Ensalada on Danbam

Ensalada tibia de champiñón y lenteja

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

Champiñón bien dorado, con textura firme, más varias legumbres y vegetales —un bowl completo y alto en proteína.

Datos de la receta

Tiempo total15-20 min

Tiempo activo15-20 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoCostoso

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Bowl

Cuchara

Ingredientes

1 porciones

1/2 taza de champiñón (≈ 50 g)
4-5 vainitas
≈ 1/4 de taza de lenteja cocida (≈ 40 g)
≈ 1/3 de taza de garbanzo cocido (≈ 50 g)
1/20 de cebolla (≈ 10 g)
6 tomates cherry
1 huevo duro
1 puñado de hojas verdes tiernas (≈ 20 g)
Queso grana padano, al gusto
Sal y pimienta negra, al gusto

Aderezo (elige uno)

3-4 cucharadas de aderezo de feta y yogur
3-4 cucharadas de aderezo cremoso de queso azul
3-4 cucharadas de aderezo balsámico blanco

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma combinación base de champiñón y lenteja.

Ensalada de manzana, zanahoria y yogur

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Manzana con cáscara, zanahoria crocante y frutos secos —una guarnición ligera, estilo ensalada al vinagre, lista en 10 minutos.

Datos de la receta

Tiempo total10-15 min

Tiempo activo10-15 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Bowl

Cuchara

Ingredientes

1 porciones

1 manzana pequeña (≈ 150 g)
Zanahoria, un trozo (≈ 30 g)
1 cucharada de nuez picada, dividida
4 cucharadas de arándano deshidratado (≈ 30 g)
1 cucharadita de jugo de limón
Perejil picado, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto

Aderezo (elige uno)

3-5 cucharadas de aderezo de yogur
3-5 cucharadas de aderezo cremoso de mantequilla de maní
3-5 cucharadas de aderezo balsámico blanco

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma combinación base de manzana y zanahoria —esta versión suma nuez, arándano y un aderezo de yogur.

Ensalada de papa a la antigua

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Papa cocida y machacada, con zanahoria, pepino, huevo y mayonesa —un clásico casero. Con un pan al lado, es un plato completo.

Datos de la receta

Tiempo total20-25 min

Tiempo activo20-25 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Olla

Bowl

Cuchara

Ingredientes

1 porciones

1 papa pequeña (≈ 150 g)
1/20 de zanahoria (≈ 10 g)
1/20 de pepino (≈ 10 g)
1 huevo, hervido a punto (yema cremosa, no del todo líquida)
2 cucharadas de mayonesa (al gusto)
1 cucharadita de vinagre blanco
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Perejil deshidratado, al gusto

Instrucciones

El video de arriba muestra la ensalada de papa cremosa a la antigua —con mayonesa y huevo—, la misma base de esta receta.

Ensalada de salsa de fruta y burrata

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Fruta dulce en cubos con un toque picante de ají, servida alrededor de una burrata entera —para compartir con pan tostado o de piqueo con una copa de vino. Va bien de entrada, antes de una pasta al aceite o una pizza.

Zanahoria rallada a la francesa

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El clásico bistró francés —conocido como carottes râpées— con sabor agridulce y textura crocante que combina con casi cualquier plato. Al curarla, la zanahoria pierde el sabor a tierra o el amargor que a veces se nota en crudo, así que es una ensalada que convence incluso a quien no es fan de la zanahoria. El aceite de oliva no es solo por sabor: ayuda al cuerpo a absorber mejor el betacaroteno de la zanahoria, que es liposoluble. Si buscas la versión sándwich de esta misma idea, ver el sándwich abierto de zanahoria rapé de la sección de Sándwiches.

Ensalada crocante de pera

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pera en cubos, rabanito y almendra, con un aderezo de fruta —una guarnición fresca y ligeramente dulce.

Otras frutas que funcionan

Si quieres variar, puedes reemplazar la pera por la misma cantidad de durazno —ambas son jugosas y funcionan bien con el aderezo de fruta.

