Crema de zanahoria con tocino
Una sopa cremosa de zanahoria, apio y cebolla salteados en grasa de tocino, licuada con caldo de pollo, leche y crema — con el tocino dorado de vuelta encima como toque crocante.
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Pasta cremosa de pollo con queso gouda
Pechuga de pollo, pimiento y cebolla salteados en mantequilla con una salsa cremosa de queso gouda o edam — con la opción de aligerarla con leche evaporada en vez de crema de leche.
Sopa de brócoli y queso cheddar
Una sopa cremosa espesada con un roux de mantequilla y harina, con queso cheddar y parmesano derretidos — usa un brócoli entero sin desperdiciar nada.
Sopa de puré de papa con baguette de ajo
Papa sancochada convertida en un puré casi como mousse, aligerado con leche hasta quedar en sopa, con baguette tostada con salsa de ajo y miel como acompañamiento.
Carbonara de linguine
Tocino crocante, ajo, yema de huevo y queso, mezclados fuera del fuego para que la salsa quede sedosa —el carbonara clásico italiano, sin crema de leche.
Fettuccine cremoso de salmón y puerro
Salmón sellado en una salsa cremosa de ajo, anchoas, alcaparras y vino blanco, con puerro y mostaza en grano —inspirado en el bagna càuda italiano.