Cómo elegir un buen pimiento
Cómo reconocer un pimiento fresco en el mercado, en qué se diferencia del ají, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
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Cómo elegir una buena cebolla
Cómo reconocer una cebolla fresca en el mercado, la cebolla arequipeña de exportación, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Cómo elegir un buen tomate
Italiano, redondo o cherry — cuál usar según la receta, cómo elegir uno fresco, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Culantro (cilantro) — guía y precios verificados
Por qué se confunde tanto con el perejil, cómo lavarlo bien, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Cómo elegir un buen limón
Por qué lo que en Perú se llama “limón” es en realidad una lima, ácido vs. Tahití, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Limón amarillo — qué es y con qué reemplazarlo en Perú
El limón amarillo real (Citrus × limon) casi no se cultiva ni se vende en Perú — qué es exactamente, por qué no lo vas a encontrar fácil, y con qué reemplazarlo.
Ají limo — guía y precio verificado
El ají picante que le da el toque a la leche de tigre y el ceviche, sus variedades de color, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Maracuyá — guía y precio verificado
La fruta ácida y aromática del norte peruano, cómo hacer un concentrado casero con ella, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Kion (jengibre) — guía y precio verificado
Por qué en Perú al jengibre se le dice kion, su rol clave en el chifa, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Naranja — guía y precios verificados
De jugo, de mesa o tangelo — cuál usar según lo que buscas, la región peruana que concentra la producción, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Kiwi — guía y precio verificado
Por qué el kiwi que compras en Perú siempre es importado, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Pepino — guía y precios verificados
Pepino holandés vs. pepinillo — dos productos reales y distintos en el súper peruano, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Zanahoria — guía y precios verificados
Por qué el aceite ayuda a absorber mejor su betacaroteno, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Palta — guía y precios verificados
Hass vs. Fuerte, cómo saber si está madura y cómo evitar que se oxide, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Piña — guía y precios verificados
Golden vs. Hawaiana, cómo pelarla bien, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Tomate cherry — guía y precio verificado
Más dulce y con más cuerpo que el tomate normal, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Lechuga — guía y precios verificados
Crespa vs. hidropónica vs. romana vs. butterhead vs. hoja de roble, cómo lavarla bien, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Arúgula — guía y precio verificado
También conocida como rúcula, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Vainita — guía y precio verificado
La judía verde que se vende en Perú, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Brócoli — guía y precios verificados
Fresco vs. congelado, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Zapallo — guía y precio verificado
El zapallo macre, la variedad peruana de pulpa firme y dulce, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Papa — guía y precios verificados
Amarilla vs. blanca, el tubérculo originario de Perú, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Camote — guía y precios verificados
Morado vs. amarillo, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Champiñón — guía y precios verificados
Fresco vs. en conserva, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Berro — guía y precio verificado
La hoja de sabor picante y ligeramente amargo, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Berenjena — guía y precio verificado
Ficha nutricional real y precio verificado en Lima, más cómo evitar que absorba de más al cocinarla.
Arveja — guía y precio verificado
Fresca desvainada vs. seca, cómo hervirla sin que pierda el color verde, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Repollo — guía y precio verificado
Verde vs. morado, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Espinaca — guía y precios verificados
Cómo bajarle el oxalato si te preocupa, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Zapallo italiano — guía y precio verificado
Cómo se llama el zucchini o calabacín en Perú, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Manzana — guía y precio verificado
Delicia vs. Royal Gala importada, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Pera — guía y precio verificado
La pera importada que se consigue en Lima, ficha nutricional real y precio verificado.
Nabo — guía y precio verificado
El sustituto real del rábano daikon en Lima, ficha nutricional real y precio verificado.
Betarraga — guía y precio verificado
Ficha nutricional real y precio verificado en Lima para la betarraga (remolacha).
Rabanito — guía y precio verificado
Ficha nutricional real y precio verificado en Lima para el rabanito (rábano rojo).
Cebolla china — guía y precio verificado
El sustituto real del cebollino y del ajo puerro fino en Lima, ficha nutricional real y precio verificado.
Uva — guía y precio verificado
La Red Globe, la variedad que vas a encontrar en Lima, ficha nutricional real y precio verificado.
Caqui (kaki) — guía y precio verificado
Se cultiva en Perú (sobre todo en Huaral), de marzo a agosto —ficha y precio verificado en Lima.
Mango — guía y precio verificado
La variedad Edward, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Ciruela — nacional vs. importada, y precio verificado
La ciruela “de seda” nacional vs. la importada de Chile, ficha y precio verificado en Lima.
Mix de hojas verdes — guía y precio verificado
El paquete listo de hojas baby para ensalada, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Durazno — nacional vs. importado, y precios verificados
Perú cultiva durazno (sobre todo en Lima), aunque también se importa para uso industrial —precios verificados en Lima.
