Compota de arándanos
Arándanos enteros cocidos con azúcar y jarabe de agave —menos dulce que una mermelada normal, con los arándanos todavía reconocibles.
Esta compota es un componente —está pensada para acompañar un waffle, panqueque o crepe, no para comer sola a cucharadas.
A diferencia de una mermelada normal, esta compota usa menos azúcar —parte de la dulzura viene del jarabe de agave— y los arándanos quedan enteros y reconocibles en vez de deshacerse del todo.
Datos de la receta
Tiempo total1 h 20 min
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈1 frasco (350 g)
DificultadFácil
CostoModerado
Se conserva2-3 semanas en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Cuchara
Ingredientes
- 300 g de arándano congelado
- 100 g de azúcar
- 50 g de jarabe de agave
- 1/2 cucharada de jugo de limón
Instrucciones
- Macera. En una olla, mezcla los arándanos congelados con el azúcar.
- Deja reposar. Deja la mezcla a temperatura ambiente alrededor de 1 hora, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Cocina con agave. Agrega el jarabe de agave, mezcla, y cocina a fuego medio 15 minutos.
- Agrega el limón. Cuando el sirope quede más espeso, agrega el jugo de limón y pasa la compota a un frasco esterilizado en agua hirviendo.