Tomate marinado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Tomate fresco pelado y marinado en aceite de oliva, hierbas y vinagre —el tomate absorbe el aderezo y su dulzor y acidez natural se sienten aún más.

Ensalada de tomate y arveja

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Rodajas de tomate con arveja, cebolla roja y un poco de farfalle cocido, servidas en capas sobre un plato —ligera y fresca, buena de piqueo con algo frío en la mano.

Ensalada triángulo, cuadrado y círculo

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Papa, brócoli, zanahoria y arveja asados en la misma sartén —una ensalada colorida, con formas distintas en cada bocado.

Datos de la receta

Tiempo total20-25 min

Tiempo activo20-25 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Ingredientes

1 porciones

1/2 papa (≈ 100 g)
3-4 trozos de brócoli (≈ 30 g)
1/4 de zanahoria (≈ 50 g)
1/4 de taza de arveja ya hervida (≈ 40 g)
1 cucharada de queso grana padano
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajo en polvo (o 1/4 de ajo molido)
Sal y pimienta negra, al gusto
Perejil deshidratado, al gusto

Aderezo (elige uno)

3-4 cucharadas de aderezo italiano
2-3 cucharadas de aderezo de ajo y hierbas
2-4 cucharadas de aderezo de limón

Instrucciones

El video de arriba muestra la técnica base de saltear papa, brócoli y zanahoria en la misma sartén, la misma idea de esta receta.

Bowl de vegetales y tofu

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Un bowl abundante para comer a cucharadas, como si fuera arroz, con las verduras que te vayan quedando en la refrigeradora y bastante quinua. Suma garbanzo o lenteja —lleva proteína vegetal de sobra.

Ensalada de fruta a la antigua

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La ensalada de fruta con mayonesa de toda la vida, con fruta poco dulce y una capa generosa de aderezo —esta versión cambia la mayonesa por un aderezo de yogur, para un resultado más liviano y fresco. Funciona con casi cualquier fruta que tengas a medio usar en la refrigeradora, como kiwi o naranja.

Ensalada de pepino machacado con ajonjolí

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pepino machacado con el lado plano del cuchillo, no cortado en rodajas —así queda con más superficie irregular, que absorbe mejor el aderezo y le da una textura distinta.

Plato de hummus con vegetales asados

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Hummus casero con vegetales asados, queso feta y pan pita —un plato mediterráneo abundante, para comer a cucharadas.

Datos de la receta

Tiempo total15-20 min

Tiempo activo15-20 min

Porciones1-2

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Licuadora

Ingredientes

1-2 porciones

100 g de hummus (receta abajo)
1/3 de berenjena (≈ 40 g)
40 g de zapallo, sin semillas
1/5 de pimiento (≈ 40 g)
≈ 2 cucharadas de garbanzo cocido (≈ 20 g)
2 cucharadas de queso feta
Aceite de oliva, en cantidad generosa
Pimentón en polvo, al gusto
Ajo en polvo (o ajo molido), al gusto
Sal, al gusto
2 panes pita (o tortilla)

Hummus (≈ 1.5 tazas, 200 g)

1.5 tazas de garbanzo cocido (≈ 200 g)
3 cucharadas de ajonjolí
1 cucharada de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajo en polvo (o 1/4 de ajo molido)
1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

El video de arriba muestra hummus servido con vegetales asados, la misma idea de este plato.

Poke vegano

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Avena, tofu y vegetales dorados en sartén, más vegetales frescos —un poke abundante y sin ningún producto animal.

Sobre el tofu

No encontramos tofu a la venta en Plaza Vea —en Lima se consigue en tiendas de productos orientales o naturistas. Si no tienes acceso a ninguna, reemplázalo por garbanzo cocido, machacado grueso y salteado con la misma técnica.

