Cereal de chocolate — guía y precio verificado
Chocapic, el cereal de trigo con chocolate más fácil de conseguir en Perú, para desayuno o para usar en bebidas.
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Café en grano — guía y precio verificado
Grano de café tostado, para moler tú mismo antes de extraer —marcas peruanas fáciles de conseguir y precio verificado.
Caramelo masticable — guía y dónde conseguirlo
El caramelo blando tipo toffee, para picar en trozos y usar como topping —disponible en cualquier súper de Lima.
Achicoria instantánea — guía y dónde conseguirla
Raíz de achicoria tostada y molida, un sustituto de café sin cafeína, disponible en tiendas naturistas de Lima.
Jarabe de vainilla — guía y precio verificado
El sirope saborizado que se usa en cafeterías para dar dulzor y aroma a vainilla, disponible en Lima y precio verificado.
Agua tónica — guía y precio verificado
El agua con gas de sabor amargo (por la quinina), distinta del agua con gas normal —Schweppes, la marca más fácil de conseguir en Perú.
Jarabe de avellana — guía y precio verificado
El sirope saborizado que le da a una bebida el aroma tostado de la avellana sin agregar el fruto seco entero.
Choclo desgranado — guía y precios verificados
Congelado vs. en conserva, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Té de jazmín — guía y precio verificado
Té verde saborizado con flor de jazmín, en bolsitas —fácil de conseguir en cualquier súper de Lima.
Sirope de chocolate — guía y precio verificado
El jarabe de chocolate para café y postres, marca Hershey’s disponible en cualquier súper de Lima.
Té Assam — guía y precio verificado
El té negro de sabor intenso y maltoso, base clásica de una milk tea —disponible en tiendas especializadas de Lima.
Mermelada de naranja — marcas verificadas en Perú
Mermelada de naranja con trozos de cáscara, tipo marmalade inglesa —marcas y precio verificado en supermercados peruanos.
Leche de almendras
Bebida vegetal a base de almendras, de sabor suave —se vende en los supermercados de Lima, en la sección de leches y bebidas vegetales.
Aceite MCT — guía y precio verificado
El aceite de triglicéridos de cadena media que se usa en el café bulletproof, sin sabor ni color propio, disponible en Lima.
Jarabe de rosas — guía y dónde conseguirlo
El sirope floral que le da a una bebida un aroma delicado a rosa, disponible por delivery en Lima.
Jarabe de curazao azul (sin alcohol) — guía y precio verificado
El jarabe azul de sabor cítrico, sin alcohol, que se usa para dar color a bebidas —disponible y con precio verificado en Lima.
Jarabe de almendra — guía y precio verificado
El sirope de sabor tostado a almendra, para café y otras bebidas —disponible y con precio verificado en Lima.
Jarabe de caramelo — guía y precio verificado
El sirope de caramelo para café, disponible y con precio verificado en Lima.
Jarabe de toffee nut — guía y dónde conseguirlo
El sirope que combina caramelo y frutos secos tostados, usado en bebidas de café tipo Starbucks.
Agua con gas — qué marca elegir y en qué se diferencia de la tónica
Agua con gas simple vs. agua tónica, las marcas con más presencia en el súper peruano, y cómo conservar la burbuja una vez abierta.
Té earl grey — qué es y cómo prepararlo
Qué es el té earl grey, marcas comunes en el súper peruano, cómo prepararlo sin que amargue, y cómo conservarlo.
Cashews (castaña de cajú) — precio verificado en Perú
En las tiendas peruanas se vende como “cashews”, no “castaña de cajú” —precios verificados en Lima.
Clavo de olor — guía y precio verificado
El botón floral seco de aroma intenso, base de especias del chai y muchos currys, con precio verificado en Lima.
Flores comestibles — guía y precio verificado
Flores frescas aptas para decorar bebidas y postres, disponibles por delivery en Lima.
Cardamomo — guía y dónde conseguirlo
La vaina de aroma cítrico y algo picante, una de las especias clave del chai —disponible en tiendas de especias de Lima.
Algodón de azúcar — guía y dónde conseguirlo
El azúcar hilado que decora bebidas y postres, y se derrite al contacto con un líquido.
Anís estrella — guía y precio verificado
La especia con forma de estrella y sabor dulce anisado, típica del chai y de varios currys, con precio verificado en Lima.
Hinojo — semillas, guía y precio verificado
Las semillas secas de sabor anisado, usadas en infusiones digestivas y como base de hierbas para bebidas frías, con precio verificado en Lima.
Cúrcuma en polvo — guía y precio verificado
La especia de color amarillo intenso y sabor terroso, útil también como colorante natural para bebidas —con precio verificado en Lima.
Pétalos de rosa secos — guía y precio verificado
Pétalos de rosa deshidratados, de aroma floral intenso, para infusiones o mermeladas —con precio verificado en Lima.
