Sándwich club de waffle
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Bueno para brunch o almuerzo: la misma masa de pan de siempre, pero horneada en la waflera en vez de en el horno, con esa textura masticable característica —rellena con lo que quieras, en cantidad generosa, es un sándwich mucho más contundente que uno hecho con pan de molde.
Datos de la receta
Utensilios
Esta receta se hornea en una waflera (máquina de waffles), no en el horno normal —no hay reemplazo directo si no tienes una.
Ingredientes
Pan de waffle
- 330 g de harina de fuerza (harina panadera) —ver la ficha de harina de trigo para la diferencia con la harina floja
- 195 ml de leche fresca, tibia
- 1 huevo
- 3 g de sal
- 30 g de azúcar blanca
- 5 g de levadura seca instantánea
- 35 ml de aceite de oliva extra virgen
Relleno
Instrucciones
- Mezcla y amasa. Bate el huevo en la leche tibia, agrega la harina cernida, y luego la sal, el azúcar y la levadura sin que se toquen directamente entre sí. Amasa.
- Incorpora el aceite. Cuando no quede harina seca a la vista, agrega el aceite de oliva y amasa 15 minutos más, hasta que quede lisa.
- Fermenta. Deja fermentar la masa a temperatura ambiente alrededor de 1 hora, hasta que doble su tamaño.
- Divide y deja reposar. Divide la masa fermentada en 6 porciones de ≈100 g cada una, bolea cada una, cubre con film y deja reposar 15 minutos.
- Hornea en la waflera. Cocina la masa ya reposada en la waflera precalentada hasta que esté dorada.
- Prepara el relleno. Corta el tomate y el resto del relleno al tamaño que prefieras.
- Arma el sándwich. Unta mostaza y mayonesa en un lado de cada waffle, y arma capas con el relleno.
- Cierra y sirve. Tapa con el otro waffle y corta en el tamaño que prefieras para servir.
El pan de waffle se pone duro si lo horneas mucho tiempo —sácalo apenas llegue a un dorado parejo, no esperes a que se vea muy tostado.
Sustituciones
- ¿Otro relleno? Esta receta funciona con cualquier combinación que te guste —la masa de waffle es solo la base.