Cítricos on DANBAM

Mermelada de naranja navel

Tue, 18 Aug 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Una mermelada de naranja con el amargor justo de la cáscara —se blanquea primero (para suavizarla, sin quitarle todo el amargor) y se cocina junto con los gajos pelados a mano, sin nada de la membrana blanca que amarga de más.

Mermelada de naranja y chocolate

Tue, 18 Aug 2026 00:00:00 +0000

Más que una mermelada nueva, esto es un armado en capas: la mermelada de naranja navel alternada con un ganache de chocolate, servido directo en el frasco —el amargor de la cáscara de naranja hace equilibrio con el dulzor del chocolate.

Mermelada de naranja en rodajas

Tue, 18 Aug 2026 00:00:00 +0000

A diferencia de la mermelada de naranja navel, acá la fruta se corta en rodajas redondas y se cocina entera, sin pelar gajo por gajo —conserva su forma, y queda bonita para decorar un panqueque, un té helado o una torta.

Mermelada de limón con miel

Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 +0000

Esta mermelada separa la cáscara amarilla (la parte con sabor) de la blanca (la que amarga), y hierve la cáscara aparte para suavizarla antes de unirla con el jugo. La miel entra recién al final, sumándole un fondo dulce distinto al de una mermelada hecha solo con azúcar.

Mermelada de mandarina

Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 +0000

La mandarina se licua en un puré grueso antes de cocinarla, sin colar —así se aprovecha toda la fibra y queda con un color naranja intenso.

Prueba antes de poner todo el azúcar

La mandarina varía bastante en dulzor según la variedad y la temporada —si la que compraste está muy dulce, baja un poco el azúcar de la receta.

Compota de mandarina

Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 +0000

Gajos enteros de mandarina, apenas cocidos en un almíbar suave —a diferencia de la mermelada de mandarina, acá los gajos conservan su forma, con la piel finita todavía puesta.

Cocina apenas, no de más

La piel finita que envuelve cada gajo de mandarina se deshace si la cocinas mucho —basta con unos minutos a fuego bajo para que el almíbar se meta sin que los gajos se rompan.

Compota de cítricos especiada

Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 +0000

Gajos de toronja y naranja, pelados a mano hasta sacarles toda la parte blanca, apenas cocidos en un almíbar con especias —se sirve fría, buena sola o como acompañamiento de algo cremoso, como yogur o helado.