Panqueques de crema y fresa
Panqueques esponjosos con crema para repostería en la masa, cubiertos con chantilly y fresa fresca.
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tengas a mano.
Llevar crema para repostería en la masa (no solo como topping) es lo que hace que estos panqueques salgan más esponjosos y suaves que uno normal. Con fresa fresca encima queda bonito y fresco, ideal para un brunch casero.
Datos de la receta
Tiempo total1 h 20 min
Tiempo activo25 min
Porciones4 panqueques
DificultadFácil
CostoModerado
Se conservaNo se conserva bien —mejor recién hecho
Utensilios
Bowl
Batidor de mano
Colador
Sartén
Ingredientes
- 150 g de harina de trigo floja
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 30 g de azúcar
- 200 ml de crema para repostería sin azúcar
- 70 ml de leche fresca
- 3 g de polvo de hornear
- 2 g de bicarbonato de sodio
- 30 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de crema chantilly, para decorar (crema para repostería batida con un poco de azúcar)
- 10-15 fresas
Instrucciones
- Bate el huevo. En un bowl, bate el huevo con la sal, el azúcar y la esencia de vainilla hasta integrar.
- Agrega la crema y la leche. Incorpora la crema para repostería y la leche, mezclando.
- Suma los secos. Cierne la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato sobre la mezcla, y une sin que queden grumos.
- Agrega el aceite. Incorpora el aceite vegetal y mezcla.
- Deja reposar. Cubre el bowl con film y deja reposar de 30 minutos a 1 hora.
- Cocina el panqueque. Vierte la masa en una sartén precalentada.
- Voltea. Cuando salgan burbujas en la superficie, voltea y dora el otro lado.
- Corta las fresas. Mientras se enfrían los panqueques, corta las fresas al gusto.
- Decora. Corona cada panqueque con la crema chantilly y las fresas.