Ensalada de tomate y bocconcini

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Tomate en cubos con bocconcini y arúgula —simple, fresca y lista en 10 minutos. El toque picante de la arúgula equilibra bien el aderezo, sobre todo si eliges el dulce.

Bolsitas de pan pita rellenas

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Bolsillos de pan pita rellenos de pollo, tofu y brócoli desmenuzados —estilo finger food, fáciles de comer de un bocado y buenos para lonchera.

Ensalada de brócoli y frutos secos

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Brócoli apenas blanqueado, con un aderezo espeso y frutos secos picados —la forma más simple de variar el brócoli de siempre, que normalmente se come solo al vapor.

Ensalada de col morada y naranja con bocconcini

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Sustitución: no encontramos radicchio, damasco ni uva Shine Muscat en Lima

La combinación clásica de esta ensalada lleva radicchio, damasco (albaricoque) y uva Shine Muscat —ninguno de los tres lo encontramos a la venta en Plaza Vea. Esta versión usa col morada (misma familia de sabor amargo-dulce que el radicchio), naranja en gajos (una de las frutas alternativas que ya sugiere la receta original) y uva roja —reemplazos reales, no la combinación original, pero con el mismo contraste de sabores.

Panzanella

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La panzanella es una ensalada originaria de Italia, de la región de la Toscana —un plato de campo, pensado para aprovechar el pan del día anterior ya endurecido. Se remoja o se tuesta el pan para ablandarlo, y se mezcla con tomate, cebolla, aceite de oliva y vinagre, entre otros ingredientes¹. Los cubos de pan tostado absorben el aderezo y el jugo del resto de ingredientes, quedando suaves por dentro y con algo de textura por fuera.

Ensalada de quinua y pollo

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El sabor fresco del aderezo, la pechuga de pollo dorada y el dulzor suave del zapallo, todos en un mismo bowl.

Datos de la receta

Tiempo total15-20 min

Tiempo activo15-20 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Bowl

Cuchara

Ingredientes

1 porciones

≈ 1/3 de taza de quinua y avena cocidas, mezcladas (≈ 120 g)
1 pechuga de pollo (≈ 100 g)
50 g de zapallo
5 tomates cherry
1 puñado de arúgula (≈ 15 g)
Sal y pimienta negra, al gusto
Perejil deshidratado, al gusto

Aderezo (elige uno)

4-5 cucharadas de aderezo de ajonjolí tostado y mayonesa
3-4 cucharadas de aderezo de queso crema y miel
3-4 cucharadas de aderezo de yogur

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma combinación base de quinua y pollo.

Ensalada de champiñón al balsámico

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Champiñones salteados directo en su aderezo balsámico hasta que reducen y espesan, servidos tibios sobre hojas frescas —un piqueo con más peso que una ensalada cruda, bueno con una copa de vino tinto.

Ensalada crocante de nabo

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Nabo y betarraga encurtidos rápido en vinagre —una guarnición crocante estilo piqueo agridulce, lista en una sola tanda que rinde para toda la semana. Funciona bien como acompañamiento, dentro de un sándwich, o como topping de otra ensalada.

Ensalada Cobb

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La ensalada Cobb (Cobb salad) le debe su nombre a Robert Cobb, quien la creó en Estados Unidos —una ensalada típicamente estadounidense, con todos los ingredientes cortados en cubos del mismo tamaño¹. Tiene un poco de todo —verduras, proteína y grasa— así que funciona bien como plato completo, no solo como acompañamiento.

Ensalada griega de garbanzo y lenteja

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Garbanzo, lenteja, pepino, tomate cherry, aceituna y queso feta —los sabores clásicos del Mediterráneo, en una sola ensalada.

