Frescos on Danbam

Cómo elegir un buen pimiento

Mon, 20 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se extrajo directamente del JSON de producto embebido en la página de Plaza Vea el 20 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

A diferencia de la harina o la maicena, el pimiento no viene en marcas — la variación está en la variedad, el color y qué tan fresco esté. Esta ficha se enfoca en cómo reconocer un buen pimiento en el mercado, no en comparar productos envasados.

Cómo elegir una buena cebolla

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

Como el pimiento, la cebolla no viene en marcas — la variación está en la variedad, la frescura y (en Perú) la región de origen. Esta ficha se enfoca en cómo reconocer una buena cebolla en el mercado.

Cómo elegir un buen tomate

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente del JSON de producto embebido en la página de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

Como la cebolla y el pimiento, el tomate no viene en marcas — la variación está en la variedad y qué tan fresco esté. En el súper peruano vas a encontrar principalmente tres tipos, y no son intercambiables 1:1 según la receta.

Culantro (cilantro) — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

En el súper y en la góndola peruana, esta hierba se vende como “culantro” — es la misma planta que en gran parte del mundo se conoce como cilantro o coriander (Coriandrum sativum), no la especie distinta (Eryngium foetidum) que “culantro” nombra en otros países de Latinoamérica. Es un ingrediente base del ceviche, el arroz con pollo y buena parte de los saltados peruanos.

Cómo elegir un buen limón

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Lo que en Perú se llama simplemente “limón” es, botánicamente, una lima (Citrus × aurantiifolia) — el limón amarillo verdadero (Citrus × limon) no se cultiva en el país, porque su árbol se adapta mejor a climas templados como el mediterráneo, mientras que esta lima prospera en clima tropical¹. Ver la ficha de limón amarillo si buscas específicamente esa fruta.

Limón amarillo — qué es y con qué reemplazarlo en Perú

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Este artículo no tiene tabla de precios verificados: al momento de escribir esto, no encontramos limón amarillo fresco como producto propio en el catálogo de Plaza Vea — ver la sección de disponibilidad más abajo para el detalle.

Si una receta extranjera pide “lemon” o “limón” y esperas encontrar la fruta amarilla y ovalada que se ve en fotos internacionales, es importante saber esto primero: en Perú, “limón” casi siempre se refiere a una lima chica y verde (ver la ficha de limón), no al limón amarillo real (Citrus × limon). Son especies distintas del mismo género Citrus.

Ají limo — guía y precio verificado

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

El ají limo (Capsicum chinense) es uno de los ajíes más picantes y aromáticos de la cocina peruana —se cultiva en el norte del país desde hace más de 2,000 años y es, junto con el ají amarillo, uno de los condimentos base del ceviche y la leche de tigre¹.

Maracuyá — guía y precio verificado

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El maracuyá (Passiflora edulis) se cultiva sobre todo en la costa norte del Perú, desde Piura hasta Áncash —esta última región concentra la mayor superficie cosechada y producción del país¹. La fruta se compone de 50-60% de cáscara, 30-40% de jugo (el arilo, la parte que se come) y 10-15% de semillas¹.

Kion (jengibre) — guía y precio verificado

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

En Perú, al jengibre casi nadie le dice “jengibre” —se le conoce como kion, nombre que llegó con los primeros inmigrantes chinos a mediados del siglo XIX¹. Hoy es un ingrediente central del chifa (la fusión chino-peruana): no falta en el arroz chaufa ni en la sopa wantán, y en general en cualquier plato de raíz asiática que se cocine en el país¹.

Naranja — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Junín concentra el 65% del volumen nacional de naranja, repartido entre Chanchamayo y Satipo —y de esa producción, el 98% es la variedad Valencia, dulce y jugosa, pensada sobre todo para jugo¹. Lima, Ica y Arequipa completan el resto de zonas productoras relevantes.

Kiwi — guía y precio verificado

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Esta ficha cubre el kiwi verde clásico —de cáscara vellosa y pulpa verde brillante—, el más común en el súper peruano. Para la variedad de cáscara lisa y pulpa amarilla, ver la ficha del kiwi gold.

Pepino — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

En el súper peruano vas a encontrar dos productos distintos bajo el paraguas de “pepino”, y no son intercambiables 1:1 en todas las recetas.

