Sopa de puré de papa con baguette de ajo
Papa sancochada convertida en un puré casi como mousse, aligerado con leche hasta quedar en sopa, con baguette tostada con salsa de ajo y miel como acompañamiento.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Una sopa que parte de un puré de papa bien suave —casi como una mousse— al que solo le agregas leche y lo llevas a hervor para que quede en textura de sopa. La baguette con salsa de ajo y miel al horno la convierte en un desayuno abundante, no solo en un entrante.
Datos de la receta
Tiempo total35 min
Tiempo activo25 min
Porciones3
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Horno
Sartén
Olla
Bowl
Ingredientes
Sopa
- 4 papas medianas, sancochadas
- 2 tazas de leche fresca, divididas
- 4 cucharadas de mantequilla, divididas
- Sal, al gusto (≈1/2 cucharadita más ≈1/3 cucharadita, en dos tiempos — ver instrucciones)
- Pimienta negra, al gusto
Baguette con salsa de ajo
- 1/3 de baguette, en rodajas de 1 cm
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente pequeño de ajo, picado fino (o ajo molido)
Para servir (opcional)
- 1 ramita de perejil
- Queso parmesano en polvo, al gusto
¿Partiendo de papa cruda?
Esta receta usa papa ya sancochada. Si empiezas de cero, pela y corta las papas en trozos parejos y hiérvelas en agua con sal 15-20 minutos, hasta que un tenedor entre sin resistencia.
Instrucciones
- Corta la baguette. Corta el tercio de baguette en rodajas de 1 cm de grosor.
- Arma la salsa de ajo y hornea. Mezcla la miel, el aceite de oliva y el ajo picado en un bowl. Unta la mezcla sobre cada rodaja de baguette y hornea a 180 °C durante 10 minutos.
- Haz el puré. Corta las papas sancochadas en trozos y aplástalas. En una sartén a fuego medio, agrega 2 cucharadas de mantequilla, el puré, 1/2 taza de leche, 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Cocina 5 minutos, revolviendo, hasta que quede un puré bien suave.
- Convierte el puré en sopa. En una olla a fuego bajo, derrite las 2 cucharadas de mantequilla restantes, agrega el puré de papa y la leche restante (1 1/2 tazas), y hierve 2 minutos, revolviendo.
- Ajusta y termina de cocinar. Agrega 1/3 de cucharadita de sal más y pimienta al gusto, y hierve 3 minutos más.
- Sirve. Sirve la sopa en un tazón, decora con perejil y queso parmesano en polvo, y acompaña con la baguette de ajo.
Sustituciones
- ¿No tienes horno? La baguette se puede tostar igual de bien en freidora de aire, a los mismos 180 °C por 10 minutos.
- ¿Sin miel? La salsa de ajo funciona igual solo con aceite de oliva y ajo, aunque pierde el toque dulce que balancea el ajo crudo.
- ¿Prefieres una sopa más liviana? Cambia parte de la leche por leche evaporada diluida con un poco de agua.