Datos de la receta

Tiempo total15-20 min

Tiempo activo15-20 min

Porciones1-2

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Bowl

Cuchara

Ingredientes

1-2 porciones

≈ 1/2 taza de garbanzo cocido (≈ 80 g)
≈ 1/4 de taza de lenteja cocida (≈ 40 g)
1/5 de pepino (≈ 40 g)
4 tomates cherry
1/20 de cebolla (≈ 10 g)
5-6 aceitunas negras
2 cucharadas de queso feta (o queso ricotta)
Aceite de oliva, al gusto
Sal y pimienta negra, al gusto

Aderezo (elige uno)

2-3 cucharadas de aderezo de ajo y hierbas
2-3 cucharadas de aderezo simple de mantequilla de maní
2-3 cucharadas de aderezo balsámico clásico

Instrucciones

El video de arriba muestra la ensalada griega de garbanzo clásica —esta versión suma lenteja para más proteína.

Ensalada de lomo y repollo asado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El repollo se pone más dulce al asarlo, y con lomo salteado y un aderezo con cuerpo se vuelve un plato completo.

Datos de la receta

Tiempo total25-30 min

Tiempo activo25-30 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Ingredientes

1 porciones

120 g de lomo (bisteck de cuadril)
200 g de repollo, en un trozo grueso
1 cucharada de cebolla picada
2 cucharadas de pimiento picado
2 cucharadas de aceite de oliva (1 cucharada
- 1 cucharada)
Pimienta negra, al gusto
1/2 cucharadita de mostaza a la antigua

Aderezo (elige uno)

3-4 cucharadas de aderezo de mostaza y sillao
3-4 cucharadas de aderezo oriental
3 cucharadas de aderezo de sriracha y ajo

Instrucciones

El video de arriba muestra la técnica base de asar repollo, el paso distintivo de esta receta con lomo salteado.

Ensalada César de pollo

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El clásico mundialmente conocido —pollo a la plancha, romana, crutones y parmesano, con un aderezo salado y sabroso.

Crutones

Sigue los pasos 2 y 3 de la panzanella —cubos de pan, aceite de oliva y parmesano, horneados a 180 °C por 10 minutos— para preparar los crutones. Hazlos en cantidad generosa: los que sobren se conservan bien en un frasco cerrado.

Ensalada de granos andinos

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Garbanzo, lenteja y quinua cocidos, con alta densidad nutricional —proteína, fibra, vitaminas y minerales en un plato que llena bastante. Si quieres sumarle algo más, lechuga o arúgula frescas, nuez u otro fruto seco, fruta deshidratada, o palta le suman más sabor y variedad.

Ensalada de mango y burrata

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Sustitución: mango en vez de nectarina

Al momento de verificar precios, la nectarina importada de Plaza Vea no tenía stock real disponible —esta versión usa mango, una de las frutas alternativas que ya sugiere la receta original, y que además es mucho más fácil de conseguir en Lima durante todo el año.

Ensalada fría de pasta al tomate

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Salsa de tomate envasada, pasta corta y pocos ingredientes más —una pasta fría bien simple, buena para llevar de lonchera o dejar lista con anticipación.

Qué salsa de tomate usar

Revisa la ficha de salsa de tomate para la diferencia entre la salsa lista para servir y la pasta de tomate concentrada —para esta receta necesitas la salsa lista, no la concentrada. La variante napolitana (tomate, ajo, cebolla, albahaca) es la más parecida a una salsa simple de tomate.

Poke de lomo

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Lomo salteado sin marinar, sobre una base de avena con vegetales frescos y asados —una versión simple, sin adobo previo.

Datos de la receta

Tiempo total20 min

Tiempo activo20 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Ingredientes

1 porciones

1/2 taza de avena cocida
100 g de lomo (bisteck de cuadril)
Lechuga, al gusto
1/2 taza de champiñón (≈ 50 g)
4-5 trozos de brócoli (≈ 40 g)
2 trozos de zapallo (opcional)
1/4 de pepino (≈ 50 g, opcional)
1/5 de tomate (≈ 30 g)
2 cucharadas de cebolla en tiras
Aceite de oliva, en cantidad generosa
Sal y pimienta negra, al gusto

Aderezo (elige uno)

2-3 cucharadas de aderezo oriental
2-3 cucharadas de aderezo de maracuyá y mostaza
2-3 cucharadas de aderezo estilo encurtido

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma base de poke con carne de res.