Zanahoria — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

La zanahoria es una raíz de sabor dulce y textura crocante en crudo, con el betacaroteno (el pigmento que le da su color naranja) como su nutriente más característico.

Palta — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

En el súper peruano vas a encontrar sobre todo dos variedades de palta, con diferencias claras entre sí.

Hass vs. Fuerte

Hass: cáscara gruesa y rugosa que se pone violeta casi negra al madurar, pulpa cremosa y aceitosa (10-12% de aceite), con una pepa chica que deja más pulpa aprovechable (≈ 70%)¹. Es la variedad más producida y comercializada en Perú, y representa el 93% de las exportaciones peruanas —su cáscara gruesa aguanta mejor el transporte a distancias largas¹.
Fuerte: forma de pera con cuello fino, cáscara delgada y lisa, de un verde brillante que no cambia de color al madurar¹. Rinde algo más de pulpa aprovechable (≈ 75%) que la Hass¹.

La Fuerte no cambia de color al madurar

Con la Hass puedes guiarte por el color de la cáscara para saber si está madura. Con la Fuerte no funciona igual, porque se mantiene verde —usa el tacto (ver más abajo) en vez del color.

Piña — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Junín concentra el 75% de la producción nacional de piña¹, con la Golden y la Hawaiana como las dos variedades que más vas a encontrar en el súper.

Tomate cherry — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El tomate cherry es una variedad chica de tomate, del tamaño de un bocado, con una piel algo más firme y un sabor más dulce y concentrado que el tomate normal —se vende en Perú, a diferencia de otros productos de esta guía que sí necesitaron sustitución.

Lechuga — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La base más común para una ensalada en el súper peruano —se vende sobre todo entera, por unidad, en varias presentaciones.

Crespa vs. hidropónica vs. romana vs. butterhead vs. hoja de roble

Crespa: hojas onduladas y algo más firmes, cultivada en tierra —hay que lavarla con más cuidado por la tierra entre las hojas.
Hidropónica: cultivada en agua en vez de tierra, con hojas más lisas y tiernas —al no tener contacto con tierra, suele necesitar menos lavado, aunque igual conviene enjuagarla.
Romana: hojas alargadas y más crocantes, con una nervadura central más firme —la variedad clásica de la ensalada César, y una buena opción cuando quieres que la hoja aguante bien un aderezo con cuerpo sin marchitarse.
Butterhead: cabeza compacta y suelta, con hojas redondeadas, suaves y de sabor dulzón, casi mantecoso —buena para usar hojas enteras como base de un sándwich en vez de picada.
Hoja de roble: hojas rizadas y profundamente lobuladas (de ahí el nombre, por su parecido a una hoja de roble), en versión verde o roja —textura tierna, similar a la crespa, con un sabor apenas más dulzón.

Cómo lavarla bien

Separa las hojas una por una antes de lavar, en vez de lavar la lechuga entera —así el agua llega a toda la superficie.
Sumérgela en un bowl con agua fría unos minutos, moviendo las hojas, en vez de solo pasarlas bajo el chorro —ayuda a soltar tierra y bichos escondidos entre las hojas.
Sécala bien con un secador de vegetales o con papel toalla antes de aliñarla —si queda húmeda, el aderezo se diluye y no se pega bien.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g, cruda (tipo iceberg)¹	Cantidad
Energía	17 kcal
Grasa	0.07 g
Carbohidratos	3.4 g
Proteína	0.74 g
Sodio	16.1 mg
Potasio	139.3 mg

Precio verificado

Producto	Presentación	Precio	Fuente
Hidropónica	x unidad	S/ 2.99	Plaza Vea
Crespa Bell’s	x unidad	S/ 2.20	Plaza Vea
Romana Bell’s	Bolsa 170 g aprox.	S/ 2.79	Plaza Vea
Butterhead Viva	Bolsa, x unidad	S/ 5.60	Plaza Vea
Hoja de roble verde Ecologic	x unidad	S/ 4.30	Wong

Veredicto

💰 Mejor precio verificado: Crespa Bell’s (S/ 2.20).
🥗 Para ensaladas con aderezo cremoso: la crespa, por su textura algo más firme, aguanta mejor sin marchitarse rápido.

