Cacao en polvo
Qué es el cacao en polvo (natural vs. “Dutch”), el momento del cacao peruano en el mundo, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Chocolates y cacao
Cacao en polvo, chocolate de cobertura, chips de chocolate y manteca de cacao — la base de todo lo que sabe a chocolate en repostería.
El chocolate y sus derivados, en las formas más comunes que vas a necesitar para hornear, bañar o decorar.
Chocolate de cobertura
En qué se diferencia del chocolate de comer, la marca peruana más común (Winter’s) y cómo elegir entre bitter, con leche o blanco.
Chips de chocolate
Gotas de chocolate pensadas para no derretirse del todo al hornear —Cordillera, marca peruana común en Plaza Vea.
Manteca de cacao
Grasa del cacao, sólida a temperatura ambiente —para glaseados que se endurecen al enfriar. Marca peruana ANGO, y Doña Elsa.