Repollo
Verde vs. morado, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
El repollo verde es común en cualquier mercado peruano, aunque al momento de revisar el catálogo de Plaza Vea solo encontramos el morado (col morada) con ficha propia y en stock —si buscas el verde, probablemente lo encuentres más fácil en un mercado de barrio que en el súper.
Verde vs. morado
- Verde: sabor más neutro, hoja algo más suave —la opción clásica para saltear, asar o usar cruda en ensaladas.
- Morado (col morada): sabor un poco más marcado, hoja más firme —además de aportar color, aguanta mejor cruda en una ensalada sin marchitarse rápido.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g, cruda, morada1 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 31 kcal |
| Grasa | 0.16 g |
| Carbohidratos | 7.4 g |
| Fibra | 2.1 g |
| Azúcares | 3.8 g |
| Proteína | 1.4 g |
| Sodio | 27 mg |
| Calcio | 45 mg |
| Potasio | 243 mg |
| Vitamina C | 57 mg |
Precio verificado
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Col morada | Mitad, x unidad | S/ 6.90 | Plaza Vea |
Veredicto
- 🔥 Para asar en trozos grandes: cualquiera de los dos colores funciona bien, ya que el calor suaviza el sabor de ambos.
- 🥗 Para comer cruda en una ensalada: la morada aguanta mejor sin marchitarse, si no la vas a cocinar de inmediato.
Cómo conservarlo
Entero, sin cortar, en el cajón de verduras de la refrigeradora —dura 2-3 semanas así. Ya cortado, en un envase hermético, hasta por una semana.
Fuentes
MyFoodData — “Raw Red Cabbage”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