Coco rallado
Pulpa de coco seca y rallada fina, para mezclar en masas o espolvorear como topping —marca disponible en el súper peruano y cómo conservarlo.
El coco rallado es pulpa de coco deshidratada y rallada fina, sin azúcar ni saborizante agregado —se usa tanto mezclado dentro de una masa como espolvoreado por fuera de un producto ya horneado, para sumar textura y aroma a coco sin agregar humedad.
Dónde conseguirlo en Perú
Bell’s lo vende en táper de 100 g en supermercados como Plaza Vea; también se consigue a granel en tiendas de frutos secos e insumos de repostería1.
Cómo conservarlo
En un envase hermético, en la alacena, lejos de la humedad —al estar deshidratado dura varios meses, pero absorbe humedad del ambiente fácil si el envase no cierra bien, lo que lo apelmaza.