Crepe de plátano con crema y chocolate
Crepe enrollado con un plátano entero adentro, envuelto en crema batida, y bañado en chocolate derretido —fácil de comer con la mano, por la forma alargada.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
En vez de picar la fruta, esta versión enrolla el plátano entero adentro del crepe —conserva su forma alargada, así que se puede comer directo con la mano, sin cubiertos. La salsa de chocolate por fuera lo termina de convertir en postre.
Datos de la receta
Tiempo total1 h
Tiempo activo30 min
Porciones4-6 crepes
DificultadFácil
CostoModerado
Se conservaNo se conserva bien —mejor recién armado
Utensilios
Bowl
Batidor de mano
Colador
Sartén
Cuchillo
Tabla de picar
Ingredientes
Masa
- 125 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 30 g de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 300 ml de leche fresca
- 30 g de mantequilla sin sal, derretida
Relleno
- 5 plátanos
- Chocolate de cobertura derretido, al gusto (o sirope de chocolate)
Crema batida
- 100 g de crema para repostería sin azúcar
- 10 g de azúcar
Instrucciones
- Bate los huevos. Bate el huevo con el azúcar y la sal, y agrega la leche mezclando bien.
- Suma la harina. Cuando el huevo y la leche estén integrados, cierne la harina y bate hasta que quede lisa.
- Bate sin grumos. Sigue batiendo hasta que no queden grumos de harina.
- Agrega la mantequilla. Incorpora la mantequilla derretida sin que se separe.
- Cuela. Pasa la masa por un colador para dejarla fina.
- Deja reposar. Cubre el bowl con film y deja reposar 30 minutos.
- Cocina el crepe. Vierte la masa en una sartén precalentada y cocina en una capa fina.
- Bate la crema. Bate la crema con el azúcar hasta que forme picos firmes.
- Prepara el plátano. Pélalo y corta las dos puntas.
- Rellena. Cuando el crepe esté algo tibio, unta la crema batida y coloca el plátano entero sobre ella.
- Enrolla y baña. Enrolla el crepe bien firme, asegura, y báñalo con el chocolate derretido.
Sustituciones
- ¿Sin chocolate de cobertura? Un sirope de chocolate embotellado funciona igual como decoración final.