Jalapeño
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
El jalapeño es un ají mexicano, verde y carnoso, de picor moderado —menos intenso que el ají limo, pero con más cuerpo y una piel más gruesa. Sí se vende fresco en el súper peruano, aunque bajo el nombre genérico “ají jalapeño”.
🌮 Para qué se usa
- Comida tex-mex: tacos, nachos, quesadillas y guacamole —el uso más conocido, fresco en rodajas o en escabeche.
- Toppings de pizza y hamburguesa: en rodajas encurtidas, para un toque picante y ácido.
- Encurtidos caseros: en vinagre o salsa de soya con azúcar, al estilo de un “jalapeño en escabeche” casero.
El jalapeño fresco se consigue sobre todo en supermercados grandes (Wong, Plaza Vea), casi nunca en mercado de barrio —los ajíes peruanos (amarillo, limo, panca) son los que dominan ahí. Si solo necesitas jalapeño para tacos o nachos ocasionales, la versión en conserva (rodajas en frasco o lata) es más fácil de conseguir y dura mucho más una vez abierta que la fresca.
📊 Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g, crudo1 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 29 kcal |
| Grasa | 0.37 g |
| Grasa saturada | 0.09 g |
| Carbohidratos | 6.5 g |
| Fibra | 2.8 g |
| Azúcares | 4.1 g |
| Proteína | 0.91 g |
| Sodio | 3 mg |
| Calcio | 12 mg |
| Potasio | 248 mg |
| Vitamina C | 118.6 mg |
💰 Precio verificado (fresco)
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Bell’s | Unidad | S/ 5.99 | Plaza Vea |
🏷️ Marcas en conserva
Para la versión en conserva (rodajas o enteros, en frasco o lata), La Costeña y Herdez son las marcas mexicanas importadas más fáciles de encontrar en Plaza Vea, junto con Valle Fértil (rodajas en frasco de 225 g)2. Badia, marca estadounidense de especias, también vende jalapeño molido en polvo, para quien busca el sabor sin la textura.
🧴 Cómo conservarlo
En una bolsa con ventilación, en el cajón de verduras de la refrigeradora, hasta por 1-2 semanas.
- En conserva sin abrir: en la alacena, dura años, igual que cualquier conserva.
- En conserva ya abierta: pásalo a un frasco de vidrio si venía en lata (el metal se oxida una vez abierto), y consérvalo en su propio líquido en la refrigeradora, hasta por 3-4 semanas.
- En el verano limeño o en climas cálidos y húmedos (selva), el jalapeño fresco se ablanda más rápido —revisa que no le entre humedad extra en la bolsa donde lo guardas.