Cómo conservarla

Sin lavar, envuelta en una toalla de papel dentro de una bolsa, en el cajón de verduras de la refrigeradora —dura cerca de una semana así.
Ya lavada y cortada, bien seca, en un envase hermético con una toalla de papel para absorber la humedad, 3-4 días.

Fuentes

MyFoodData — “Lettuce, iceberg, raw”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎

Arúgula — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

En Perú se vende bajo el nombre de “arúgula” —el mismo vegetal que en otros países de habla hispana se conoce como “rúcula”. Tiene un sabor picante y ligeramente amargo, más marcado que el de la lechuga.

Vainita — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La vainita es la vaina verde y tierna de una variedad de frejol, cosechada antes de que el grano madure del todo —se come entera, vaina incluida, a diferencia del frejol seco.

Brócoli — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El brócoli se vende fresco, por kilo, o ya cortado en floretes y congelado —el congelado es una buena opción para tener siempre a mano sin que se eche a perder.

Zapallo — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El zapallo macre es la variedad de zapallo de invierno (pulpa firme, piel dura) que más se vende en el súper peruano —de pulpa anaranjada, dulce y firme, buena para asar u hornear en cubos.

Papa — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La papa (Solanum tuberosum) es originaria de la región andina, entre el sur de Perú y el noroeste de Bolivia, donde se domesticó hace miles de años¹ —hoy Perú es uno de los países con mayor diversidad de variedades de papa del mundo.

Camote — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El camote es un tubérculo dulce, distinto botánicamente de la papa —en Perú se vende sobre todo en dos variedades de cáscara y pulpa de distinto color.

Champiñón — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

El champiñón blanco es el hongo comestible más común del súper peruano —se vende fresco (entero o ya picado) y en conserva.

Berro — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El berro es una hoja verde de sabor picante y ligeramente amargo, parecido en intensidad al de la arúgula —se vende hidropónico, en bandeja.

Berenjena — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La berenjena tiene una pulpa esponjosa que absorbe aceite con mucha facilidad al cocinarla —por eso a veces queda más grasosa de lo esperado.

Arveja — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

En el súper peruano se vende tanto fresca y ya desvainada (lista para hervir) como seca (para guisos y sopas, con remojo y cocción más larga). Para una ensalada donde quieres que se vea de un verde brillante, usa la fresca.

Repollo — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El repollo verde es común en cualquier mercado peruano, aunque al momento de revisar el catálogo de Plaza Vea solo encontramos el morado (col morada) con ficha propia y en stock —si buscas el verde, probablemente lo encuentres más fácil en un mercado de barrio que en el súper.

Espinaca — guía y precios verificados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Se vende en hoja normal o “baby” (hojas más chicas y tiernas, buenas para comer crudas sin necesidad de cocinar).

Sobre el oxalato

La espinaca es una de las verduras con más oxalato —un compuesto que, en personas con predisposición a cálculos renales, puede ser un factor de riesgo si se consume en exceso¹. Para la mayoría de la gente, comerla con moderación no representa un problema —lo que importa más es el total de oxalato en toda la dieta, no la espinaca por sí sola¹.

Zapallo italiano — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

En Perú, lo que en otros países se conoce como zucchini o calabacín se vende como “zapallo italiano” —distinto del zapallo macre de esta guía, que es de piel dura y pulpa anaranjada.

Manzana — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

En el súper peruano se consigue tanto la manzana Delicia (nacional, más económica) como variedades importadas como la Royal Gala —para comer cruda con cáscara, cualquiera de las dos funciona bien.

Pera — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

En el súper peruano se consigue la pera importada de variedad occidental (tipo Packham), jugosa pero más blanda que la pera asiática —no encontramos pera nashi (asiática) a la venta en Lima.

Nabo — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El rábano daikon (무) que se usa en la cocina coreana no se vende en el súper peruano —el nabo es la opción más parecida que sí encontramos: misma familia, pulpa blanca, textura crujiente, aunque de sabor un poco más marcado y picante que el daikon.

Betarraga — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Se consigue fresca todo el año en cualquier mercado y súper peruano —cruda tiene una textura firme y terrosa que se suaviza mucho al cocinarla o, en crudo, al dejarla encurtir un rato en vinagre.

Rabanito — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El rabanito pequeño y redondo, de piel roja y pulpa blanca, es fácil de conseguir en cualquier mercado o súper peruano —crudo, en láminas finas, aporta un punto crocante y picante suave a cualquier ensalada.