Ensalada de repollo y alga nori

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Repollo apenas salado para que suelte agua y se ablande, mezclado con zanahoria y alga nori desmenuzada —una guarnición ligera, casi sin acidez marcada.

Datos de la receta

Tiempo total15-20 min

Tiempo activo15-20 min

Porciones2

DificultadFácil

CostoCostoso

Se conserva3-4 días

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Colador

Bowl

Cuchara

Ingredientes

2 porciones

7 hojas de repollo (tamaño palma de mano, ≈ 200 g)
1-2 hojas de alga nori tostada (≈ 3 g)
1/4 de zanahoria (≈ 50 g)
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida, al gusto

Aderezo (elige uno)

3-4 cucharadas de aderezo de ajonjolí y sillao
2-3 cucharadas de aderezo de ají limo
2-3 cucharadas de aderezo de kion

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma combinación base de repollo y zanahoria —esta receta suma alga nori tostada desmenuzada.

Ensalada de brie con frutos secos

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Brie horneado entero, con pecana y nuez tostándose encima —el mínimo esfuerzo para el resultado más vistoso. Se sirve para untar en pan o galletas, de piqueo con una copa de vino ya servida.

Ensalada de pimiento, tomate y ajonjolí

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Sustitución: pimiento en vez de asakicochu

La receta original usa asakicochu (아삭이고추), un ají coreano suave y crocante que se come crudo, que no se vende en Perú. Esta versión usa pimiento verde, que comparte ese perfil suave y crujiente aunque sin nada de picor.

Poke de pollo picante

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pollo salteado con una salsa picante casera, más camote y vegetales —un bowl abundante, con el picor a tu gusto.

Datos de la receta

Tiempo total25-35 min

Tiempo activo25-35 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Olla

Bowl

Cuchara

Ingredientes

1 porciones

1 pechuga de pollo (≈ 120 g), en trozos
70 g de camote
1/2 pimiento (≈ 80 g)
1/10 de cebolla (≈ 20 g)
1/10 de brócoli (≈ 30 g)
4-5 hojas de lechuga romana
1 cucharada de tomate picado
1 cucharada de queso mozzarella rallado
Pimienta negra, al gusto

Para la salsa picante del pollo

2 cucharadas de salsa sriracha
1 cucharada de pasta de ají amarillo
1 cucharadita de panela
1/2 cucharadita de ajo molido

Aderezo (elige uno)

2-3 cucharadas de aderezo de ajo y hierbas
2-3 cucharadas de aderezo de yogur griego
2-3 cucharadas de aderezo de ajonjolí tostado y mayonesa

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma base de poke bowl de pollo.

Ensalada de vegetales asados y salmón

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Salmón a la plancha sobre una cama de vegetales asados —una buena entrada al salmón para quien no suele comerlo.

Datos de la receta

Tiempo total25-30 min

Tiempo activo25-30 min

Porciones2

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Ingredientes

2 porciones

150 g de salmón fresco (o congelado)
2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco extra
Sal y pimienta negra, al gusto
Romero, al gusto
Vegetales variados, en cantidad generosa —por ejemplo, vainita, brócoli, zapallo y papa

Aderezo (elige uno)

2-3 cucharadas de aderezo tártaro
2-3 cucharadas de aderezo de limón
2-3 cucharadas de aderezo oriental

Instrucciones

El video de arriba muestra la técnica base de salmón a la plancha sobre una cama de vegetales, muy parecida a esta receta.

Coleslaw de palta

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El coleslaw de siempre, con palta molida en vez de mayonesa como base cremosa —más ligero, con el mismo crocante de la col y la manzana. Funciona bien de piqueo o dentro de un pan pita como sándwich.

Poke de langostino picante

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Langostino dorado en sartén, con un toque picante y palta cremosa —un poke con sabor concentrado, fácil de preparar.

