Chips de chocolate — marca peruana y cuándo usarlos
Gotas de chocolate pensadas para no derretirse del todo al hornear —Cordillera, marca peruana común en Plaza Vea.
Los chips (o gotas) de chocolate están formulados para mantener su forma al hornearse, a diferencia del chocolate de cobertura, que se derrite parejo —por eso se usan mezclados en una masa de galleta o scone, para que queden como trocitos definidos en vez de desaparecer en la masa.
Marca peruana común
Cordillera es una marca peruana de chocolate fácil de conseguir en Plaza Vea, con chips en bolsa doypack de 1 kg1.
Cómo conservarlos
En su envase original bien cerrado, en la alacena, lejos del calor directo —se derriten y se pegan entre sí si el ambiente está muy caluroso.