Cebolla china — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El cebollino (부추) que se usa en varias recetas coreanas no lo encontramos a la venta en el súper peruano —tras buscarlo bajo varios nombres (“cebollín”, “ciboulette”) sin resultado, la cebolla china es la opción real más parecida: mismo perfil aliáceo suave, tallo verde y blanco, fácil de cortar en rodajas finas.

Uva — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

En el súper limeño, la variedad que vas a encontrar de forma regular es la Red Globe: grano grande, roja, dulce y crujiente —no encontramos uva Delaware (la variedad chica y muy dulce típica de otras cocinas) a la venta en Plaza Vea. Para ensaladas, la Red Globe cortada a la mitad cumple el mismo rol: un punto dulce y jugoso que contrasta con ingredientes salados o ácidos.

Mango — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El mango Edward es una de las variedades peruanas de exportación más conocidas —pulpa firme, poco fibrosa y dulce, con un color naranja intenso. Perú es uno de los principales exportadores de mango del mundo, así que la fruta se consigue fácil y a buen precio en su temporada (diciembre a marzo aproximadamente).

Mix de hojas verdes — guía y precio verificado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

En el súper peruano se vende como “ensalada mix primavera” —una mezcla de hojas baby (lechugas chicas, espinaca baby y similares) ya lavada y lista para servir, sin necesidad de armar tu propia combinación de hojas.

Papaya — guía y precios verificados

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

La fruta que se vende en el súper peruano casi siempre está madura —pulpa naranja, dulce, para comer directo o en jugo. Para ensaladas estilo tailandés (como el som tam) se usa la misma fruta pero verde, es decir, cosechada antes de madurar del todo, cuando la pulpa todavía está firme, blanca por dentro y sin dulzor —se ralla o corta en tiras finas, como si fuera una verdura crocante.

Espárrago — guía y precios verificados

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cómo elegir uno fresco

Puntas cerradas y firmes: si las puntas ya se ven abiertas o “floreadas”, el espárrago lleva tiempo cosechado y su textura se vuelve fibrosa.
Tallo firme, que no se dobla solo: sostenlo por la mitad —un espárrago fresco se mantiene recto, no cae por su propio peso.
Corte de la base húmedo, no seco ni leñoso: la parte cortada debe verse jugosa; si está reseca o oscurecida, ya perdió humedad.

Cómo prepararlo

Pela solo el tercio inferior con un pelador si el tallo se siente grueso o leñoso —la parte de arriba, más delgada, no lo necesita.
Quiebra el extremo duro con las manos en vez de cortarlo con cuchillo: el espárrago se parte naturalmente justo donde termina la parte fibrosa y empieza la parte tierna.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g¹	Cantidad
Energía	20 kcal
Carbohidratos	3.9 g
Fibra	2.1 g
Azúcares	1.9 g
Proteína	2.2 g
Vitamina C	5.6 mg
Potasio	202 mg

Precio verificado

Producto	Presentación	Precio	Fuente
Espárrago BELL’S Premium	Bandeja	S/ 7.30	Plaza Vea

Cómo conservarlo

De pie, en un vaso con un poco de agua en la refrigeradora (como un ramo de flores), tapado con una bolsa plástica por encima —dura hasta una semana así.
Si no tienes espacio para eso, envuélvelo en una toalla de papel húmeda y guárdalo en una bolsa en el cajón de verduras.
Ya cocido, bien tapado, consúmelo en 2-3 días.

Fuentes

MyFoodData — “Raw Asparagus”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎

Coliflor — guía y precios verificados

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cómo elegir una fresca

Cabeza compacta y blanca, sin espacios entre los cogollos y sin manchas oscuras o amarillentas.
Hojas verdes y firmes alrededor de la base: si vienen marchitas o amarillas, la coliflor ya lleva tiempo cosechada.
Pesada para su tamaño: entre dos coliflores del mismo tamaño, la más pesada suele estar más fresca y menos seca por dentro.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g¹	Cantidad
Energía	25 kcal
Carbohidratos	5 g
Fibra	2 g
Azúcares	1.9 g
Proteína	1.9 g
Vitamina C	48.2 mg
Sodio	30 mg

Precio verificado

Producto	Presentación	Precio	Fuente
Coliflor	x unidad	S/ 5.59	Plaza Vea

Cómo conservarla

En la refrigeradora, en el cajón de verduras, envuelta suelta en una bolsa (no cerrada del todo, para que respire) —dura hasta una semana.
Ya cortada en trozos, bien tapada, consúmela en 2-3 días.
Se congela bien una vez blanqueada —así aguanta varios meses.