Datos de la receta

Tiempo total20-25 min

Tiempo activo20-25 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoCostoso

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Ingredientes

1 porciones

7 langostinos crudos congelados
1/2 palta
1/3 de taza de champiñón (≈ 30 g)
4-5 vainitas
1/6 de pimiento verde (≈ 20 g)
1/7 de pepino (≈ 30 g)
1 cucharada de tomate picado
1 cucharada de cebolla picada
3 cucharadas de aceite de oliva (2 cucharadas
- 1 cucharada)
Ají panca molido, al gusto
Sal y pimienta negra, al gusto
Perejil deshidratado, al gusto

Aderezo (elige uno)

3-4 cucharadas de aderezo de sriracha y ajo
2-3 cucharadas de aderezo de limón
3-4 cucharadas de aderezo de sriracha y mayonesa

Sobre la pimienta cayena

No encontramos pimienta cayena molida a la venta en el súper peruano —esta receta usa ají panca molido en su lugar, que suma color y algo de profundidad ahumada.

Ensalada de palta y quinua

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Palta en cubos con quinua, cebolla y un aderezo espeso y picante —para comer directo, servida sobre arroz como si fuera un bowl, o envuelta en una hoja de alga nori como piqueo.

Puré de zapallo y frutos secos

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El dulzor natural del zapallo machacado, con frutos secos tostados y un toque de canela —bueno como acompañamiento de un plato picante, o como relleno de sándwich.

Ensalada de berenjena a la parrilla con tsuyu

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Berenjena dorada en sartén, marinada en aderezo tsuyu con pimiento y cebolla china —una guarnición fría, ideal para hacer con anticipación y comer bien helada en un día caluroso. También funciona como acompañamiento de fideos soba o udon fríos.

Ensalada de pera y brie

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Láminas de pera y brie alternadas, con prosciutto y arúgula —una ensalada de piqueo que se arma casi sin cocinar nada.

Datos de la receta

Tiempo total10-15 min

Tiempo activo10-15 min

Porciones2

DificultadFácil

CostoCostoso

Marida conVino blanco, espumante, sake, vino de fruta

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Ingredientes

2 porciones

1/2 pera (≈ 250 g)
1/2 brie
Arúgula, al gusto
30 g de prosciutto (o jamón serrano)
1 cucharada de nuez picada
Sal, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto

Aderezo (elige uno)

2-3 cucharadas de aderezo balsámico blanco
2-3 cucharadas de aderezo de maracuyá
2-3 cucharadas de aderezo de miel y mostaza a la antigua

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma combinación base de pera y brie —esta versión suma prosciutto y arúgula.

Ensalada taco de langostino

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Inspirada en las taquerías de estilo turco —tortilla rellena con ensalada, langostino y aderezo tzatziki, para un plato completo.

Datos de la receta

Tiempo total20-30 min

Tiempo activo20-30 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoCostoso

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Ingredientes

1 porciones

7-8 langostinos crudos congelados
2 cucharadas de garbanzo, lenteja y quinua cocidos, mezclados
4-5 hojas de lechuga romana (≈ 40 g)
1 hoja de repollo morado (≈ 20 g)
3 cucharadas de tomate picado
1 cucharada de choclo desgranado en conserva
3 tortillas de trigo
1 cucharada de queso mozzarella rallado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta negra, al gusto
Perejil deshidratado, al gusto

Aderezo (elige uno)

4-5 cucharadas de aderezo tzatziki
2-3 cucharadas de aderezo tipo salsa
2-3 cucharadas de aderezo de yogur griego

Instrucciones

El video de arriba muestra la técnica base de armar un dürüm con salsa de yogur —esta versión lo rellena con langostino y tzatziki.

Ensalada de la casa para piqueo

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La ensalada base que cualquier restaurante sirve por defecto —sin un aderezo o ingrediente fijo, se arma con lo que tengas en la refrigeradora. Esta versión lleva hojas, huevo, tomate cherry y zapallo italiano dorado, en formato para compartir con algo de tomar.

