aplastada con ajo, limón y perejil, mezclada con gemelli, uvas y tomate cherry —una pasta fría donde la fruta le pone el contraste dulce a un guacamole con más cuerpo de lo normal.
Capellini al pesto de shiso
Un pesto sin queso ni frutos secos, licuado con kion, ajo, sillao y limón —una pasta fría japonesa para el verano, sin nada de fuego encendido más que el de hervir el agua.