Castaña confitada (marron glacé) — no confundir con la castaña peruana
Castaña europea cocida en almíbar, entera o en mitades —distinta a la castaña amazónica que se vende en Perú.
La castaña confitada (o marron glacé) es la castaña europea entera, cocida y conservada en almíbar —se usa como topping, entera o cortada, en postres de otoño.
Ojo: no es la misma 'castaña' que venden en Perú
Ver la ficha de pasta de castaña para la diferencia con la castaña amazónica (nuez de Brasil) que se vende en Perú —no son intercambiables.
Dónde conseguirla en Perú
Al igual que la pasta de castaña, es un producto de importación que no se encuentra en supermercados comunes —búscala en tiendas especializadas en repostería o gourmet.
Cómo conservarla
Sin abrir, en la alacena. Una vez abierto el frasco o lata, en el refrigerador, cubierta con su propio almíbar, bien sellada.