Fuentes

MyFoodData — “Raw Cauliflower”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎

Apio — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

El apio se vende en Perú principalmente en atado, con tallo y hojas — la base junto con la cebolla y la zanahoria de casi cualquier sofrito o caldo, y también un ingrediente crudo habitual en ensaladas y spreads que buscan un crocante fresco.

Fresa — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Wong el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

La fresa se vende en Perú todo el año, aunque con mejor precio y sabor durante su temporada alta (entre julio y noviembre, según la región de cultivo). Es una fruta que aporta acidez y dulzor a la vez, buena para combinar con quesos frescos y hojas de sabor amargo.

Kale — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El kale (o col rizada) tiene hojas firmes y algo fibrosas, de sabor amargo y terroso, más marcado que el de la espinaca o la arúgula. Por su textura firme, aguanta bien cortado chico y crudo en ensaladas o toppings, sin marchitarse tan rápido como una hoja más delicada.

Menta — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Variedades específicas de menta: no las encontramos por separado

Menta como hierba fresca genérica sí se vende en el súper peruano, pero variedades específicas (como la menta de manzana) no las encontramos identificadas por separado en Plaza Vea, Wong ni Metro —la menta fresca genérica cumple el mismo rol de decoración y aroma en cualquier receta que pida una variedad puntual.

Jalapeño — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El jalapeño es un ají mexicano, verde y carnoso, de picor moderado —menos intenso que el ají limo, pero con más cuerpo y una piel más gruesa. Sí se vende fresco en el súper peruano, aunque bajo el nombre genérico “ají jalapeño”.

Arándano — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El arándano azul (blueberry) se vende fresco en el súper peruano, en bandejas chicas —Perú es uno de los principales exportadores mundiales de esta fruta, así que se consigue todo el año, aunque el precio baja en temporada alta (octubre-marzo).

Hongo ostra — guía y precio verificado

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

Sustitución: no encontramos otras variedades asiáticas de hongo en Lima

Variedades como el shimeji no las encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. El hongo ostra —de sombrero en forma de abanico y textura firme, que sí se consigue fresco en el súper peruano— cumple un rol parecido en salteados y grillados.

Toronja rosada — cómo elegirla y ficha nutricional

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

La toronja rosada (también llamada pomelo en otros países hispanohablantes) es un cítrico grande, de cáscara amarilla o ligeramente rosada y pulpa que va del rosa pálido al rojo intenso según la variedad —mientras más roja la pulpa, más dulce suele ser en relación a su acidez.

Cómo elegir una toronja madura

Pesada para su tamaño: entre dos toronjas del mismo tamaño, la más pesada suele tener más jugo.
Cáscara firme y lisa, sin partes hundidas o blandas: las zonas hundidas suelen indicar pulpa seca o dañada debajo.
Aroma cítrico notorio al oler la cáscara: una toronja sin aroma suele estar menos madura o haber perdido frescura.

Cómo lavarla y pelarla para sacar solo la pulpa

Lávala entera frotándola bien bajo el chorro con un poco de bicarbonato de sodio en las manos, para sacar cera y suciedad de la cáscara. Sécala con papel toalla.
Pela cortando, no arrancando la cáscara: corta una tapa en cada extremo para que la fruta se pare firme sobre la tabla, y luego pélala en tiras de arriba abajo siguiendo la curva, cortando también la membrana blanca (el albedo) —esa parte blanca es la que amarga, así que conviene sacarla junto con la cáscara, no dejarla.
Saca los gajos limpios: con la fruta ya pelada, corta pegado a cada membrana interna (a los dos lados de cada gajo) para que la pulpa salga suelta, sin las membranas ni las semillas —así queda lista para comer o para macerar en almíbar sin amargor.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g, cruda (rosada/roja)¹	Cantidad
Energía	42 kcal
Grasa total	0.14 g
Grasa saturada	0.02 g
Carbohidratos	10.7 g
Fibra	1.6 g
Azúcares	6.9 g
Proteína	0.77 g
Sodio	0 mg
Potasio	135 mg
Calcio	22 mg
Vitamina C	31.2 mg

Cómo conservarla

A temperatura ambiente: hasta por 1 semana, en un lugar fresco sin luz solar directa.
En la refrigeradora: hasta por 2-3 semanas, idealmente en el cajón de frutas —el frío alarga bastante su vida útil frente a dejarla en la mesa.
Ya cortada o exprimida: el jugo se oxida rápido, así que consúmelo el mismo día o guárdalo bien cerrado en la refrigeradora máximo 1-2 días.

