Crepe de arándanos y yogur
Crepe relleno con crema chantilly de yogur y compota de arándanos —ácido y fresco, doblado en cuadrado.
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tengas a mano.
El yogur natural en la crema le baja el dulzor y le suma acidez, algo que combina muy bien con arándanos —una versión más fresca y menos empalagosa que un crepe relleno de chantilly normal.
Datos de la receta
Tiempo total1 h
Tiempo activo30 min
Porciones4-6 crepes
DificultadFácil
CostoModerado
Se conservaNo se conserva bien —mejor recién armado
Utensilios
Bowl
Batidor de mano
Colador
Sartén
Necesitas hacer la crema primero
Esta receta usa crema chantilly de yogur de relleno —prepárala antes de armar el crepe.
Ingredientes
- 125 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 30 g de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 300 ml de leche fresca
- 30 g de mantequilla sin sal, derretida
- 1 receta de crema chantilly de yogur (ya preparada)
- Compota de arándanos, al gusto (casera o comprada)
Instrucciones
- Bate los huevos. En un bowl, junta el huevo con el azúcar y la sal, y bate hasta integrar.
- Agrega la leche. Incorpora la leche poco a poco, mezclando.
- Suma la harina. Cierne la harina sobre la mezcla y bate sin que queden grumos.
- Agrega la mantequilla. Incorpora la mantequilla derretida, mezclando bien para que no se separe.
- Cuela. Pasa la masa por un colador para que quede fina.
- Deja reposar. Cubre el bowl con film y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- Cocina el crepe. Vierte la masa en una sartén precalentada y cocina en una capa fina.
- Rellena. Cuando el crepe se enfríe, pon la crema chantilly de yogur en el centro.
- Dobla y sirve. Dobla los cuatro lados del crepe hacia el centro para armar un cuadrado, y sirve acompañado de compota de arándanos.