Camote
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
El camote es un tubérculo dulce, distinto botánicamente de la papa —en Perú se vende sobre todo en dos variedades de cáscara y pulpa de distinto color.
Morado vs. amarillo
- Morado: cáscara y pulpa de tono púrpura, textura algo más seca y firme, sabor dulce pero menos marcado.
- Amarillo: pulpa de un naranja-amarillo intenso, más suave y húmeda al cocinarse, con un sabor notablemente más dulce que el morado.
El color de cada uno viene de un antioxidante distinto: el amarillo es rico en betacaroteno (el mismo pigmento de la zanahoria), mientras que el morado debe su color a antocianinas, un tipo de antioxidante distinto y más asociado a fruta como el arándano o la uva1. Ninguno reemplaza al otro nutricionalmente —son beneficios distintos, no uno mejor que el otro.
Cómo elegir uno bueno
- Firme, sin partes blandas ni hundidas: una zona blanda es la primera señal de que ya empezó a pudrirse por dentro.
- Sin brotes ni cortes en la cáscara: los brotes no lo hacen peligroso como en la papa, pero sí indican que ya lleva tiempo guardado y va a tener menos dulzor.
- Cáscara lisa, sin arrugas: las arrugas son señal de que perdió humedad y va a quedar más fibroso al cocinar.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g, crudo2 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 86 kcal |
| Grasa | 0.05 g |
| Carbohidratos | 20.1 g |
| Fibra | 3 g |
| Azúcares | 4.2 g |
| Proteína | 1.6 g |
| Sodio | 55 mg |
| Potasio | 337 mg |
| Calcio | 30 mg |
Precio verificado (por kilo)
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Amarillo | x kg | S/ 3.08 | Plaza Vea |
| Morado | x kg | S/ 3.99 | Plaza Vea |
Veredicto
- 💰 Mejor precio verificado: Amarillo (S/ 3.08/kg).
- 🍯 Si buscas más dulzor natural: el amarillo, que necesita menos endulzante agregado que el morado en postres o ensaladas dulces.
Cómo conservarlo
En un lugar fresco, oscuro y ventilado, igual que la papa —no en la refrigeradora. Dura varias semanas sin lavar.
Fuentes
Tasting Table — “Purple Vs Orange Sweet Potatoes: The Difference, Explained” ↩︎
MyFoodData — “Raw Sweet Potatoes”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