Tortilla de maíz (nachos) — guía y precios verificados
Los chips de maíz tostado que se venden en el súper peruano bajo el nombre “piqueo” o “tortilla de maíz”, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Maní tostado — guía y precios verificados
El maní tostado que se usa entero o picado como topping, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Dátil chino (jujube)
Fruta seca de sabor dulce, arrugada como una pasa —muy usada en la cocina china y en medicina tradicional.
Semillas de chía
Semillas pequeñas y ricas en fibra que se usan enteras (no molidas) —al remojarlas sueltan un gel que aporta cuerpo a bebidas y postres.
Jengibre (kión) — guía y precios verificados
En el súper peruano se vende como “kión”, no “jengibre” —ficha y precios verificados en Lima.
Papel de arroz — guía y precio verificado
La lámina translúcida de harina de arroz para rollitos vietnamitas, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Tofu firme — guía y precio verificado
El queso de soya firme, alto en proteína, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Vino blanco seco para cocinar — sustituto del sake y el mirin
El vino de mesa que reemplaza al sake y, con azúcar extra, al mirin japonés en marinadas y salsas —marca económica y precio en Lima.
Mermelada de arándanos — guía y precio verificado
La mermelada dulce de arándano azul, en frasco, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Vino tinto para cocinar — reducciones y salsas
El vino de mesa que le da cuerpo y acidez a una reducción o salsa agridulce —marca económica y precio en Lima.
Mermelada de fresa — marcas verificadas en Perú
Mermelada de fresa clásica, Gloria y Fanny como marcas más comunes, y cómo conservarla una vez abierta.
Chucrut — guía y precio verificado
El repollo fermentado en salmuera, ácido y crocante, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Arándano rojo deshidratado (cranberry)
Cranberry importado y deshidratado, dulce y ácido a la vez —en Perú no se consigue fresco ni congelado, solo así.
Ketchup — light, sin azúcar y precio
Ketchup vs. catsup, versiones light y sin azúcar, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Salsa de pescado (nam pla) — para qué sirve y dónde comprarla
El condimento fermentado del sudeste asiático que aporta umami salado, ficha nutricional real y dónde conseguirlo en Lima.
Brotes de bambú en lata — guía y precio en Lima
El vegetal crocante de la cocina china que en Perú se consigue en lata gracias al chifa, ficha nutricional real y dónde comprarlo.
Alga kombu (dashima) — guía y precio en Lima
El alga seca que da el umami base del caldo dashi, ficha nutricional real y dónde conseguirla en Lima.
Flor de jamaica (hibisco) — guía y precio verificado
La flor seca de color rojo intenso, usada en infusiones frías de sabor ácido y color vivo —disponible en cualquier súper de Lima.
Miso blanco (shiro) — guía y precio en Lima
La pasta de soya fermentada más suave y dulce de la familia del miso, ficha nutricional real y precio en Lima.
Flor de guisante azul — el té que cambia de color
El reemplazo de la malva azul (casi imposible de conseguir en Perú) —una flor seca que tiñe el agua de azul intenso y cambia a rosado o morado con un toque de limón.
Granola — guía y precio verificado
Avena horneada con frutos secos y algo de miel o aceite, para topping crocante de yogur —con precio verificado en Lima.
Dátil
Fruta seca muy dulce, de textura pegajosa —se usa entera (sin pepa) para endulzar smoothies sin azúcar añadida.
Té oolong
Té semioxidado, a medio camino entre el té verde y el té negro —se vende en Plaza Vea y por MercadoLibre.
Bebida isotónica — guía y precio verificado
La bebida rehidratante con electrolitos, útil como base para recetas pensadas para después del ejercicio —con precio verificado en Lima.
Manzanilla
Flor seca de infusión, de sabor suave y ligeramente dulce —una de las hierbas más comunes en cualquier bodega o mercado de Lima.
Agua de coco — guía y precio verificado
El líquido natural del coco verde, ligeramente dulce, sin nada de grasa —disponible embotellada en cualquier súper de Lima, con precio verificado.
Té de jengibre y limón
Infusión de hierbas ya combinada, en bolsitas —se vende en Wong y Plaza Vea, en marcas como Stash o de la propia tienda.
Kombucha — dónde conseguirla en Perú
Té fermentado, ligeramente ácido y con burbuja natural —se consigue en tiendas de productos saludables y por delivery, en marcas peruanas y sabores frutales.
Lavanda seca
Flor seca de uso culinario, con aroma floral intenso —se usa en cantidades pequeñas, infusionada en líquidos calientes.
Rosa mosqueta (escaramujo)
Fruto seco de la rosa silvestre, con una de las concentraciones de vitamina C más altas entre las plantas —se usa en infusión.
Café instantáneo — la marca peruana de siempre
Café soluble para sumarle sabor a café a una masa sin aguarla — Nescafé, la marca más común en cualquier súper o bodega de Perú.