Ensalada de pepino salteado con carne molida

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pepino salteado apenas un minuto, con un topping de carne molida dorada y bien sazonada —el salteado le quita fuerza al sabor característico del pepino crudo, ideal si no te convence comerlo así.

Ensalada de pulpo y papa

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pulpo salteado con ajo y ají, papa, lenteja y aceituna —estilo mediterráneo, con un toque picante ajustable.

Datos de la receta

Tiempo total15-20 min

Tiempo activo15-20 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoCostoso

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Olla

Ingredientes

1 porciones

80 g de pulpo, ya cocido
1/2 papa (≈ 100 g)
2 cucharadas de lenteja cocida (≈ 20 g)
10 aceitunas negras
1.5 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajo molido
1 cucharadita de ají panca molido (al gusto)
1 cucharada de jugo de limón
Queso grana padano, al gusto
Sal y pimienta negra, al gusto
Perejil deshidratado, al gusto

Aderezo (elige uno)

2-3 cucharadas de aderezo de limón
2-3 cucharadas de aderezo italiano
3-4 cucharadas de aderezo tártaro

Sobre la pimienta cayena

No encontramos pimienta cayena molida a la venta en el súper peruano —esta receta usa ají panca molido en su lugar.

Ensalada de vegetales asados con dip

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Papa y zanahoria cortadas en bastones gruesos, asadas al horno con aceite de oliva y hierbas hasta dorar por fuera y ablandar por dentro, servidas sobre una cama de dip a elección —un piqueo sencillo y abundante, bueno para compartir.

Ensalada de champiñón y alga nori

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Champiñones salteados con pimiento y cebolla china, terminados con alga nori tostada desmenuzada —una guarnición sabrosa, lista en 20 minutos.

Nori tostado y sazonado en casa

Si quieres el alga nori bien crocante y con un toque salado (como el snack sazonado que se vende en Corea, no en Perú), pásala un momento por una sartén caliente sin aceite hasta que se ponga crocante, y rocíale unas gotas de aceite de ajonjolí y una pizca de sal antes de desmenuzarla.

Papa con salmón ahumado a la sartén

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Papa recién cocida, con salmón ahumado enrollado encima —el contraste tibio-frío es lo que hace funcionar este plato.

Datos de la receta

Tiempo total15-25 min

Tiempo activo15-25 min

Porciones1-2

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Ingredientes

1-2 porciones

80 g de salmón ahumado
1 papa (≈ 200 g)
1 cucharada de cebolla picada
Alcaparras, al gusto
Ají panca molido, al gusto
1 ramita de eneldo (o perejil)
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra, al gusto

Aderezo (elige uno)

4-5 cucharadas de aderezo ranch
3-4 cucharadas de aderezo tzatziki
3-4 cucharadas de aderezo de miel y mostaza con mayonesa

Instrucciones

El video de arriba muestra la misma combinación base de papa y salmón ahumado.

Ensalada de nachos a lo mexicano

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Tortilla de maíz en capas con hojas verdes, carne molida dorada y sazonada, tomate cherry, cebolla, pimiento, choclo, aceituna y queso —el piqueo clásico para compartir en la mesa, con el aderezo servido justo antes de comer para que la tortilla no se ablande.

Espinaca con pavo ahumado a la sartén

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Espinaca apenas salteada, con jamón de pavo ahumado dorado y quinua —dulzón, con proteína de sobra.

Sustitución: jamón de pavo ahumado en vez de pato ahumado

El pato ahumado no se vende en el súper peruano —esta receta usa jamón de pavo ahumado en su lugar, que cumple un rol parecido como fiambre ahumado listo para dorar.

Ensalada de pollo y cebolla china

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Sustitución: pechuga en vez de solomillo

La receta original usa solomillo de pollo (안심, el filete pequeño bajo la pechuga), un corte que no se vende por separado en el súper peruano. Esta versión usa pechuga de pollo cortada en tiras gruesas, que da un resultado muy parecido: magra y sin grasa de más.

