Waffle de Lieja de coco
Masa de waffle de Lieja con leche de coco y coco rallado adentro, pintada con mantequilla derretida y cubierta de más coco rallado recién horneada.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Leche de coco y coco rallado adentro de la masa, y otra capa de coco rallado por fuera al final, pegada con mantequilla derretida —el resultado es una masa húmeda y aromática, con la textura del coco también por fuera.
Datos de la receta
Tiempo total1 h 45 min
Tiempo activo35 min
Porciones6-8
DificultadIntermedio
CostoModerado
Utensilios
Bowl
Cuchara
Necesitas una waflera
Esta receta se hornea en una waflera (máquina de waffles), no en el horno normal —no hay reemplazo directo si no tienes una. Para pintar los waffles con mantequilla derretida, una brocha de cocina facilita el trabajo, aunque una cuchara también funciona.
Ingredientes
Masa
- 180 g de harina de trigo sin preparar (todo uso)
- 60 g de coco rallado
- 70 g de leche de coco
- 1 huevo
- 2 g de sal
- 30 g de azúcar blanca
- 40 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3 g de levadura seca instantánea
Para terminar
- Coco rallado, al gusto
- Mantequilla derretida, al gusto
Instrucciones
- Agita la leche de coco. Apenas abras la lata, revuélvela bien para que la grasa que sube a la superficie no se quede separada del resto.
- Mezcla y amasa. En un bowl, junta la leche de coco, el huevo, la sal, el azúcar, la harina, la levadura y el coco rallado, y amasa.
- Incorpora la mantequilla. Cuando la masa forme una sola bola, agrega la mantequilla y amasa 10 minutos.
- Fermenta. Cubre con film y deja fermentar a temperatura ambiente alrededor de 1 hora.
- Divide y deja reposar. Divide la masa fermentada en 6-8 porciones, cubre con film y deja reposar 15 minutos.
- Hornea en la waflera. Coloca la masa en la waflera precalentada y cocina 3-4 minutos.
- Enfría. Pasa los waffles ya dorados a una rejilla para que se enfríen.
- Pinta con mantequilla. Cuando estén tibios (no calientes), unta cada waffle con mantequilla derretida, pareja por toda la superficie.
- Cubre con coco. Mientras la mantequilla sigue húmeda, cubre toda la superficie del waffle con coco rallado, presionando un poco para que se pegue.
Sustituciones
- ¿Sin leche de coco a mano? Reemplázala por leche fresca —pierdes buena parte del sabor a coco de la masa, pero el resto de la receta funciona igual.
- ¿No quieres la capa de coco por fuera? Puedes saltarte los pasos 8 y 9 —el waffle sigue teniendo sabor a coco por dentro.