Sándwich de garbanzos
Garbanzo majado con apio, cebolla morada y pepinillo, en una salsa de mostaza y miel — untuoso, sin necesitar carne ni huevo.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de fundamentos de esta sección.
Garbanzo majado con apio, cebolla morada y pepinillo encurtido, en una salsa de mostaza y miel —untuoso y con cuerpo, sin necesitar carne ni huevo para sentirse completo.
Datos de la receta
Tiempo total50 min (+ remojo de una noche)
Tiempo activo15 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Olla
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Ingredientes
- 1/2 taza de garbanzo seco
- 1/2 tallo de apio
- 1/4 de cebolla roja
- 1 pepinillo encurtido
- 2 tajadas de pan de centeno (córtalo tú mismo de la hogaza)
- 2 hojas de lechuga
- 1/3 cucharadita de sal
Salsa de mostaza y miel
Instrucciones
- Enjuaga el garbanzo, cúbrelo con 3 tazas de agua fría, y déjalo en remojo toda la noche.
- Escurre el garbanzo, cúbrelo con el doble de agua, agrega la sal y hiérvelo 40 minutos, hasta que esté suave. Escurre.
- Maja el garbanzo cocido hasta lograr una pasta con textura, sin que quede totalmente lisa.
- Pica el apio, la cebolla morada y el pepinillo en cubos de 0.5x0.5 cm.
- Mezcla el garbanzo majado con las verduras picadas y la salsa de mostaza y miel hasta integrar.
- Cubre una tajada de pan con la lechuga, y encima la mezcla de garbanzo, generosamente. Cierra con la otra tajada de pan.
Cómo se conserva
La mezcla de garbanzo, por separado, se conserva 3-4 días en la refrigeradora.