Chocolates y cacao on DANBAM

Cacao en polvo — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

El cacao en polvo es el polvo que queda después de extraer la mayor parte de la manteca de cacao de la pasta de cacao (el “licor” de cacao molido). Por eso tiene el sabor intenso a chocolate sin la mayor parte de la grasa que hay en el grano entero¹.

Chocolate de cobertura — qué es y qué marca conseguir en Perú

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

El chocolate de cobertura (o “chocolate para repostería”) tiene más manteca de cacao que un chocolate de comer normal, lo que lo hace derretirse más parejo y quedar más fluido en caliente —por eso se usa para bañar, rellenar o hacer ganache, en vez de solo comerlo en trozo. Un chocolate de mesa normal también se puede derretir, pero suele quedar más espeso y con textura menos sedosa.

Marca más común en el súper peruano

Winter’s (de la Compañía Nacional de Chocolates de Perú) es la marca de cobertura con más presencia en supermercados peruanos, vendida en tres versiones: bitter, con leche y blanca¹.

Chips de chocolate — marca peruana y cuándo usarlos

Sat, 25 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los chips (o gotas) de chocolate están formulados para mantener su forma al hornearse, a diferencia del chocolate de cobertura, que se derrite parejo —por eso se usan mezclados en una masa de galleta o scone, para que queden como trocitos definidos en vez de desaparecer en la masa.

Marca peruana común

Cordillera es una marca peruana de chocolate fácil de conseguir en Plaza Vea, con chips en bolsa doypack de 1 kg¹.

Manteca de cacao — dónde comprarla en Perú

Sat, 25 Jul 2026 00:00:00 +0000

La manteca de cacao es la grasa que se extrae del grano de cacao, de color blanco o amarillo pálido y sólida a temperatura ambiente —se usa para dar cuerpo a un glaseado y que se endurezca al enfriarse, sin el sabor a chocolate del cacao en polvo o el chocolate de cobertura.

Dónde comprarla en Perú

Se consigue en tiendas especializadas en repostería, como Doña Elsa (bolsa de 100 g), y también en ANGO, marca peruana hecha con cacao nacional¹².