Torta de plátano y queso crema
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
El aroma a plátano y canela le da un toque distinto a esta torta, sin nada complicado en el proceso —buena para quien recién empieza a hornear. Usa plátanos bien maduros para más dulzor y sabor.
Datos de la receta
Utensilios
Si lo picas o lo aplastas con mucha anticipación, se oscurece y suelta agua. No uses plátano congelado tampoco.
Ingredientes
Etapa A: mantequilla y azúcares
- 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 35 g de azúcar
- 50 g de azúcar rubia
- 1 g de sal
Etapa B: miel
- 15 g de miel
Etapa C: huevo
- 100 g de huevo (2 huevos aprox.), a temperatura ambiente, batido
Etapa D: secos, cernidos
- 150 g de harina de trigo floja
- 6 g de polvo de hornear
- 2 g de canela molida
Etapa E: plátano y pecana
Frosting de queso crema
- 130 g de queso crema
- 70 g de crema para repostería
- 40 g de azúcar
Para terminar
- Canela molida, al gusto
Para el molde
- Papel manteca o tapete de teflón, para forrar
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica completa, del batido de la masa al frosting final.
- Bate la mantequilla (Etapa A). En un bowl, afloja la mantequilla, ambos azúcares y la sal con batidora de mano a velocidad alta.
- Agrega la miel (Etapa B). Incorpórala y bate 30 segundos más.
- Agrega el huevo (Etapa C). Incorpora el huevo ya batido, en 6-7 tandas, batiendo a velocidad alta —limpia los bordes del bowl con la espátula cada tanto.
- Suma los secos (Etapa D). Cierne la harina, el polvo de hornear y la canela sobre la mezcla, y une suave con la espátula.
- Prepara el plátano. Pícalo con un cuchillo o aplástalo, justo antes de usarlo.
- Termina la masa (Etapa E). Agrega el plátano y la pecana tostada (corta los trozos grandes de pecana más chicos), y mezcla.
- Hornea. Llena el molde con la masa y hornea en horno precalentado a 170 °C durante 35 minutos —pincha el centro con un palillo, y si sale limpio, ya está listo.
- Desmolda y enfría. Saca la torta del molde y déjala enfriar por completo sobre una rejilla.
- Bate el queso crema. En un bowl, afloja el queso crema con el azúcar usando batidora de mano a velocidad media.
- Agrega la crema. Incorpora la crema para repostería y bate hasta que espese. Limpia los bordes del bowl con la espátula para terminar.
- Cubre y decora. Con una espátula acodada, unta el frosting sobre la torta ya fría, y espolvorea un poco de canela alrededor del borde para terminar.