Harina de cañihua — el grano andino tostado, disponible en el súper peruano
La cañihua es un pseudocereal andino, pariente de la quinua, que se tuesta y muele hasta quedar en un polvo fino de sabor tostado y a nuez —muy parecido en concepto a otras mezclas de granos tostados que existen en otras partes del mundo, pero con producción e identidad 100% andina. Tradicionalmente se bate con leche o agua para el desayuno, y también se usa para dar cuerpo y sabor tostado a una masa horneada.
Marca disponible en el súper peruano
La Casa Marimel vende harina de cañihua en bolsa de 200 g, disponible en Plaza Vea —a diferencia de otros polvos de grano tostado más difíciles de conseguir, esta sí está en el súper de todos los días1.
Ficha nutricional
Es fuente de hierro, proteína de buena calidad (incluye lisina, un aminoácido que escasea en la mayoría de cereales), calcio, fósforo y vitamina B12.
Cómo conservarla
En un envase hermético, en la alacena, lejos de la humedad —dura varios meses así.