Compota de fresa
Fresa entera cocida a fuego lento con azúcar hasta espesar —ácida y dulce a la vez, buena con casi cualquier postre.
Esta compota es un componente —está pensada para acompañar un waffle, panqueque o crepe, no para comer sola a cucharadas.
Fresa cocida a fuego lento con azúcar hasta espesar en un sirope espeso —el toque de jugo de limón al final le da un ácido que la diferencia de una mermelada demasiado dulce.
Datos de la receta
Tiempo total1 h 30 min
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈1 frasco (350 g)
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva2-3 semanas en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Cuchara
Ingredientes
Instrucciones
- Macera. En una olla, mezcla la fresa congelada con el azúcar.
- Deja reposar. Deja la mezcla a temperatura ambiente alrededor de 1 hora, hasta que se forme bastante líquido.
- Hierve. Cuando la fresa y el azúcar se hayan disuelto y quede bien líquido, lleva a fuego alto.
- Cocina a fuego medio. En cuanto empiece a hervir, baja a fuego medio y retira la espuma de la superficie de vez en cuando.
- Reduce. Cocina a fuego medio unos 15 minutos, hasta que espese. Apaga el fuego y agrega el jugo de limón, mezclando.
- Envasa. Pasa la compota a un frasco esterilizado en agua hirviendo.