Papaya
Papaya madura vs. verde (para ensaladas estilo tailandés), ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
La fruta que se vende en el súper peruano casi siempre está madura —pulpa naranja, dulce, para comer directo o en jugo. Para ensaladas estilo tailandés (como el som tam) se usa la misma fruta pero verde, es decir, cosechada antes de madurar del todo, cuando la pulpa todavía está firme, blanca por dentro y sin dulzor —se ralla o corta en tiras finas, como si fuera una verdura crocante.
Cómo elegir una papaya verde
- Cáscara completamente verde, sin ningún tono amarillo: en cuanto empieza a aparecer amarillo, la pulpa de adentro ya inició el proceso de maduración y pierde la firmeza que necesitas para rallar.
- Firme y pesada para su tamaño, sin partes blandas al apretar.
- Si solo encuentras papaya a medio madurar, usa igual la parte más cercana a la cáscara (la más firme) y descarta el centro más blando y dulce.
Ficha nutricional (papaya madura, datos verificados)
| Por 100 g1 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 43 kcal |
| Carbohidratos | 10.8 g |
| Fibra | 1.7 g |
| Azúcares | 7.8 g |
| Proteína | 0.47 g |
| Vitamina C | 60.9 mg |
| Potasio | 182 mg |
Precio verificado
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Papaya | x kg | S/ 6.09 | Plaza Vea |
Cómo conservarla
- Papaya verde: en la refrigeradora, en el cajón de verduras —dura varios días sin madurar mientras se mantenga fría.
- Papaya madura: a temperatura ambiente madura más rápido; una vez en su punto, pásala a la refrigeradora para frenar el proceso y consúmela en 2-3 días.
- Ya cortada, bien tapada en la refrigeradora, hasta 2 días.
Fuentes
MyFoodData — “Papaya”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