Untable de cebolla china y alcaparras
Un untable verde y salado, con cebolla, alcaparras, anchoa y mostaza dijon — para pan o para acompañar pescados a la plancha.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Un untable verde y salado, con cebolla china, alcaparras, anchoa y mostaza dijon —para pan solo o con algo de queso, o para acompañar pescados a la plancha.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo15 min
Rendimiento≈ 1 taza
DificultadFácil
CostoModerado
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Licuadora
Ingredientes
- 50 g de cebolla (≈ 1/8 unidad)
- 20 g de cebolla china
- 10 hojas de perejil
- 1½ cucharadas de alcaparras
- 3 filetes de anchoa
- 3/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo molido
- 1½ cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza dijon
- Pimienta negra en grano, al gusto
Instrucciones
No encontramos un video que reproduzca esta combinación exacta de ingredientes —el de arriba muestra una salsa verde valenciana de ajo y perejil, la técnica de licuar hierbas frescas con aceite que también usa esta receta.
- Corta la cebolla en tiras finas, la cebolla china en rodajas finas y el perejil en trozos chicos.
- Licúa todos los ingredientes, menos la pimienta en grano, hasta lograr una salsa homogénea.
- Muele la pimienta en grano directo sobre la salsa y mezcla para terminar.
Cómo se conserva
En un frasco de vidrio bien tapado, en la refrigeradora, hasta por 4-5 días.