Pulpo — guía y ficha nutricional
Al momento de escribir esto, ninguna de las presentaciones de pulpo cocido que encontramos en el catálogo de Plaza Vea (El Rey del Pulpo, Seafrost) tenía stock disponible para verificar un precio real —esta ficha no incluye tabla de precio por esa razón. El pulpo sí es un producto real y de venta habitual en el súper peruano; solo no pudimos confirmar un precio vigente en este momento.
El pulpo es el ingrediente principal del pulpo al olivo, un plato clásico de la cocina peruana —pulpo cocido, cortado en láminas finas, bañado en una crema de aceitunas negras1. En el súper se vende ya cocido y limpio, listo para cortar y usar directo.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g, cocido2 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 164 kcal |
| Grasa | 2.1 g |
| Grasa saturada | 0.45 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodio | 460 mg |
| Carbohidratos | 4.4 g |
| Proteína | 29.8 g |
| Hierro | 9.5 mg |
| Calcio | 106 mg |
| Potasio | 630 mg |
Cómo prepararlo
- Ya viene cocido y limpio en la presentación que se vende en el súper —no necesita cocción previa, solo cortarlo del tamaño que quieras.
- Para dorarlo en sartén (como en una ensalada tibia): sécalo bien antes de cocinarlo, y usa fuego alto por poco tiempo —si lo cocinas de más, se pone gomoso al enfriarse.
Cómo conservarlo
Congelado o refrigerado según indique el envase. Ya abierto, refrigerado, consúmelo dentro de 2-3 días.
Fuentes
MyFoodData — “Octopus (Cooked)”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