Albahaca — guía y precios verificados
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
La albahaca se vende fresca (en atado o ya deshojada) y seca (molida, en frasco o bolsa). El secado concentra el sabor pero cambia el carácter del aroma —la fresca es más dulce y herbácea; la seca es más intensa y ligeramente más terrosa.
Como con cualquier hierba, la seca es más concentrada: como regla general, 1 cucharadita de albahaca seca reemplaza aproximadamente 1 cucharada de albahaca fresca picada (una proporción de 1 a 3).
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g | Fresca1 | Seca2 |
|---|---|---|
| Energía | 23 kcal | 233 kcal |
| Grasa total | 0.64 g | 4.07 g |
| Carbohidratos | 2.65 g | 47.75 g |
| Fibra | 1.6 g | 37.7 g |
| Proteína | 3.15 g | 22.98 g |
| Calcio | 177 mg | 2,240 mg |
Los valores por 100 g de la seca se ven mucho más altos que los de la fresca, pero es porque casi toda el agua se fue en el secado —en uso real (una pizca vs. unas hojas), el aporte nutricional de ambas es marginal de todos modos.
Precio verificado (por kilo)
| Producto | Tipo | Presentación | Precio | Precio por kilo (calculado) | Fuente |
|---|---|---|---|---|---|
| Bell’s | Seca | Bolsa 80 g | S/ 2.49 | ≈ S/ 31.13/kg | Plaza Vea |
| Bell’s Frescos | Fresca, deshojada | Bolsa 120 g | S/ 4.99 | ≈ S/ 41.58/kg | Plaza Vea |
| Verde Puro | Fresca | Bolsa 120 g | S/ 6.50 | ≈ S/ 54.17/kg | Plaza Vea |
| Badia | Seca, importada | Frasco 21.3 g | S/ 10.90 | ≈ S/ 511.74/kg | Plaza Vea |
Es un resultado poco intuitivo: normalmente una hierba seca cuesta más por kilo que la fresca al estar concentrada, pero acá Bell’s seca (≈ S/ 31.13/kg) sale más barata por kilo que cualquiera de las opciones frescas —el formato de bolsa grande explica buena parte de la diferencia.
Veredicto
- 💰 Mejor precio verificado: Bell’s seca (≈ S/ 31.13/kg).
- 🌿 Si la receta pide albahaca fresca específicamente (para no cocinar, como remate de un plato): Bell’s Frescos deshojada es la opción más barata entre las frescas.
- 🍅 Para esta guía: la seca es más que suficiente como toque aromático opcional sobre pasta con salsa de tomate.
Cómo conservarla
- Seca: frasco o bolsa bien cerrada, en un lugar fresco y oscuro —dura 1 a 3 años con buen aroma, igual que el orégano.
- Fresca, en atado o deshojada: no la refrigeres directo en la bolsa plástica del súper —envuélvela en papel toalla ligeramente húmedo dentro de una bolsa o recipiente, y así aguanta 5 a 7 días en la refrigeradora.
- Fresca, para que dure semanas: pícala y congélala con un poco de agua o aceite de oliva en cubos de hielo —pierde la textura para usar cruda, pero conserva bien el sabor para cocinar.
Fuentes
MyFoodData — “Fresh Basil”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎
MyFoodData — “Dried Basil”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