Claras de huevo envasadas — guía y precios verificados
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de huevo para el marco regulatorio y la comparación con los demás tipos.
Las claras de huevo envasadas son exactamente eso: la parte blanca del huevo, ya separada de la yema, pasteurizada y lista para usar en formato líquido. Casi toda la grasa y el colesterol del huevo están en la yema, así que la clara sola es prácticamente pura proteína.
Comprar claras ya envasadas ahorra el trabajo de separar huevos y pensar qué hacer con las yemas sobrantes, pero cuesta considerablemente más por gramo de proteína que comprar huevos enteros y separarlos en casa. Tiene sentido si cocinas solo con claras seguido y no quieres desperdiciar yemas; si es ocasional, separar un huevo entero es más barato.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g (clara de huevo cruda)1 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 52 kcal |
| Grasa total | 0.17 g |
| Carbohidratos | 0.73 g |
| Proteína | 10.9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 166 mg |
Comparado con el huevo entero (372 mg de colesterol por 100 g), la clara sola no tiene colesterol —está todo concentrado en la yema. Si buscas proteína sin esa grasa, la clara cumple exactamente esa función.
Precio verificado
| Producto | Presentación | Precio | Precio por kilo (calculado) | Fuente |
|---|---|---|---|---|
| Enkel Foods | Tetrapack 500 g | S/ 19.90 | S/ 39.80/kg | Plaza Vea |
Al momento de escribir esto, Enkel Foods es prácticamente la única opción de clara de huevo envasada de forma consistente en Plaza Vea —a diferencia del huevo entero, este sigue siendo un producto de nicho en el mercado peruano.
Veredicto
- 🥚 Para uso frecuente en grandes cantidades (batidos proteicos, claras de huevo a diario): separar huevos enteros en casa sale más barato por gramo de proteína.
- ⏱️ Para conveniencia, sin pensar en qué hacer con las yemas sobrantes: la presentación envasada cumple, a un precio más alto.
Cómo conservarlas
- Sin abrir: revisa la fecha de vencimiento del tetrapack —al venir pasteurizadas, aguantan bastante en la alacena sin abrir.
- Ya abiertas: refrigéralas siempre y consúmelas en pocos días, igual que cualquier producto de huevo líquido.
- Se pueden congelar en porciones si no las vas a usar todas pronto —a diferencia de la yema (que cambia de textura al congelarse), la clara se descongela bastante bien.
Fuentes
MyFoodData — “Egg, white, raw, fresh”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