Waffle de Lieja de maíz
Masa con harina de maíz, cubierta de grits de maíz gruesos antes de hornear —doble textura y doble sabor a maíz.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
El maíz aparece dos veces: harina de maíz fina mezclada en la masa, y grits de maíz gruesos (más ásperos que la harina normal) cubriendo la superficie antes de hornear, para un mordisco extra crocante.
Datos de la receta
Tiempo total2 h
Tiempo activo35 min
Porciones6-8
DificultadIntermedio
CostoEconómico
Utensilios
Bowl
Cuchara
Necesitas una waflera
Esta receta se hornea en una waflera (máquina de waffles), no en el horno normal —no hay reemplazo directo si no tienes una.
Ingredientes
- 180 g de harina de trigo sin preparar (todo uso)
- 20 g de harina de maíz
- 1/2 cucharadita de sal
- 30 g de azúcar blanca
- 1 huevo
- 60 ml de leche fresca
- 1 cucharadita de levadura seca instantánea
- 60 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 20-30 g de grits de maíz (polenta gruesa), para cubrir
Instrucciones
- Mezcla. Junta todos los ingredientes menos la mantequilla y los grits de maíz, y mezcla bien.
- Incorpora la mantequilla. Cuando los ingredientes se junten en una sola masa, agrega la mantequilla y amasa 15 minutos.
- Fermenta. Cubre con film y deja fermentar a temperatura ambiente 1 hora, hasta que doble su tamaño.
- Divide y deja reposar. Divide la masa en 6-8 porciones, bolea cada una, cubre con film o un paño húmedo y deja reposar 15 minutos.
- Cubre con grits. Cuando termine el reposo, cubre la superficie de cada porción con los grits de maíz.
- Hornea en la waflera. Coloca la masa en la waflera precalentada y hornea hasta que esté dorada.
- Enfría. Pasa los waffles a una rejilla para que se enfríen.
Sustituciones
- ¿No consigues grits de maíz? Ver la ficha de harina y grits de maíz para la diferencia con la harina fina —sin ellos, el waffle pierde la cobertura crocante, pero el sabor a maíz de adentro sigue igual.