Arveja
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
En el súper peruano se vende tanto fresca y ya desvainada (lista para hervir) como seca (para guisos y sopas, con remojo y cocción más larga). Para una ensalada donde quieres que se vea de un verde brillante, usa la fresca.
Cómo hervirla sin que pierda el color
- Hiérvela en agua con un poco de sal, 2-3 minutos —no más, porque se pone opaca si se pasa de cocción.
- Pásala de inmediato a un bowl con agua bien fría o hielo. Este choque térmico es lo que fija el verde brillante.
- Escúrrela bien antes de usarla o guardarla.
Si la encuentras fresca a buen precio, hierve una tanda grande siguiendo los pasos de arriba, sécala bien, y congélala en porciones —dura hasta 6 meses así. Para usarla, hiérvela directo desde congelada (no la descongeles a temperatura ambiente primero), o pierde el color verde.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g, cruda1 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 81 kcal |
| Grasa | 0.4 g |
| Carbohidratos | 14.5 g |
| Fibra | 5.7 g |
| Azúcares | 5.7 g |
| Proteína | 5.4 g |
| Sodio | 5 mg |
| Potasio | 244 mg |
| Vitamina C | 40 mg |
Precio verificado
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Fresca | Pack 250 g aprox. | S/ 9.96 | Plaza Vea |
| Seca Costeño | Bolsa 500 g | S/ 3.60 | Plaza Vea |
Veredicto
- 🥗 Para ensaladas: la fresca, hervida brevemente como se explica arriba.
- 🍲 Para guisos y sopas: la seca, más barata por kilo, aunque necesita remojo previo y una cocción bastante más larga.
Cómo conservarla
- Fresca, sin cocinar: en el cajón de verduras de la refrigeradora, hasta por una semana.
- Ya hervida: en un envase hermético en la refrigeradora, 3-4 días, o congelada según la alerta de arriba.
- Seca: en un envase hermético en la alacena, dura meses.
Fuentes
MyFoodData — “Raw Green Peas”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