Procesados on Danbam

Ajo molido, ajo picado y ajo en polvo — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

En el súper vas a encontrar tres productos distintos bajo el paraguas de “ajo ya preparado”: el ajo molido (una pasta deshidratada y salada, de estante), el ajo picado fresco (refrigerado, sin conservar) y el ajo en polvo (100% deshidratado y molido fino, sin agua ni pasta). No son intercambiables uno por uno.

Pasta de ají amarillo — guía y precios verificados

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

El ají amarillo (Capsicum baccatum) es, junto con la cebolla roja y el cilantro, uno de los tres condimentos que forman la base de buena parte de la cocina peruana¹. A pesar del nombre, la vaina madura es de un naranja intenso — el color amarillo solo aparece al cocinarla¹. Es un ají de picor suave a moderado, entre 30,000 y 50,000 en la escala Scoville¹.

Caldo de pollo — cubito, envasado y casero

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

En el súper peruano, “caldo de pollo” para una receta puede venir de tres fuentes muy distintas, y no dan el mismo resultado en un plato.

Cubito vs. envasado vs. casero

Cubito o polvo concentrado: el más común en la cocina peruana de todos los días —marcas como Maggi o Doña Gusta (Ajinomoto), vendidas en caja de varias unidades o en bolsa de polvo. Se disuelve en agua caliente y es el sustituto de estante para cuando no tienes caldo casero a mano.
Caldo líquido envasado (caja o lata): ya viene diluido y listo para usar, sin necesidad de agregar agua. Es mucho menos común en el súper peruano que el cubito, y normalmente más caro por litro.
Caldo casero: hecho hirviendo carcasa, alitas o trozos de pollo con verduras (apio, cebolla, zanahoria) durante un buen rato. Sabor más limpio y sin el sodio agregado del cubito, pero toma tiempo y no es un producto de estante.

El cubito lleva bastante sodio

Un cubito o porción de caldo concentrado comercial aporta bastante sodio —entre 700 mg y más de 1,000 mg según la marca¹— así que si tu receta ya lleva sal aparte, prueba antes de volver a salar.