Verduras on DANBAM

Mermelada de apio y kiwi

Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

El apio tiene un aroma y una textura particular que se sostiene bien incluso reducido a fuego lento —combinado con kiwi, sale una mermelada de sabor fresco y verde, distinta a cualquier otra de esta sección. Córtalo fino para que se note un poco su textura entre la fruta.

Mermelada de camote

Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 +0000

El camote tiene tanta fibra que, cocido y reducido, queda en una mermelada espesa casi como una pasta —el dulzor es sencillo, cercano al de un camote asado. Entre más lo comes, más ganas dan de seguir.

Mermelada de cebolla

Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 +0000

A diferencia del resto de esta sección, esta no es una mermelada dulce —una cebolla bien dorada sorprende por lo dulce que sale sola, pero acá se reduce con vino blanco y vinagre hasta quedar salada, pensada para acompañar carne, pescado o un queso.

Mermelada de jengibre

Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 +0000

El jengibre tiene fama de entrar en calor por dentro —esta mermelada se puede diluir en agua caliente para tomar como bebida, o sumar a un aderezo. Untada directo en pan pica bastante, así que combínala con otra mermelada más dulce, como una de manzana.

Mermelada de tomate

Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 +0000

El tomate casi no tiene pectina ni acidez propia, así que esta mermelada suma manzana —rica en ambas— para que cuaje bien. El resultado es un sabor fresco, distinto a cualquier mermelada de fruta dulce.

Mermelada de zanahoria y manzana

Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 +0000

La zanahoria tiene sabor de sobra, pero casi no tiene pectina —la manzana la complementa para que la mermelada cuaje bien. Sirve tanto para pan como para hornear dentro de un queque o torta.

Usa una manzana ácida

Una variedad de manzana con algo de acidez marcada ayuda a que la mermelada tenga mejor sabor —evita las manzanas muy dulces y sin carácter.

Mermelada de zapallo

Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 +0000

Una mermelada cremosa y suave, con la mantequilla y la canela dándole un toque cálido —ya con esta mermelada hecha, armar algo como un pie de zapallo se vuelve mucho más rápido, solo hay que rellenar.