Piña

Junín concentra el 75% de la producción nacional de piña¹, con la Golden y la Hawaiana como las dos variedades que más vas a encontrar en el súper.

Golden vs. Hawaiana

• Golden: cáscara amarillo dorado, pulpa amarilla, compacta y muy dulce, y menos propensa a oxidarse que otras piñas —se come sobre todo en trozos o rodajas, como fruta fresca².
• Hawaiana: pulpa de color más claro, con menos azúcar y más agua y fibra que la Golden —se usa más para jugos que para comer en trozos².

Cómo pelarla

1. Corta la corona y la base con un cuchillo grande.
2. Pela la cáscara en tiras verticales, de arriba abajo, siguiendo la curva de la fruta.
3. Quita los “ojos” que queden, cortando en diagonal siguiendo su patrón espiral, o con un pelador de ojos de piña si tienes uno.
4. Corta el corazón fibroso del centro, que es mucho más duro y menos dulce que el resto de la pulpa.

Ficha nutricional (datos verificados)

Precio verificado (por kilo)

Veredicto

• 💰 Mejor precio verificado: Golden (S/ 4.20/kg).
• 🍍 Para comer en trozos, ensaladas o salsas: Golden, por su dulzor y menor oxidación.
• 🥤 Para jugos: Hawaiana, por su mayor contenido de agua.

Cómo conservarla

• Entera, a temperatura ambiente, hasta que madure —está lista cuando cede un poco a la presión suave y huele dulce por la base. No madura mucho más una vez cortada de la planta, así que no mejora mucho con más días en el mostrador.
• Ya pelada y cortada, en un envase hermético en la refrigeradora, 3-5 días.

Fuentes