https://danbam.pe/tags/buttercream/Recent content in Buttercream on DanbamHugoesSat, 25 Jul 2026 21:52:34 -0500https://danbam.pe/postres/cremas-y-rellenos/crema-de-mantequilla-merengue-suizo/Sat, 25 Jul 2026 00:00:00 +0000https://danbam.pe/postres/cremas-y-rellenos/crema-de-mantequilla-merengue-suizo/<div class="pageinfo pageinfo-primary"> <p>Esta crema es un componente —está pensada para rellenar y cubrir otra receta, no para comer sola a cucharadas. Se usa en la <a href="https://danbam.pe/postres/tortas/torta-de-frambuesa-y-crema-de-mantequilla/">torta de frambuesa y crema de mantequilla</a>.</p> </div> <p>A diferencia de una buttercream americana (mantequilla batida directo con azúcar impalpable), esta parte de un merengue suizo —clara de huevo y azúcar calentados juntos a baño maría hasta que el azúcar se disuelve— batido después con mantequilla. El resultado es sedoso y mucho menos dulce.</p>