Crepe de fresa y crema chantilly
El crepe dulce más básico —masa fina, crema batida y fresa fresca, doblado en sobre. La base para probar cualquier sirope o salsa de chocolate que tengas a mano.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Masa fina, crema batida sin azúcar (que tú mismo endulzas al montarla) y fresa fresca —probablemente el crepe dulce más clásico que existe. Sirve de base para experimentar: cualquier sirope o salsa de chocolate que tengas en casa combina bien encima.
Datos de la receta
Tiempo total1 h
Tiempo activo30 min
Porciones4-6 crepes
DificultadFácil
CostoModerado
Se conservaNo se conserva bien —mejor recién armado
Utensilios
Bowl
Batidor de mano
Colador
Sartén
Ingredientes
Masa
- 125 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 30 g de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 300 ml de leche fresca
- 30 g de mantequilla sin sal, derretida
Relleno
- 100 g de crema para repostería sin azúcar
- 10 g de azúcar (para la crema)
- 500 g de fresa
Instrucciones
- Bate los huevos. En un bowl, junta el huevo con el azúcar y la sal, bate hasta integrar, y mezcla con la leche.
- Suma la harina. Cierne la harina sobre la mezcla y bate bien.
- Agrega la mantequilla. Incorpora la mantequilla derretida, mezclando para que no se separe.
- Cuela. Pasa la masa por un colador para que quede fina.
- Deja reposar. Cubre el bowl con film y deja reposar 30 minutos.
- Cocina el crepe. Vierte la masa en una sartén precalentada y cocina en una capa fina. Deja enfriar.
- Bate la crema. Bate la crema con el azúcar hasta que forme picos firmes.
- Prepara la fresa. Lava las fresas, quítales el cabito y córtalas al tamaño que prefieras.
- Rellena. Sobre el crepe, unta la crema batida y coloca la fresa en el centro.
- Dobla y sirve. Dobla la parte de abajo del crepe hacia arriba primero, y luego los dos lados, para armar un sobre.
Sustituciones
- ¿Sin crema para repostería? Cualquier crema para batir funciona igual.