Sándwich verde y verde
Pan de centeno con una pasta de palta y albahaca, pepino en tiras y gruyère — fresco de principio a fin.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de fundamentos de esta sección.
Pan de centeno con una pasta de palta y albahaca, tiras finas de pepino y gruyère —fresco de principio a fin, con el gruyère aportando el único punto de sabor fuerte.
Sustitución: no encontramos brotes de alfalfa en Lima
Los brotes de alfalfa no los encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. La arúgula, con un crocante y un picor parecido, cumple un rol similar como toque fresco final.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo15 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Licuadora
Ingredientes
- 1 pepino
- 40 g de gruyère
- 2 tajadas de pan de centeno (córtalo tú mismo de la hogaza)
- 1 puñado de arúgula (sustituto de los brotes de alfalfa, ver nota arriba)
Pasta de palta
- 1 palta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 hojas de albahaca
- 1 tallo de cebolla china
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Instrucciones
- Corta el pepino por la mitad, y en tiras finas con un pelador. Corta el gruyère en láminas.
- Licúa todos los ingredientes de la pasta de palta hasta que quede suave.
- Unta el interior de cada tajada de pan con la pasta de palta, generosamente.
- Sobre una tajada, apila el gruyère, el pepino y la arúgula, y cierra con la otra tajada de pan.
Cómo se conserva
Se arma mejor al momento —la palta se oxida rápido una vez cortada.