Ensalada de champiñón y brócoli al ajillo

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

La técnica clásica del langostino al ajillo —bastante ajo dorado en aceite de oliva— pero con champiñón y brócoli como protagonistas, sin mariscos. Se sirve tibio, con el aderezo de tomate hirviendo brevemente junto con los vegetales al final.

Tomate y zapallo italiano al pesto

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El tomate se vuelve más dulce al cocinarlo, con zapallo italiano, berenjena y garbanzo, todo unido con un aderezo de pesto.

Datos de la receta

Tiempo total20-25 min

Tiempo activo20-25 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoCostoso

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Ingredientes

1 porciones

8 tomates cherry
1 cucharada de garbanzo cocido (≈ 10 g)
1/2 papa (≈ 80 g)
3-4 trozos de berenjena
1/4 de zapallo italiano (≈ 80 g)
Arúgula, al gusto
1 cucharada de nuez picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo en polvo (o 1/2 de ajo molido)
Queso grana padano rallado, al gusto
Sal y pimienta negra, al gusto

Aderezo (elige uno)

3-4 cucharadas de aderezo de pesto
3-4 cucharadas de aderezo oriental
3-4 cucharadas de aderezo balsámico blanco

Instrucciones

El video de arriba muestra la técnica base de cocinar garbanzo con vegetales y tomate —esta versión suma zapallo italiano, berenjena y un aderezo de pesto.

Ensalada picante de coliflor

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Coliflor en trozos, horneada con ajo, aceite de oliva, grana padano y un toque picante hasta dorar, terminada con frutos secos picados y el aderezo que elijas —un piqueo con más carácter que la coliflor al vapor de siempre.

Pasta con ajonjolí crudo

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pasta corta con albahaca, lenteja, brócoli y champiñón, terminada con ajonjolí crudo entero para sumar textura crocante.

Sustitución: hojas de albahaca en vez de perilla

La receta original usa hojas de perilla (깻잎), una hierba que no se vende en Perú. Esta versión usa albahaca fresca en su lugar —de la misma familia botánica, con un aroma fresco parecido.

Ensalada de espárragos y huevo

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Espárragos salteados, tomate cherry, garbanzo, pan tostado sin aceite y un huevo a media cocción —la yema cremosa hace de salsa junto con el aderezo que elijas. Una entrada de inspiración europea, sencilla de armar.

Pasta aglio e olio

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Simple pero con sabor profundo, gracias a un solo aderezo de ajo y hierbas —el estilo italiano clásico, sin salsa de tomate ni crema.

Ensalada corona de salmón

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Láminas de salmón y pepino enrolladas juntas, apoyadas sobre una corona de hojas verdes con el aderezo servido en un bowl al centro —una entrada que se arma en minutos, sin cocinar nada, pensada para lucir en la mesa.

Cebiche de salmón en ensalada

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Antes de empezar: revisa la ficha del salmón

Esta receta lleva pescado crudo. Revisa la ficha de salmón para la recomendación de congelación antes de comerlo crudo.

Ensalada de pollo a la naranja

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pechuga de pollo dorada en trozos grandes, alternada con gajos de naranja sobre una cama de rúcula, hojas verdes y lenteja, terminada con frutos secos picados —una entrada que rinde bastante y funciona también como plato completo.

Ensalada som tam de papaya verde

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El som tam tailandés clásico —papaya verde rallada en tiras finas, con tomate cherry, pimiento, maní tostado y ají picante— en una versión directa, sin cocinar nada, lista en menos de 15 minutos.

Botes de papa rellenos

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Papas pequeñas hervidas, cortadas a la mitad y ahuecadas, horneadas hasta dorar y rellenas con cebolla, pimiento, bocconcini, prosciutto y el aderezo que elijas —un piqueo abundante, bueno para compartir.