Culantro
Por qué se confunde tanto con el perejil, cómo lavarlo bien, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Hierbas y aromáticas
Culantro, limón, kion, ají limo y otras hierbas y aromáticas frescas.
Hierbas frescas, cítricos y ajíes que dan el toque de sabor final a una receta, más que su estructura. Las fichas de esta sección se enfocan en cómo reconocer un producto fresco y cómo conservarlo.
Limón
Por qué lo que en Perú se llama “limón” es en realidad una lima, ácido vs. Tahití, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Limón amarillo
El limón amarillo real (Citrus × limon) casi no se cultiva ni se vende en Perú — qué es exactamente, por qué no lo vas a encontrar fácil, y con qué reemplazarlo.
Perejil
Perejil fresco vs. deshidratado, cuándo usar cada uno, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Ají limo
El ají picante que le da el toque a la leche de tigre y el ceviche, sus variedades de color, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Kion
Por qué en Perú al jengibre se le dice kion, su rol clave en el chifa, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Eneldo
La hierba clásica del tzatziki, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Menta
La hierba fresca de aroma refrescante, buena para postres y frutas, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.