Fuentes

NutritionValue.org — “Grapefruit, all areas, pink and red, raw”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎

Kiwi gold (dorado) — en qué se diferencia del kiwi verde

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El kiwi gold (o SunGold) es una variedad distinta del kiwi verde de toda la vida, no una fruta distinta —mismo género, otra variedad, desarrollada y comercializada sobre todo por la neozelandesa Zespri¹. Igual que el kiwi verde, en Perú se vende siempre importado, sin producción comercial local.

En qué se diferencia del kiwi verde

Cáscara lisa y sin pelusa, de color dorado/marrón claro, a diferencia de la cáscara vellosa y marrón oscura del kiwi verde.
Pulpa amarilla, con menos semillas y un corazón más chico que la pulpa verde brillante del kiwi tradicional.
Más dulce al paladar, pero no por tener más azúcar: la diferencia viene de que tiene menos acidez que el verde, no de un mayor contenido de azúcar¹.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g, crudo²	Cantidad
Energía	60 kcal
Fibra	2 g
Potasio	315 mg
Vitamina C	161.3 mg

Casi el doble de vitamina C que el kiwi verde

El kiwi verde aporta ≈92.7 mg de vitamina C por 100 g (ver la ficha del kiwi verde) —el gold tiene bastante más, cerca de 161 mg por 100 g.

Higo seco (deshidratado) — dónde conseguirlo y cómo usarlo

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El higo seco es higo fresco deshidratado hasta concentrar su dulzor —textura masticable, con las semillas chiquitas típicas del higo todavía presentes adentro.

Dónde conseguirlo en Perú

A diferencia de la fruta fresca, hay producción peruana propia de higo seco (por ejemplo, de Pachacamac), además de higos secos turcos importados, ambos disponibles en tiendas de frutos secos y algunos supermercados¹.

Por qué muchas recetas piden hidratarlo primero

Igual que las pasas, el higo seco absorbe humedad de una masa si se usa tal cual —remojarlo en agua (alrededor de 1 hora, hasta que se sienta más blando) antes de mezclarlo evita que reseque el resto de la preparación y que quede demasiado duro para morder.

Plátano (banana) — guía y ficha nutricional

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Perú es uno de los principales exportadores de banano orgánico del mundo, con producción concentrada sobre todo en Piura y Tumbes¹ —así que, a diferencia de otras frutas de esta guía, el plátano/banana que compras en el súper peruano suele ser de producción nacional, no importado.

Cómo elegir uno según el uso

Con algo de verde en las puntas: todavía no está en su punto más dulce, pero aguanta más días antes de madurar del todo. Amarillo parejo, sin partes verdes: en su punto ideal para comer solo.
Con manchas oscuras (pintas): más maduro y dulce, ideal para licuados, panes dulces o cualquier receta que se beneficie de más dulzor natural.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g, crudo²	Cantidad
Energía	89 kcal
Grasa total	0.33 g
Carbohidratos	23 g
Fibra	2.6 g
Proteína	1.1 g
Potasio	358 mg
Vitamina C	8.7 mg
Vitamina B6	0.4 mg

Cómo conservarlo

Sin madurar, a temperatura ambiente: hasta que llegue al punto que buscas —no lo refrigeres todavía sin madurar, el frío detiene la maduración.
Ya maduro: en la refrigeradora, la cáscara se pone negra pero la pulpa de adentro se conserva bien varios días más.
Para madurarlo más rápido: guárdalo junto a una manzana en una bolsa cerrada —el etileno que sueltan acelera el proceso.

Fuentes

Agraria.pe — “Perú exportó 143,000 toneladas de banano orgánico fresco por US$ 110 millones en 2023” ↩︎