Papaya — guía y precios verificados
Papaya madura vs. verde (para ensaladas estilo tailandés), ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Granada — de dónde viene en Perú y cuándo conseguirla
Perú es un exportador importante de granada, sobre todo desde Ica —fruta de temporada (enero a junio), difícil de encontrar fresca fuera de esos meses.
Espárrago — guía y precios verificados
Cómo elegir espárragos frescos, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Membrillo — dónde se cultiva en Perú y precios verificados
Perú sí cultiva membrillo (sobre todo en Lima, Arequipa y Tacna) — precios verificados, muy variables según la tienda.
Coliflor — guía y precios verificados
Cómo elegir una coliflor fresca, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Uva Borgoña — qué es y dónde conseguirla en Perú
La uva negra de piel gruesa y aroma marcado que se usa para el vino Borgoña peruano —también se vende como fruta fresca.
Apio — guía y precio verificado
Cómo elegir un atado fresco, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Sandía — dónde se cultiva en Perú y precios verificados
Tacna es la primera región productora, con campaña de setiembre a marzo —precios verificados en 3 supermercados.
Fresa — guía y precio verificado
Cómo elegir una fresa fresca en el mercado, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Uva verde — guía y precio verificado
La variedad sin pepa que se vende como “uva verde” o “seedless” en los súper peruanos, distinta de la Red Globe morada, con precio verificado.
Kale — guía y precio verificado
La col rizada de sabor amargo y textura firme, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Nectarina — qué es y dónde conseguirla en Perú
El durazno de piel lisa (sin pelusa), más pequeño y menos jugoso —se consigue importada en los supermercados grandes, según temporada.
Menta — guía y precio verificado
La hierba fresca de aroma refrescante, buena para postres y frutas, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Jalapeño — guía y precio verificado
El ají mexicano de picor moderado, verde y carnoso, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Arándano — guía y precio verificado
El arándano azul fresco, distinto de la versión deshidratada, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Hongo ostra — guía y precio verificado
El hongo de sombrero en abanico y textura firme, bueno para la parrilla, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Toronja — rosada vs. blanca, para qué sirve y precio
Toronja rosada vs. blanca, para qué sirve, cómo elegirla madura, ficha nutricional real y precio aproximado en Perú.
Mandarina — precio verificado en Perú
Producción nacional (Lima concentra más de la mitad), variedades comunes y precios verificados en 4 supermercados.
Kiwi amarillo — para qué sirve, marcas y precio en Perú
Kiwi gold o SunGold, en qué se diferencia del kiwi verde, para qué sirve, marcas disponibles (Zespri y más) y precio aproximado.
Kumquat — disponibilidad y con qué reemplazarlo en Perú
Un cítrico diminuto que se come entero, con cáscara —casi imposible de encontrar como fruta fresca en Perú, con mandarina de piel fina como reemplazo práctico.
Higo seco (deshidratado) — dónde conseguirlo y cómo usarlo
Higo deshidratado, con producción peruana propia —cómo hidratarlo antes de hornear y cómo conservarlo.
Plátano — tipos, precio y cómo elegirlo en Perú
Seda, isla, bellaco y bizcocho —los tipos de plátano que vas a encontrar en Perú, para qué se usa cada uno, precio aproximado y ficha nutricional real.
Pitahaya (fruta del dragón) — guía y precio verificado
La variedad de pulpa roja, cultivada también en la selva peruana, con precios verificados en 2 supermercados.
Cereza — fresca vs. en conserva, y precios verificados
La cereza fresca es importada y de temporada en Perú; la versión en conserva (marrasquino) es la opción práctica todo el año, con precios verificados en Wong y Plaza Vea.
Higo — cómo elegirlo, para qué se usa y precio en Perú
Higo fresco peruano, para qué se usa, cómo elegirlo sin moho, marcas disponibles (Bell’s, Siembra Perú) y precio aproximado.
Melón coquito — guía y precio verificado
El melón chico de cáscara clara y pulpa verde-amarilla más común en Perú —ideal para un jarabe de melón casero, con precio verificado en Lima.
Mix de berries congelado — guía y precio verificado
Arándano y zarzamora congelados en una sola bolsa, listos para licuar o macerar sin tener que comprar cada fruta por separado —con precio verificado en Lima.
Mora — guía y dónde conseguirla en Perú
La mora andina (Rubus glaucus), fresca y común en mercados limeños —el reemplazo práctico del oduí (mora de morera) coreano.
Frambuesa — fresca vs. congelada, marcas y precio en Perú
Para qué sirve, cómo elegirla sin moho, fresca vs. congelada, marcas disponibles en Perú (Bell’s, El Frutero) y precio aproximado.