Scones horneados en waflera
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
El scone es el infaltable de la hora del té inglesa. Si te gusta su sabor sencillo y su textura, prueba esta versión con el sello de waffle en vez de la forma clásica de horno —hornear la misma masa en la waflera le da una textura distinta, más crocante por fuera.
Datos de la receta
Utensilios
Esta receta usa un procesador de alimentos para integrar la mantequilla fría sin calentarla con las manos —si no tienes uno, puedes lograrlo igual desmenuzando la mantequilla fría con la punta de los dedos o con dos cuchillos, rápido, para que no se derrita.
Ingredientes
- 150 g de harina de trigo sin preparar (todo uso)
- 15 g de azúcar blanca
- 2 g de sal
- 3 g de polvo de hornear
- 2 g de bicarbonato de sodio
- 30 g de mantequilla sin sal, bien fría, en cubos chicos
- 30 g de huevo batido (menos de 1 huevo)
- 60 ml de leche fresca
Instrucciones
- Corta la mantequilla. Corta la mantequilla fría en cubos chicos.
- Mezcla los secos con la mantequilla. En un procesador de alimentos, agrega la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato y la mantequilla, y procesa.
- Agrega el huevo. Cuando todo esté integrado, agrega el huevo ya batido y mezcla bien.
- Agrega la leche. Vierte la leche y procesa de nuevo.
- Procesa hasta formar una masa. Sigue procesando hasta que la masa se junte en un solo bloque.
- Refrigera. Deja reposar la masa en la refrigeradora 30 minutos.
- Hornea en la waflera. Coloca la masa en la waflera precalentada y cocina por ambos lados hasta que esté dorada.
- Enfría. Pasa los scones a una rejilla para que se enfríen.
Sacar la masa con una cuchara para helado ayuda a poner la cantidad justa en cada espacio de la waflera, sin tener que medir a ojo.
Sustituciones
- ¿Sin procesador de alimentos? Desmenuza la mantequilla fría a mano, rápido, con la punta de los dedos, hasta lograr una textura de migas gruesas, y mezcla el resto a mano.